Leveren av husdyr (og noen vilt) dyr, samt fugler, er et svært nyttig produkt som inneholder stoffer som er nødvendige for menneskekroppen, nemlig vitamin A, C, B, B6, B12, jern, kobber, kalsium, sink, natrium og aminosyrer (tryptofan, lysin, metionin), folsyre et al.
Du kan deilig koker leveren på forskjellige måter: koke, steke og / eller stuge i en panne. Selvfølgelig er steking ikke den mest sunne måten å lage mat på, men leveren blir tilberedt veldig raskt, så hvis du bruker visse fettstoffer, så vel som regimet og matlagingsmetoder, vil mengden stoffer produsert under fremstilling av ikke-næringsstoffer være minimal. For steking er det bedre å bruke svinekjøtt eller kylling overblended fett, kremaktig ghee eller oliven, mais, sesam, soyabønneolje, men du kan også solsikke, det er bedre enn frosset ut enn raffinert.
Fortell deg hvordan du kan tilberede leveren i en panne riktig og velsmakende.
Kyllingelever på stekepanne - oppskrift
ingredienser:
- kyllingelever - ca 300 g;
- løk - 1 stk.
- krydder tørrbunn (svart og søt pepper, koriander, etc.);
- kyllingfett eller vegetabilsk olje.
forberedelse
Hvis leveren er frossen, må den tines, skylles med kaldt vann og kastes i en kolander, rist flere ganger for å fjerne gjenværende vann. Skalte løk kuttet i tynnkvartsringer eller semirings. Vel, vi oppvarmer fett eller olje i stekepanne. Smør løkene lett til det er gyldent. Vi legger leveren på stekepannen og steker alt sammen til fargeskiftet i leveren, rører spatelen. Vi reduserer varmen, dekker med lokket og slukker til det er klart i ca. 15 minutter - dette er nok. Hvis du slukker lenger, blir leveren stiv og smakløs. Vi serverer med enhver side parabolen (poteter, unge stewed bønner, erter, ris, noen grøt) og greener. Det er også godt å servere ferske grønnsaker og bordvin, du kan ha mørk øl.
Svinelever i stekepanne - oppskrift
ingredienser:
- svinelever;
- løk - 1 stk. (Valgfritt);
- fett svin druknet;
- tørrkrydder (pepper rød og svart, koriander og andre).
forberedelse
Leveren er skåret i skiver eller skiver. I en stekepanne, varme opp fettet. Hvis du forbereder små skiver, er det bedre å først steke løkene (som i forrige oppskrift, se ovenfor). Store biter kan være litt motet, du kan marinade i 20-40 minutter i sennep med sitronsaft og hvitløk, bare da skal leveren skylles med kaldt vann og legges i en sik for å vanne glasset.
Forhett fettet og stek skiver av leveren på begge sider, og senk varmen og stek i ønsket grad (blodet er også veldig velsmakende), men ikke lenger enn 15 minutter. Du kan forhåndsrulle skiver lever i hvetemel. Server med noe parabolen og urter, det er også godt å servere litt varm saus, for eksempel hvitløk-sitron.
Biff lever oppskrifter i en panne
Oksekjøtt har en spesiell smak, så før det er matlaging, er det bedre å kutte i skiver og i 1-2 timer for å suge i melk med tilsetning av tørrkrydder eller marinere i en blanding av yoghurt eller yoghurt med karri og hvitløk. Deretter vaskes leveren og legges på en sik.
Etter dette kan biff leveren bli stekt, så vel som svinekjøtt (se ovenfor), og du kan steke i batter.
ingredienser:
- Lever av biff eller kalvekjøtt;
- egg av kylling;
- lett øl eller melk;
- hvetemel (eller blandet med mais);
- svin smeltet fett eller vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi lager en pølse fra en blanding av egg med mel med tilsetning av øl eller melk. Bland med en gaffel forsiktig slik at det ikke er klumper
Vanligvis er leveren stekt i en stekepanne nydelig og på en måte nyttig.