Kokt lever brukes vanligvis til matlaging av salater og kalde snacks. Leverstykker er perfekt kombinert med mange ingredienser og nytes av gjestene, men dette skjer bare når leveren er tilberedt på riktig måte. Prosessen med matlaging av lever av forskjellige dyr, akkurat som sin smak, er forskjellig fra hverandre og har sine egne nyanser. For å unngå feil, bruk våre tips.
Hvor lang tid tar det å lage biff leveren?
Kokt oksekjøtt, takket være en rekke nyttige elementer i sammensetningen, brukes ikke sjelden i kostholdet hos voksne eller barn. For sistnevnte serveres den bare i kokt form.
Før du lagrer leveren, bør den være gjennomvåt for å kvitte seg med rester av blod og galle. Vanligvis er biff leveren bløt i melk eller vann i en halv time, og fjerner deretter fra filmer og kanaler og helles med fersk kaldt vann. Oksekjøttlever skal tilberedes i 40 minutter, og krydret i slutten av tilberedningen.
Kjøttbiffslever brukes ofte til å lage fylling eller som fylling for baking.
Hvor lang tid tar det å lage kyllingelever?
Kyllingelever er det enkleste å forberede. Det trenger ikke å bli gjennomvåt eller rengjort før matlaging, men du trenger bare å skylle grundig for å kvitte seg med overflødig blod. På kaminen blir kyllingelever kokt i 10-15 minutter, dampet i ca 25-30 minutter, og i multivarket, i "Varka" -modus, 15-20 minutter. Salt kyllingelever også i et par minutter til tilberedt.
Klar kyllingelever kan slås med smør til det er dannet en mørk pate.
Hvor lang tid tar det å lage kalkunlever?
I motsetning til lever av en kylling, lever av en større kalkun og krever en grundig kontroll for de resterende gallekanaler og filmer som er igjen etter uttaket. Den vasket og skrællede leveren helles med kaldt vann og kokes etter koking i en halv time. Kalkunens lever kan brukes til å lage pates og gelé, så vel som salater og canapes.
Hvor mye skal jeg lage kyllingelever?
Svinelever krever den mest forsiktige forbehandling før matlaging. Først blir leveren tørket av med salt og forlatt i 10-15 minutter, dekket med matfilm. Den saltede leveren rengjøres av filmer, gallekanaler og vener. Så, som med biff leveren, blir grisens leveren gjennomvåt i melk eller vann i 2-3 timer, og det er nødvendig å bytte den uklare væsken. Vi fuktet og skeldet leveren med fersk kaldt vann og satte det på brannen. Etter å ha kokt væsken til matlaging, vil det ta 40-50 minutter. Bruk kokte leveren til å lage salater og pates.
Hvor mye å lage en kalvekjøttlever?
I motsetning til biff er kalvekjøtt yngre, og derfor mer øm, og krever derfor mindre tid til forberedelse og koking.
Kalve leveren blir rengjort fra øvre film og årer. Under rengjøring kan man kontrollere produktets friskhet: Hvis filmen fra overflaten skilles lett, er leveren frisk. Etter rengjøring blir leveren gjennomvåt i vann i 30 minutter, og deretter kokt, fylt med ferskvann i 20-25 minutter. Beredskap av kalvelever er kontrollert med snitt, dersom det er dekket, så koketiden skal økes. Salt leveren skal være i slutten av matlagingen, ellers blir det straks stivt.
Hvor mye å lage mat kanin?
Leveren av kaninen, som kyllingelever , brygges veldig raskt. Før matlaging, blir leveren rengjort og vasket, og deretter satt i fersk kaldt vann, og lag i ca 15 minutter etter koking. Salt leveren av en kanin, som lever av andre dyr, allerede i slutten av matlagingen.