Hakey (et annet navn på hamlet) er et slekt med bunnhestig spiselig fisk fra familien til Merlusus, Treskoobrazny-gruppen, som hovedsakelig bor på de kontinentale hyllene til Atlanterhavet og Stillehavet i nord og sørlige halvkule. Heck er et verdifullt matprodukt, et kommersielt fiskeobjekt. Lengden på fiskens kropp, avhengig av alder og arter, varierer mye fra 30 cm til 1,5 m.
Heck, som andre torskefisk, er en fisk med lavt fettinnhold og et høyt proteininnhold i kjøttet. Bakken inneholder også vitaminer (hovedsakelig B, D og PP) og mange mineralforbindelser som er nødvendige for menneskekroppen. Heck kan betraktes som ganske nyttig fisk, du trenger bare å ordne det riktig.
Vannet er steket, stekt, baket og kokt i buljong eller dampet.
Kondensiv kaloriverdi av kulmule er ca 86 kcal per 100 g produkt. Denne indikatoren er i stor grad avhengig av kjønn, alder, sted og tidspunkt for høsting av en bestemt prøve.
Hake stekt
Hvis du lagrer riktig (det vil si ikke overkoker), får du en ganske nyttig tallerken.
ingredienser:
- hake (slitt kadaver uten hode);
- vegetabilsk olje er ikke solsikke, er bedre oliven eller rapsfrø, kremet smeltet eller svinekjøtt smalets;
- Hvetemel eller blandet med mais til breading.
forberedelse
Vi skreller de rydde hakekrok steker over. Vi henter i mel og stek i en panne på begge sider til en vakker gyldenbrun farge. Hvis du ikke er sikker på beredskapen, kan du bare svette fisken under lokket på den minste ilden eller legge ut i 15 minutter i en blanding av knuste løk og gulrøtter med tomatpuré, krydder og lite vann - også det vil være svært velsmakende. Eller du kan bake kjeftbiff, fylle dem i brannfast form med en løk-gulrot-tomatblanding eller en slags lyssås (for eksempel kremaktig hvitløk).
Kaloriinnholdet i stekt kjeve er ca. 105 kcal pr. 100 g.
Den kokte heken er tilberedt som følger: koker store biter av fisk i en liten mengde vann med en pære, persille rot og krydder for kjøttkraft. Kok i ikke lenger enn 12 minutter etter å ha kokt på lav varme, ellers begynner kjøttet å ligge bak beinene.
Kaloriinnhold i kokt eller dampet kulmue - ca 90-95 kcal per 100 g.
Server kokt hake med kokte poteter eller potetmos, med ris, lette sauser, raznosolami grønnsaker.