Hvordan tørke fisk?

Vi liker alle å lytte til morsomme vitser om fiske. Men den store fangsten til den innviste fiskerens kone har alltid vært en anledning til lang plage: hvor skal jeg legge så mye fisk? Hvis du ikke kan finne ut hvor du skal få fanget fisken, prøv å forberede den til fremtidig bruk. Den enkleste og mest vanlige metoden er tørking. Slik salt og tørr fisk, vanligvis kjent for alle medlemmer av fiskerens familie med erfaring.

Slik tørker du fisk hjemme?

Den mest egnet for tørking er en fisk som veier opp til et kilo. Det er best å tørke elven, siden den er av middels fettinnhold. Det skal vaskes grundig og rengjøres. I dette tilfellet skal skalene stå igjen. En liten fisk blir renset fra magen, mens en stor fisk er laget med et stort snitt på ryggen fra hodet og til halen.

Først bør fisken være ordentlig saltet og deretter tørket. Ambassadøren før tørking er nødvendig for å tegne fra en fisk med overskytende fuktighet. For å gjøre dette, bør du ta salt bare grovsliping: det oppløses umiddelbart i fisken og absorberer overflødig fuktighet. I et lite bekken må du legge lag av fisk og salt, det øverste laget skal være laget av salt. Salt skal helt dekke fisken. Det er mulig å legge til smaken mellom lagene litt løvblad. Før du tørker fisken, må du holde den i denne bolle under åket i flere dager. Bekkenet må settes på et kjølig sted. Nå må du sjekke om fisken er klar til å tørke. For å gjøre dette, se nøye på kjøttets farge: den skal være grå. Ta nå fisken og dra den, ta den med hodet og halen: En karakteristisk krangel indikerer fiskens beredskap.

Nå kan du bli kvitt overflødig mucus og krydder. Hvor lang tid tar det å suge fisken før det tørkes? Så mye som hvor mye tid du brukte på å plukke. Når fisken dukker opp, kan du snakke om sin beredskap. Nå er det nødvendig å trekke det ut og tørke med et tørt håndkle. For at fisken ikke starter med muggler, behandle den med uberørt solsikkeolje eller en løsning av eddik.

Klar til å tørke fisketråd på tråden eller ledningen, oftest underleppen eller gjennom øyet. Når du henger fisken, dekke den med gasbind, da den blir utsatt for det ytre miljøet. Hvor lang tid tar det å tørke fisk? Som regel, i luften, tørkes fisken i en uke.

Tørketørket fisk er lagret i kjøleskapet, godt pakket. Det er best å plassere det i en plastpose eller pergamentpapir slik at den ikke fuktes. Små fiskfiskere grinder ofte til fiskemel og legger til øret eller andre fiskeretter.