Vi vil avsløre hovedtrekkene ved fremstilling av sorrel med salt og uten det, samt fortell om lagring av blader i fryseren.
Hvordan anskaffe sorrel til vinteren i en fryser for suppe eller paier?
Med riktig frysing beholdes flere vitaminer enn med andre metoder for lagring av produktet.
Og å skaffe sorrel på denne måten er veldig enkelt. Vask bladene grundig og legg på et tørt kjøkkenhåndkle slik at de er gode, det vil si helt tørket ut. Nå kan du kutte sorrel litt, som du vanligvis slår det før du legger det til en tallerken, og ordner det med sachets, som du vil ta ut en etter en etter behov. Ikke tine bladene før matlaging. Bare fjern porsjonsputen fra fryseren, send innholdet like frosset i en panne med en tallerken, la maten koka og kok i 2 minutter.
Hvordan anskaffe sorrel til vinteren uten salt?
ingredienser:
- blader av sorrel;
- filtrert vann.
forberedelse
Sorrel forsiktig skrape, kutte tilfeldig, hell isvann i en kvart time, slik at det fine smuss og støv forlater.
Banker og lokk må steriliseres på forhånd.
Deler skifter sorrel inn i en kolander, skyll, la avløp og distribuere til bankene, stram godt til toppen. Fyll med vann og hette med lokkhette. Oppbevar sorrel på et kjølig og tørt sted.
Hvordan lage sorrel til vinteren i banker?
ingredienser:
- sorrel frisk - 565 g;
- vann;
- salt.
forberedelse
Bladene vaskes godt fra støv og smuss, slikke i et stort volum vann i en time. Skyll deretter igjen, spred på et håndkle og tørk. Slip dem nå og send dem til en dyp skål.
Banker steriliseres sammen med lokk. Nå distribuere litt grønt i de tilberedte rettene, dryss med salt, hell kokt kaldt vann, ramm toliken. Legg deretter igjen bladene, salt og hell i vann. Når boksene er tett fylt, rull dem med lokk og lagre dem på et kjølig sted. En slik billet brukes om vinteren til fremstilling av duftende og hjertelig suppe eller borsch .
Hvordan lage sorrel til vinteren med rabarber og spinat?
ingredienser:
- friske, unge løv av sorrel;
- rabarberstengler;
- blader av spinat fersk.
forberedelse
Alle komponenter kan tas i like store mengder. Kutt porsjon rabarbra, bladene av sorrel og spinat - du kan individuelt, eller du kan alle sammen. Brett inn en pose uten å knytte og send et minutt i mikrobølgeovnen for en effekt på 600 watt. Volumet vil synke tredoblet. Hvis det ikke er mikrobølgeovn, blader bladene i noen minutter i kokende vann. Kjøl og fordel i små porsjoner. Gi de forberedte armene helt avkjølt og send trygt til fryseren.
Om vinteren, ta ut en stav og etter at du har fjernet pakken, direkte frosset, kast blandingen i en panne, hvor grønnsaker for kål suppe er allerede klar! Gi fatet en kjele, og du kan trygt behandle dine kjære med en fantastisk duftende tallerken. Slike viklinger tar liten plass, ikke ta tid under forberedelse og forberedelse.
Hvordan tilberede hele blader av sorrel til vinteren?
For å holde bladene i sin opprinnelige form, bruk en tønne. Syren skylles grundig, dreneres og helles litt salt, legges i et beholderlag nesten til toppen. Sett ovenfra et tungt åk. Saltingen vil gi en svak krymping, og det vil derfor være nødvendig å rapportere nye lag med greener hver dag i en uke til fylling av beholderen i en tønne.
Vask bladene, klipp dem og legg dem i en tallerken før du lager fatet. På denne måten utføres pickling sorrel, hvis du har en smart høst av friske greener, og du må ha en spesiell beholder for salting og et egnet sted for oppbevaring.