Dumplings er små gjenstander, vanligvis av rund form, vanligvis bestående av mel og egg, tilberedt umiddelbart før etterfølgende fordøyelse i supper eller til individuell forberedelse (i slike tilfeller kan dumplings serveres som en andre eller dessertrett). Dumplings i en eller annen form er populære hos mange mennesker. Selvfølgelig er de forberedt på forskjellige måter, selv om den generelle ideen forblir.
Fortell deg hvordan og hva deig kan gjøres for dumplings.
Selvfølgelig er den enkleste versjonen av testen for dumplings klassisk, det er hvetemel + egg og vann. Gluten, i store mengder inneholdt i hvetemel, er imidlertid ikke alltid nyttig, og generelt kan produkter fra hvetemelmel, for å si det mildt, ikke bidra til å opprettholde slankheten i figuren på grunn av det høye innholdet av "raske" karbohydrater. Basert på disse forholdene er det best å velge helkornsbakgrunn eller spelt hvetemel for deigen eller bland hvetemel med mel av andre korn (havre, bokhvete, byg, mais, etc.). Noen ganger inkluderer deigen for dumplings poteter i en eller annen form.
Deig til dumplings i suppe - oppskrift klassisk
ingredienser:
- hvetemel (eller blandet med bokhvete, havre, bygg) - 1 glass;
- egg av kylling - 1 stk;
- salt - 1 klype;
- litt vann.
forberedelse
Sift melet, tilsett egget, saltet og litt vann, slik at deigen ikke er for bratt. Rør grundig, vi danner fra deigen, ikke en tykk "pølse", vi deler den med en kniv i omtrent identiske stykker, hvorfra vi ruller små baller (helst ikke mer enn 2 cm i diameter). Vi legger dumplings i en matlaging suppe (for eksempel på en kjøttbuljong med grønnsaker) nærmere slutten av matlagingen. Det tar ca 8-10 minutter for dumplings å lage mat godt. Du kan lage dumplings separat i en gryte med vann og servere dem med saus, for eksempel rømme, krem eller tomat, eller bare med smør (ikke glem hvitløk, krydder og urter).
For å øke mengden av denne parabolen kan du bruke melk i stedet for vann og / eller tilsett surkrem i deigen (ikke mer enn 100 ml for estimert mengde, se ovenfor).
Dumpling fra Custard batter - oppskrift
- hvetemel - 1 kopp;
- smør, naturlig - 2 ss. skjeer;
- Kyllingegge - 2 stk.
- melk - ca 150 ml;
- saltklype.
forberedelse
Vi skyller gryten fra innsiden med kaldt vann og hell i melken, kom med koking og tilsett salt og olje, oppløs det og tilsett siktet melvis. Fjern fra varme og kule i den grad at du kan legge hånden på pannen og ikke rense den. Kraftig omrøring med en gaffel, vi introduserer egg i deigen. Vi gjør fra deigen en ubrutt "pølse", vi deler den med en kniv i stykker, hvorfra vi ruller dumplings, kok dem i suppe eller separat i 8-10 minutter.
For å øke bruken av dumplings, krydder, grønnsakspuréer og friske urter kan legges til deigen.
Deig til krydret, nyttige dumplings laget av maismel med gresskar og grønnsaker
ingredienser:
- vann eller melk - 1 glass;
- mais mel - 0,5 glass;
- Hvetemel - omtrent 0,5 kopp;
- egg av kylling - 1 stk;
- gresskar - 100 g;
- krydder bakken (rød pepper, muskatnøtt, etc.);
- greener (persille, koriander, etc.).
forberedelse
I en kasserolle, ta vann eller melk til koking. Hell maiset og rør kraftig, kok til det er litt tykt (det skjer ganske raskt). Vi legger pannen i bunnen i en beholder med kaldt vann - vi avkjøler det.
Gresskarmasse og grønnsaker med en blender eller kombinere vi tar med staten potetmos. Bland grønnsakspuréen med maisgrøt, tilsett krydder. Til slutt legger eggene og blandes grundig (gaffel), degenes tetthet reguleres med hvetemel. Vi ruller dumplings fra en fortsatt varm deig (ikke la den avkjøle helt), dose porsjoner med en skje. Vi lagker nyttige dumplings i 8 minutter i suppe eller separat.