Kamskjell - spiselig toskall med delikat kjøtt med karakteristisk, søt smak, fiskemålet og avl, er ganske stor (i gjennomsnitt kommer skallvolumet til 15-20 cm). I kjøttet på sjøen inneholder kammusling en masse nyttige stoffer: vitaminer, hovedsakelig gruppe B, samt forbindelser av jod, fosfor, sink, magnesium, mangan, jern, kobber, kobolt osv. Kammuslingens kjøtt er et høyt proteinholdig lavt kaloriinnhold med lavt fettinnhold. Regelmessig inkludering i mat av retter fra en sjøkammusling er ganske nyttig for en menneskekropp (spesielt for voksne menn).
Havskjell - en av de mest utsøkte delikatesser av sjømat, den kan brukes til matlaging av ulike retter. I mat brukes en del av kjøttet (muskel-tetter og mantel). Vanligvis selges sjøkammuslingen frossen og allerede kuttet. Derfor er preparatet før matlaging minimal: tin i kaldt vann, skyll og muligens tørr.
Fortell deg hvordan du kan lage stekte kamskjell.
Generell regel for forberedelse
Uansett hvilken matlagingsmetode du velger (koke, steke, la), kammuslingen blir kokt veldig raskt (som mange andre bløtdyr, blæksprutte, for eksempel eller blåskjell). Tiden for å steke kammuslingen er 3 minutter fra hver side, ikke mer, ellers blir den stiv, som en gummisåle og selvfølgelig smakløs.
Stekt kamskjell i soyasaus
Soyasaus foreslår en pan-asiatisk oppskriftsstil, så resten av ingrediensene er valgt ut fra dette.
ingredienser:
- kamskjell, kuttet: frosset eller friskt;
- sesamolje;
- løk (helst rød eller hvit salat);
- sitron og / eller kalk;
- rød pepper frisk;
- soya saus;
- hvitløk;
- friske urter (koriander, persille, basilikum).
forberedelse
Forbered sausen. Bland limejuice med soyasaus, knust hvitløk og varm rød pepper. Vi vil kutte løkene i ringer eller halvsirkel i denne blandingen i en separat bolle.
Avfrostede kamskjell er vasket, det er bedre å tørke dem med et rent serviett og legge seg ut på en tallerken eller skjærebrett.
Vi oppvarmer pannen i olje og stek på middels høy varme litt løk, skåret i tynne halvcirkler (dette blir underlaget). På toppen legger du ut kamskjell og steker dem på begge sider i 3 minutter. Stek panne og rør i ytterligere 1 minutt. Vi tar av innholdet fra stekepannen og blander det med løk, marinert i saus. La blandingen stå i 10 minutter. Vi serverer grønnsaker og autentisk asiatisk alkohol. Som en siderett er ris eller fucose (risnudler) den mest egnede. Du kan inkludere søt pepper.
Stekt kamskjell i kremet saus
ingredienser:
- kamskjell;
- olivenolje;
- løk;
- krem naturlig meieri;
- hvitløk, krydder og greener - etter eget skjønn.
forberedelse
Vi forbereder kamskjell som i forrige oppskrift (se ovenfor), stek dem med løk i olivenolje og server med fløtesaus (krem + hvitløk, krydder). Vi pynter med grønt. Ikke dårlig alt dette vil bli kombinert med syltet asparges og lysvin
.