I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager kålruller i ovnen i den klassiske versjonen, og for de som ikke har tid eller ikke vil rote med kålblad, vil vi tilby en oppskrift på å lage en lat parabolen.
Kålruller i tomatræresaus - en oppskrift i ovnen
ingredienser:
- Kålhodet - 1 stk.
- blandet kjøtt (svinekjøtt og biff) - 1 kg;
- ris frokostblanding - 150 g;
- løk - 250 g;
- gulrøtter - 175 g;
- rømme - 150 g;
- tomater, tomatsaus eller pasta - henholdsvis 250,150 eller 90 g;
- salt - å smake;
- svart pepper - til smak;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- erter av søt pepper - 3-4 stk.
- vegetabilsk raffinerte olje;
- rømme for arkivering.
forberedelse
Den mest ansvarlige og mektige i hele prosessen med matlaging av kålblader er utarbeidelsen av kålblad. Vi må skille dem fra gaffelen på en slik måte at de ikke ødelegger integriteten, og for å oppnå en slik mykhet at de fremdeles er elastiske, men allerede fleksible nok til å danne kålruller.
Så, for en kålgaffel klipper vi ut en stub med hjelp av en skarp kniv, og vi legger hodet i kokt vann og koker det om noen minutter. Ved hjelp av en gaffel, kontroller bladenees adskillelighet og, om nødvendig, fortsett å lagre dem til ønsket tilstand er nådd. Når du pleier å lage kålkålkål, bare hodet ut med en kutte kål for å dyppe i kokende vann og stå i flere minutter uten matlaging.
Etter at kålen er demontert på bladene, kutt av den harde delen ved bunnen og, om nødvendig, myk litt streker med lett tapping med en kjøkkenhammer eller et knivhåndtak.
Fyllingen for kålruller er tradisjonelt brukt en blanding av hakket kjøtt og kokt ris. Vi lagrer tradisjonelle kålruller, så la oss lage mat til dette formål nesten til klar. Når risen har nådd halvfabrikat, tømmer vi risen i en kolander, la den kjøle seg ned og bland den med hakket kjøtt. Vi rengjør løkene, halve normen, kutt i små terninger og legg til fyllingen. Hvis ønskelig, kan du først lagre den i raffinerte oljer. Sdabrivaem masse salt og malt svart pepper og bland.
For hvert kålblad legger vi litt av den tilberedte fyllingen, bretter den sammen med en konvolutt, snu kantene og legg den i en kjele eller en mugg. Noen husmødre foretrekker å steke kålrullene fra to sider før de brenner før baking i ovnen. Dette gir parabolen en ny smak i smak.
Deretter forbereder vi sausen for å helle kålruller. De resterende skalte løkene knuses i terninger eller kvartalerte ringer, og vi passerer i en stekepanne med raffinert olje for klarhet. Legg nå de ristede gulrøtter på et medium eller lite rist og stek grønnsakene sammen i fem minutter. Legg nå knuste tomater eller tomatsaus, vi legger rømme, vi brenner om ett glass vann. Varm opp blandingen til å koke, kaste erter, paprikablader, laurbærblade, våp massen med salt og, om ønskelig, tilsett en klype sukker. Fyll den resulterende kålsausen, sett i en oppvarmet ovn og lag i 190 grader i 40 minutter.
Server varmkål, krydret med rømme.
Deilige latke kålruller i tomatsyre kremsaus
ingredienser:
- kål - 400 g;
- blandet hakket kjøtt (svinekjøtt og biff) - 600 g;
- ris croup - 90 g;
- løk - 160 g;
- gulrøtter - 160 g;
- et stort egg - 1 stk;
- tomatpuré eller saus - 50 eller 100 g;
- vann 450 ml;
- salt - å smake;
- hvete mel for breading;
- svart pepper - til smak;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- duftende pepper erter - 3-4 stk.
- raffinert vegetabilsk olje;
- rømme for arkivering.
forberedelse
For å lage dovne kålruller, rist kålen gjennom en rist, legg til biff i biff, ris tilberedt til halvkokt, et egg, halvparten hakkede løk, salt og pepper og
Deretter ligner matlagingsprosessen den forrige oppskriften. La oss passere løkene og ristede gulrøtter i en stekepanne, tilsett rømme og tomatsås, tilsett vann, legg til erter, blader og salt, varm massen til å koke og hell den resulterende sausen, lette kålruller. Etter ca 40 minutter baking i ovnen ved 190 grader, vil kålruller være klar, du kan servere dem, krydder med rømme.