Den utvilsomt fordel for drue syltetøy er at det er mulig å starte tykke skinn og syr bær, som ikke er så hyggelig å spise frisk. Nedenfor vil vi beskrive variasjonene av syltetøyoppskrifter fra druer med ben til vinteren.
Oppskrift på syltetøy fra grønne druer med bein
Som mange andre bær er druer perfekt kombinert med et bredt utvalg av aromatiske krydder. I dette tilfellet vil vi bruke en klar blanding av kanel, muskat og nellik.
ingredienser:
- druer - 1,2 kg;
- vann 95 ml;
- blanding av krydder (kanel, nellik, muskat) - 1 ss. skje;
- sukker - 1,1 kg.
forberedelse
Siden overflaten av druene stryker med vill gjær, bør du før du brygger syltetøyet fra druene med bein, skylles grundig, for å unngå eksplosjon av bokser under lagring. Skyll druene med vann, tilsett krydder til det og plasser oppvasken på middels varme. Forbered druene i 10 minutter til bærene begynner å sprekke og slippe ut noe av deres juice. Strøs nå sukker og vent på oppløsning av krystaller. Etter å ha økt varmen, og rør hele tiden, vent til sirupen i oppvaskmaskinen oppnår en konsistens av flytende honning. Fordel syltetøy på presteriliserte krukker og rulle dem opp med sterile deksler.
Syltetøy laget av hvite druer med bein
For å gjøre syltetøy tykkere og minner om syltetøy, må det kokes i lang tid. Denne måten å lage mat hjelper pektinene til å komme seg ut av bærben og peeling, men samtidig er barmens integritet tapt. Gelatin vil tykkere syltetøy og forkorte koketiden.
ingredienser:
- druesaft - 180 ml;
- druer - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- sukker - 165 g;
- sitronsaft - 15 ml.
forberedelse
Skyll forsiktig med druer, tørk druene og hell inn i emaljerte retter, der preparatet vil finne sted. Plasser oppvasken over middels varme. Forhell gelatin med druesaft og la det svulme. Hell sukker til druer, hell i sitronsaft og la sukkerkrystaller til helt oppløst. Tilsett gelatineoppløsningen på bærene og la syltetøyet koke til sirupet tykkere. Deretter fordeles arbeidsstykket raskt i rene krukker, dekker, steriliseres og begynner å rulle.
Syltetøy laget av svarte druer med bein - oppskrift
Legg smaken av drue syltetøy med allsidighet og variasjon med et glass vin. Avhengig av søtheten av druene og dine personlige preferanser, kan vinen være enten tørr eller semi-søt, eller til og med dessert i det hele tatt.
ingredienser:
- svarte druer (isabella eller andre) - 890 g;
- sukker - 720 g;
- sitronsaft - 10 ml;
- vin - 235 ml.
forberedelse
I emaljerte retter kombineres forsiktig vasket druer og vin. Legg en kasserolle med druer på middels varme og lag i ca 15 minutter til skelen på bærene begynner å briste. Hell alt tilgjengelig sukker inn i glassets innhold og vent på at sirupet blir tykkere. Mens syltetøyet smelter på komfyren, plasser glassene på steriliseringen med dekslene. Fordel syltetøyet fra druen og isabellaen med bein i en steril beholder og rull opp raskt. Etter avkjøling kan verten oppbevares på et kjølig sted.