Kake "Sacher" - en vellykket oppfinnelse av den østerrikske kulinariske spesialisten, som klarte å vinne posisjonen til søttandene over hele verden. Mettede kjekskaker harmonerer perfekt med fruktimpregnering og sjokoladeglasur, og skaper en perfekt dessert, som vanligvis serveres med piskede hvite.
Kake "Sacher" - en klassisk oppskrift
Til tross for den enkle sammensetningen og tilgjengelig matlagingsteknologi, er den wienske kaken "Sacher" utrolig deilig og er spesielt verdsatt av sjokoladefansene. Impregnering bør være uniform, for hvilken konfekten er oppvarmet, stanset blender, og deretter suppleres hvis ønsket konjakk.
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- mel - 140 g;
- olje - 140 g;
- sukker - 300 g;
- pulverisert sukker - 110 g;
- sjokolade - 280 g;
- vann 120 ml;
- cognac - 2 ts;
- aprikos konfekt - 200 g;
- vanilje.
forberedelse
- Pisk smøret med pulver, vanilje og eggeplommer.
- Tilsett smeltet sjokolade (130 g), visp.
- Rør i melet og pisket med sukker (100 g) proteiner.
- Bake en kjeks på 170 grader 50 minutter, kutt i 2 kaker, impregnert med en blanding av confiture og konjakk.
- Fra resten av sukker og vann blir sirup tilberedt, avkjølt, sjokolade satt i den og Wien-kaken "Sacher" er dekket av glasur.
Sjokoladekake "Sacher"
Over tid har den klassiske "Sacher" kaken fått mange tolkninger, som hver og en imponerer med en enestående smak. Følgende er en versjon av kjeksforberedelse med skrællede og hakkede mandler, noe som gir desserten en enestående metning og delikat utsøkt aroma.
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- mel - 150 g;
- olje - 170 g;
- sukker - 150 g;
- cognac - 1 ss. skje;
- mørk sjokolade - 100 g;
- bakepulver - 2,5 teskjeer;
- kakao - 40 g;
- mandler - 50 g;
- confiture and icing - for 200 g;
- vanilje.
forberedelse
- Pisk smøret og tilsett 50 gram sukker, vanilje, konjakk, smeltet sjokolade og eggeplommer.
- Legg deigjord mandler med mel, kakao og bakepulver.
- Rør pisket med sukkerproteiner, bake en kjeks i 1 time ved 180 grader.
- Ta ut sjokoladekake "Sacher", etter å ha savnet kaker av kjeks med konfiture, dekke produktet med glasur.
Krem til kake Sacher
Autentisk sjokolade "Sacher" krever ikke tilberedning av noen krem, og for impregnering brukes bare abrikos konfiture. Men hvis det er et uimotståelig ønske om å supplere kakene med en passende krem, kan du forberede den ved hjelp av anbefalingene fra denne oppskriften.
ingredienser:
- mørk sjokolade - 300 g;
- sterk svart te - 270 ml.
forberedelse
- Brew varm te.
- Tilsett sjokolade, rør.
- Plasser beholderen i en beholder med isvann, slå til tykk og lys.
Glaze for kake "Sacher"
Ytterligere detaljer om hvordan du skal dekorere kaken "Sacher" med glasur og klargjør det riktig. Bare svart sjokolade brukes som en base komponent. Glaze dekker toppen, sidene av kaken og bruker en baktepose skrive den på overflaten av navnet på konditoren, hvem er forfatteren av en fantastisk dessert.
ingredienser:
- sjokolade - 300 g;
- sukker - 150 g;
- vann - 150 ml.
forberedelse
- Bland vann og sukker, kok sirupen i 2 minutter.
- Fjern beholderen fra platen, tilsett sjokolade, rør.
- Dekk kaken "Sacher" med glasur etter at den avkjøler og tykker.
