Parfait er en kald dessert av fransk mat. En av de viktigste ingrediensene er pisket krem . Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede sjokoladeparfait.
Sjokolade parfait oppskrift
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- sukker - 60 g;
- yolks - 1 stk;
- kanel - 0,5 ts.
- rom - 3 ss. skjeer;
- bitter sjokolade - 150 g;
- Krem til pisking - 250 g.
forberedelse
Vi kobler egg, sukker, eggeplomme, og deretter den resulterende massen av visp i et vannbad til prakten. Vi legger til kanel, rom og, omrøring, vi kule. Hak chokladen og smelte den i et vannbad. Hell den i eggmassen, rør igjen og kjøl ned. Pisk kremet, legg dem til resten av ingrediensene og bland. Vi sprer ut massen på muggene og legger den i fryseren i minst 7 timer. Deretter senker vi moldene i kokende vann, slik at parfait er lettere å trekke ut, vi sprer dem på en tallerken og serverer dem til bordet.
Hvordan lage sjokoladeparfait?
ingredienser:
- maisstivelse - 2 ss. skjeer;
- kakao - 1/3 kopp;
- sukker - 1/3 kopp;
- melk - 2 kopper;
- smør - 1 ss. skje;
- mørk sjokolade - 120 g;
- krem - 1 glass;
- vanilje ekstrakt - ¼ ts;
- saltklype.
forberedelse
Bland stivelsen, ¼ kopp sukker, ¼ kopp kakao og salt i en liten gryte. Gradvis introdusere melk, kok og kok, rør, minutter. 3. Fjern deretter fra varme, tilsett knust sjokolade og smør. Rør til massen er jevn. Vi overfører den til en metallbeholder og kjøler den raskt, rører på samme tid. Deretter pisker kremet med vanilje, sukker, som forble og kakao til tilstanden med sterkt skum. I croissanter spredes lag med sjokolademasse og krem og topp med kakao.
Sjokolade is parfait
ingredienser:
- bitter sjokolade - 150 g;
- krem med 30% fettinnhold - 0,5 l;
- sukker - 150 g;
- vann 50 ml;
- eggeplommer - 10 stk.
forberedelse
Hell vannet i en gryte, kok opp, rør, tilsett sukker og koke til det helt oppløses. Deretter visse yolks separat til de blir til en lysegul masse. Deretter tilsettes varm sirup og slår den til en hvit, frodig masseform. Smelt sjokoladen på
I en separat bolle, pisk kremet til et tykt skum, tilsett egg-sukkerblandingen og sjokolade. Alt dette er pent blandet til uniform. Faktisk er sjokolade is parfait klar.
Det er bare å sende det til fryseren før frysing. Og her er det to muligheter: Du kan fryse alle parfaitene i en stor beholder, og når den er ferdig, dekomponeres den i en serveringsfat med en spesiell skje. Og hell deretter kulene med sjokoladesirup og dekorér med for eksempel ristede nøtter. Og også du kan helle parfait på molds og fryse dem.