Hvis du ikke er en fan av vegetarisme, vil dagens artikkel sikkert være nyttig for deg. Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede deilige og saftige koteletter fra biff i stekepanne.
Hvordan steke biffkoteletter?
For et vellykket resultat, velg en frisk, ikke gammel biff eller kalve lys rød farge, uten åre og bånd. Det ideelle alternativet for matlagingskoteletter blir dampet oksekjøtt.
Det vasket og nødvendigvis tørket biff blir kuttet over kjøttfibre på skiver i tykkelse omtrent fra en til en og en halv centimeter, og vi slår av med en kulinarisk hammer, men det er ikke så tynt, kjøtt bør ikke vises gjennom.
For å bevare juiciness av den tilberedte parabolen, vil vi ikke salt koteletter på forhånd, men vi vil gjøre dette på slutten av stekingen. Til samme formål kan vi bruke forskjellige typer batter. De omslutter et stykke kjøtt og tillater ikke at saften strømmer ut.
En annen hemmelighet av det vakre saftige resultatet når stekepannene er tilstrekkelig høy overflate temperatur på stekepannen før et stykke kjøtt på det viser seg å være.
Hvor mange fryskekoteletter bestemmer vi, avhengig av den valgte oppskriften, tykkelsen av det hakket biff og den maksimale temperaturen på stekepannen. I gjennomsnitt fire minutter på hver side for å få en rød og saftig matrett. Når piercing skal flyte klar juice, forteller det oss at parabolen er klar.
Oksekoteletter i batter
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- majones - 3 ss. skjeer;
- løk - 1/2 stk.
- blanding av bakte pepper - å smake;
- salt - å smake;
- egg - 2 stk;
- brødkrem - 200 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
forberedelse
Tilberedte hakkede biffstykker, i henhold til anbefalingene ovenfor, gniddes med en blanding av bakte pepper, for det første sprø juice presset fra de revet halverte løk, deretter majones og la i tjue til tretti minutter. Deretter dyppet hvert stykke dyppet i eggene sammen med tilsetning av salt, deretter i brødsmuler og ble straks plassert på en sterkt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek i tre til fire minutter på begge sider.
Myke biffkoteletter med sennep
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- sennep - 1,5-2 st. skjeer;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake;
- egg - 2 stk;
- brødkrem - 200 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
forberedelse
Forberedt og slått stykker av kjøttkjøtt sesong med pepper, dekk med sennep og la i en eller to timer. Deretter er hver skive nedsenket i egget pisket med salt, deretter i kjeks og vi legger på den oppvarmede stekepannen med vegetabilsk olje. Stek i tre til fire minutter på begge sider. Vi serverer varmt.