Den såkalte Belyash med poteter og kjøtt i hjemlandet heter Belish. Dette er en tradisjonell, festlig tallerken med tatarisk mat. Selv om det absolutt endret seg over tid, så kom poteter på vårt kontinent relativt nylig.
Slik lagger du tartarhvitt kjøtt med kjøtt og poteter i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- lam - 300 g;
- mel - 450 g;
- kefir - 2 ss. skjeer;
- Smør - 4 ss. skjeer;
- brus - 10 g;
- poteter - 4 stk.
- egg - 1 stk;
- løk - 1 løk;
- pepper;
- eddik - 5 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
Kjøttet skal vaske, tørke og fjerne alle vener og film, kutte det en halv centimeter kuber. Kakk løk ganske fint. I en spiseskje, hell i bruset, og hell eddik på toppen, vent til blandingen er godt skummet og hell den i kefir. Deretter tilsettes egget, saltet og smelter godt. Deretter legges 2 spiseskjeer av mykt smør, blandes forsiktig og smelter gradvis i melet. Etter å ha deiet deigen, dekk den med et håndkle og la det gå fra en fjerdedel til en halv time. Når deigen har blitt sittende fast, del den i to deler, hvorav en vil være ¾ av deigmassen, og den andre henholdsvis ¼ av massen. For det meste ruller du en pannekake 3-4 mm tykk og kutter ut den den riktige sirkelen. Deretter skiftes i en form, det bør selvsagt også være rund og mindre i diameter, slik at kantene ligger på bordet. Bland poteter, løk og kjøtt, salt, pepper og selvfølgelig kan du legge til krydder, men dette er ditt valg. Sprøyt fyllingen forsiktig, det er veldig viktig å ikke rive bunnen av deigen, hvis den er skadet og rive i prosessen, truer det med å mislykkes. Når hele påfyllingen er lagt, ta tak i dekkens overkant på brettet og ta den sammen med bretter, akkurat som du gjør med khinkali , bare du vil ha en sirkel i midten for deiglokket . Fra den gjenværende testen rive av et stykke og rull en ball 3 cm, og fra resten av sirkelen som tjener som et lokk,