Kake "Sacher" uten sukker
Følgende oppskrift vil være av interesse for de som ønsker å lære å lage en kake "Sacher" hjemme uten sukker. Produktet er ikke dårligere enn smakegenskapene til originalen, men har samtidig et lavere kaloriinnhold. I dette tilfellet må du ta vare på tilstedeværelsen av syltetøy eller confiture på sorbitol.
ingredienser:
- proteiner - 4 stk.
- mel - 150 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- stevia - 1,5 ts.
- kakao - 20 g;
- sjokolade uten sukker - 300 g;
- cottage cheese - 120 g;
- bakepulver - 2 ts;
- vann - 6 ss. skjeer;
- mandler - 60 g;
- syltetøy - 200 g;
- kakaosmør - 1 ss. skje;
- melk - 4 ss. skjeer;
- sitronsaft - 0,5 ts.
forberedelse
- Smelt 100 g sjokolade, blandet med varmt vann, cottage cheese og smør.
- Tilsett melet med kakao, bakepulver, stevia skje og bakte mandler.
- Rør inn pisket med sitronsekorn.
- Bake 40 minutter ved 180 grader, kjølig, kuttet, smurt med syltetøy.
- Smelt sjokolade med kakao smør, legg vanilje, stevia, melk.
- Dekk frostkaken uten sukker Sacher.
Kake "Sacher" i en multivariate
For å oppfylle oppskriften til "Zacher" hjemme kan det være enkelt og enkelt ved hjelp av en multivark. Sjokoladekake er ypperlig bakt, mens den fortsatt er myk, luftig og saftig innsiden, som har en positiv effekt på dessertens egenskaper. Glasyren er tradisjonelt tilberedt av mørk sjokolade med sirup.
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- mel - 150 g;
- olje - 200 g;
- sukker - 150 g;
- kakao - 40 g;
- mørk sjokolade - 100 g;
- bakepulver - 2 ts;
- mandelbunn - 50 g;
- aprikos syltetøy og glasur - 200 g hver;
- vanillin.
forberedelse
- Skyll oljen med sukker, sjokolade, eggeplommer.
- Tilsett melet med kakao, bakepulver, mandler og vanillin.
- Rør i de piskede hvittene og overfør deigen til bollen.
- Forbered "Sacher" i multivarket på "Bake" 60 minutter, kjølig, kuttet.
- Spred kakene med syltetøy, dekk produktet med glasur.
Pølse kake
Forbered en kake "Sacher" hjemme kan være i den magre versjonen, for hvilken du bør litt endre ingrediensene i testen. Skorpen i dette tilfellet er skjøre og det er ekstremt vanskelig å kutte dem, så det er nødvendig å dele melbunnen i 2 porsjoner, hvorav bake i forskjellige former 2 magert kjeks.
ingredienser:
- mel - 1,5 glass;
- kakao - 0,5 kopp;
- vanilje - 0,5 teskjeer;
- sukker - 1,5 kopper;
- soda tilbakebetalt - 1 teskje;
- varmt vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- glasur - 300 g.
forberedelse
- Bland sukker, mel, kakao og brus.
- Hell i vann og olje, rør og bake fra kakens base 2.
- Dekorer den magre "Sacher", smør kakerbekken, og dekk deretter produktet med glasur.
Kake "Sacher" uten mel
Kake "Sacher", hvis oppskrift er presentert nedenfor, er utarbeidet uten deltakelse av mel, som erstattes av stivelse. Om ønsket kan deigen smaksprøves med vanilje og tilsett bakepulver til blandingen, noe som vil gjøre kjeksen luftigere. Hvis desserten er beregnet for et voksen publikum, legges en liten cognac til confiture.
ingredienser:
- egg - 5 stk.
- stivelse - 100 g;
- olje - 200 g;
- sukker - 200 g;
- mørk sjokolade - 150 g;
- aprikos syltetøy og sjokoladeisolering - til 200 g.
forberedelse
- Skyll oljen med sukker, tilsett en eggeplomme og smeltet sjokolade, visp.
