Schnitzel kan kalles et tynt lag med masse, spredt i brødsmuler og stekt til gyllenbrun. I motsetning til en hogge, kan kjøtt til schnitzel forbli unmacked, og noen til og med koke schnitzel fra hakket kjøtt, men en slik variasjon av parabolen kan nesten ikke kalles autentisk. Om hvordan å lage mat Schnitzel, vil vi fortelle i dette materialet.
Hvordan lage en svineknitzel?
Det klassiske firmaet Schnitzel er en mild kremaktig saus, i vårt tilfelle tilberedt på basis av sopp. I denne oppskriften skal vi lage en schnitzel basert på svinekjøtt, men du kan erstatte den med biff.
ingredienser:
For schnitzel:
- Svinekjøtt - 4 stk.
- mel - 115 g;
- egg - 2 stk;
- brødbrød - 115 g.
For saus:
- smør - 35 g;
- løk - 75 g;
- mushroom - 165 g;
- tørr hvitvin - 65 ml;
- kylling bouillon - 115 ml;
- fett krem - 115 ml.
forberedelse
Før velsmakende forberedelse av svineknitzel, bør kjøttet skåret ordentlig: over fibrene og ikke mer enn ett og en halv centimeter tykt. Rull kjøttet i mel og dypp ned i egget. Stryk fremtidige schnitzels med brødsmuler og send dem til å steke i overflod av forvarmet olje til du brenner.
For sjampinjonggravier på smeltet smør, krydre biter av løk og sopp. Når all sopp fuktighet fordampes, hell vinen i stekepannen og la den fordampe med 2/3. Deretter tilsettes kjøttkraft og krem, la sausen tykke og varme, hell den over kjøttet.
Hvordan lage schnitzel fra kjøtt?
ingredienser:
- bakkekjøtt - 240 g;
- hakket svinekjøtt - 240 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 35 g.
forberedelse
Kombinert hakket kjøtt fra svinekjøtt og biff, bland godt med blandingen med salt og pepper og del i fire. Rull og flat hver del mellom palmer. Dip schnitzels i et egg og dryss med mel, så stek i en overflod av olje i 3-4 minutter på hver side.
Hvordan lage en biffschnitzel i en panne?
Et utmerket tillegg til schnitzel kan være en lette rømme saus med en sitron basert på kylling bouillon, som vi vil lære å forberede i oppskriften nedenfor.
ingredienser:
For schnitzel:
- biffkoteletter - 4 stk.
- mel - 115 g;
- egg - 3 stykker;
- brødkrem - 230 g;
- sitron - 1 stk.
For saus:
- kylling bouillon - 425 ml;
- mel - 25 g;
- rømme - 155 g;
- en håndfull dill greener;
- sitronsaft - 10 ml.
forberedelse
Rull koteletter i mel, dypp inn i et egg og dryss med krummer. Stek et par minutter med hver side, dryss med sitronsaft på enden. Stek melet og fortynn det med buljong. Når sausen er tykkere, hell i rømme, legg til grønnsaker og sitronsaft, kom med koking og server med kjøtt.