Ost er et stadig utviklet "levende" produkt, som, hvis det ikke er riktig lagret, kan tørke opp, mugg eller til og med bli uegnet til mat. La oss finne ut hvordan du lagrer ost riktig:
- Kjøpt ost skal lagres i et godt ventilert rom ved en lufttemperatur på 6-8 grader og et fuktighetsnivå på ca 90%;
- Ikke kjøp den i store mengder, det er bedre å ta oftere, men gradvis;
- Unngå temperaturvariasjoner og hold den alltid på den laveste hylle;
- Vi holder osten alltid stengt, slik at den ikke tørker opp og absorberer ikke utenlandske lukter, innpakket i et serviette, som vi tidligere fukter i saltvann.
Hvordan lagrer du hard ost?
Slike varianter inkluderer pressede kokte oster, for eksempel som gruyere, parmesan, emmental og unfermented oster - gouda, edamer og cheddar. De kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 uker eller opptil 6 måneder i fryseren. Husk at avfroste oster mister litt smak og begynner å smuldre over tid, så de er vant til å legge til varme retter.
For å lagre de harde ostene riktig, pakk brikken i vokspapir, strekk polyetylenfilmen på toppen, noe som vil forstyrre tilgangen til luft og lagre i det rommet i kjøleskapet der temperaturen alltid holder seg fra +4 til +8 grader. Hvis du vil fryse denne osten, legg den bare i en spesiell pose til frysing, lukk ventilen, spesifiser datoen for frysing og legg den i fryseren.
Hvordan lagrer du suluguniost?
Slike brineost er bedre å kjøpe sammen med rassolchikom. Frisk suluguni kan settes i en myk papirpose og innpakket i polyetylen. Så vil osten vare i flere dager. Hvis du kjøpte ost uten en pickle eller du ikke liker smaken, kan du sette den i noen dager i melk, noe som gir den en kremaktig smak.
Hvor mye ostkake skal lagres?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta og Mascarpone holdes alltid i pakken der de ble solgt. Husk at etter oppdagelsen
Hvordan lagrer du ost med mugg?
Disse ostene lagres innpakket i folie, og hver tredje dag må de fjernes fra pakken, og la "puste" i omtrent en time i kjøleskapet.
Husk at manglende overholdelse av grunnleggende lagringsforhold vil føre til at osten mister sin smak og lukt først, og da begynner den å forverres raskt og til slutt visner, og du vil kaste den inn i søpla.