Frosne jordbær for vinteren - en av de beste og enkleste måtene å bevare sine nyttige egenskaper og unik smak.
Hvordan fryse friske jordbær?
For å fryse friske jordbær, må du først sette frysemodus i fryseren.
Det er to måter å fryse jordbær på. Hver av dem blir brukt avhengig av hva slags jordbær er tilgjengelig, hvor mye tid du har og hvordan du planlegger å bruke jordbær på vinteren.
Tørkfrysing av hele bær
Hvis det ikke er tid, men det ville være ønskelig om vinteren å regale bær, raskt dekorere en dessert, så vil en tørr frost av hele bær gjøre. Tørkfrysing er ideell for sommerboere og de som bor på landsbygda. Bær er middels i størrelse, ren og alltid tørr, plasser på brett, matfilm, etc. i et enkelt lag og legg i fryseren i 1,5-2 timer. Frosne faste bær bæres i en pose. De prøver å fjerne all luften fra den, stram den og lagre den i en fryser for bær og grønnsaker.
Det er enda enklere å ordne bærene i 2-3 lag med haler opp i noen, bare ikke glassbeholdere, plastkjeks, spesielt for mikrobølgeovn og frysing. Lukk boksene og sett i fryseren.
Frosne jordbær med sukker
Å fryse jordbær med sukker, noe jordbær, bare ikke rått, vil gjøre.
Du kan sette en vakker jordbær uten haler i en beholder og hell sukker. Ta vare på den ideelle tørkingen er ikke nødvendig. La sukkeret oppløses litt. Lukk tett og legg i fryseren. Om vinteren får du søte bær, som du kan dekorere med is, champagne eller bare for ingenting. Søt aromatisk juice kan legges til cocktailen, te.
Du kan hælde bær med kald sirup og sette i fryseren. I dette tilfellet er bærene vakrere og hele. I sirup er det ideelt å fryse et stort stykke Giantelle og Slonik-varianter kuttet av skiver, t. de smaker sur.
Oppskriften på sirup er enkel: 1 liter vann, sukker - 300 g, sitronsyre - 5 g (eller sitronsaft -1 ss).
Frosset jordbærpuré er ideell for sauser, kisseler, som å fylle paier, i kremer. Hakk i en blender en liten eller krøllet jordbær med sukker. Hell potetmos i den kalde beholderen eller posene som er forseglet og plassert i fryseren. Klipp stykket med en kniv når det er nødvendig.Hvordan lagre jordbær for frysing?
Mange års praksis viste hvordan man skal fryse friske jordbær riktig for å bevare utseendet, og det var ikke surt. For dette trenger du:
- Jordbær er revet om morgenen til dugg, da er det mest nyttig, eller når varmen minker før solnedgang, så er den mest velduftende og tørr. Hvis du river med varme eller i vått vær, blir jordbæren frossen, løs og smakløs.
- Friske rene jordbær, som er revet fra hagen, trenger ikke å vaskes, det er best å blåse en kald luft fra hårføner og kan umiddelbart frosses. Bærene lever i 3 timer, de beholder en beskyttende film av stoffer som hindrer reproduksjon av bakterier og virus.
- Men hvis jordbæren har stått i mer enn 3 timer eller du kjøpte den på markedet, må du vaske bærene. Jordbær er en veldig delikat bær, en vannstråle vil slå den tynne huden. Derfor blir det vasket, senker det sammen med det i en beholder med vann. Vannet må strømme godt. Jordbær for haler er lagt ut for å tørke på en myk hb. klut eller papirhåndklær.
- Avhengig av karakter og grad av modenhet, fjern haler og stryk lett med sukker.
- Ikke alle jordbær er egnet for tørr frost. Ikke egnet saftig og stor, tidlig, de første 2 avgifter. Frys tette og tørre varianter, det er bedre med en mørk rød farge. I utgangspunktet er disse hybrider med høst jordbær og remontant seg.
- Utseendet og smaken er veldig påvirket av avrimningsmodus. Avrimingen skal være sakte, gradvis ved 0 grader Celsius. Dette er best hvis esken med jordbær er plassert i kjøleskapet på den øverste hylle eller i en kort avfrostingsmodus i mikrobølgeovnen.
Frysing er den enkleste, mest kostnadseffektive og nyttige måten å bruke billets for fremtidig bruk.
De fleste husmødre, som har moderne kjøleskap med frysere med forskjellige temperaturregimer, nekter å konsentrere i krukker og syltetøy.