- Rør i stivelsen, pisket til de hvite.
- Bake en kjeks på 170 grader 40-50 minutter, kult, kutt.
- Imbue kakene med confiture, dekk produktet med glasur.
Raspberry "Sacher"
"Sacher" - en oppskrift som i den ukonvensjonelle forestillingen har enda flere beundrere. I dette tilfellet er impregnering av bringebær syltetøy kombinert med sjokolade ganache, og kakene er smurt med sjokoladesirup for juiciness. Den umiskjennelige smaken av den resulterende desserten vil ikke etterlate noen likegyldig.
ingredienser:
- marsipan - 170 g;
- mel - 40 g;
- kakao - 70 g;
- egg - 5 stk.
- sukker - 230 g;
- kakao bønner - 40 g;
- olje - 40 g;
- Krem med fettinnhold på mer enn 30% - 280 g;
- mørk sjokolade - 200 g;
- konjakk - 20 ml;
- Raspberry syltetøy - 150 g;
- gelatin - 10 g.
forberedelse
- Narkotika marsipan med eggeplommer, 50 gram sukker og smeltet med smør kakao bønner.
- Rør i mel, 20 g kakao og pisket med sukker (50 gram) protein.
- Bake på 180 grader kjeks, kul, kutt i 3 deler.
- Syltetøyet er slipt gjennom en sil, fortykket med en halv del av gelatin.
- I oppvarmet krem (200 ml) oppløses sjokolade.
- Fra 100 ml vann blir 15 g kakao og 50 g sukker, sirup tilberedt, suge kakene.
- Samler kaken, den nedre og øvre kaken er smurt med ganache og medium syltetøy.
- Bland krem, resten av sukker og kakao, varme, legg inn gjenværende gelatin.
- Fyll den avkjølte kaken med en kake.
Sacher med frukt
Oppskriften på kaken "Sacher" hjemme, presentert nedenfor, vil gi deg en mer saftig versjon av desserten ved å legge til skiver frukt til mellomlaget mellom kakene. Perfekt kompliment paletten av hermetisert fersken, ananas, banan skiver eller frukt, bærskiver fra syltetøy.
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- mel - 150 g;
- olje - 140 g;
- sukker - 150 g;
- mørk sjokolade - 140 g;
- vanilje - 1 klype;
- skiver av frukt - 200 g;
- confiture - 200 g;
- ising.
forberedelse
- Visp smørret med sukker og eggeplommer.
- Tilsett smeltet sjokolade, vanilje, mel.
- Bake en kjeks på 180 grader, kult, kutt.
- Smør kaker med confiture, supplement med frukt.
- Dekk kaken med glasur.
Kake "Sacher" fra Julia Vysotskaya
Den kjente TV-presentatøren Julia Vysotskaya spredde oppskriften til den deilige kaken "Sacher", erstattet fruktimpregneringen med en krem basert på hvit sjokolade og tilberedning av en deig med tilsetning av rømme, noe som vil gi produktet ekstra smaknotater og gjøre desserten mer saftig, myk og øm i tekstur.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- mel - 160 g;
- olje - 140 g;
- sukker - 2 kopper;
- mørk sjokolade - 200 g;
- rømme - 1 glass;
- vannet er varmt - 6 ss. skjeer;
- kaffe - 1 dessert skje;
- bakepulver - 1,5 ts.
- kakao - 60 g;
- krem - 1 glass;
- hvit sjokolade - 200 g;
- ising.
forberedelse
- Oppløs kaffen i vann.
- Tilsett smør, sjokolade, varm opp, omrøring.
- Rør eggpisket med sukker, rømme og mel med kakao og bakepulver.
- Bake ved 180 grader kjeks, kapp, krem med fløte smeltet i hvit sjokolade.
- Dekk produktet med glasur.