Cooking egg er grunnlaget for all kulinarisk kunnskap, som dessverre ikke er kjent for enhver elskerinne. Sikkert med deg var det en situasjon hvor det hardkokte egget du kokte for en salat viste seg for å være for flytende, eller omvendt, du planla å spise et mykkokt egg, men fikk en hard eggeplomme. Så nå vil du kunne unngå slike situasjoner 100%, fordi vi bestemte oss for å lage en ultimatumartikkel dedikert til alle mulige måter å lage egg på.
Hvordan koker et egg poached ?
La oss starte med den raskeste, men ikke den enkleste måten for nybegynnere å lage egg. Egg poached forberedt uten skall i kokende saltet vann i noen minutter. Korrekt kokt egg poached har en flytende eggeplomme og godt grep protein. Et slikt egg er en klassisk følgesvenn av engelsk eller fransk frokost.
Før du raskt kan koke et væskepokket egg, bring det kokte saltede vannet og hell det i en halv mateskje eddik eller sitronsaft. Syret vann vil akselerere prosessen med proteinfolding og egget vil ha en mer nøyaktig form. Friske egg er brutt inn i en tallerken uten å skade eggeplommen. Bland intenst vannet i en sirkel slik at en trakt blir dannet. I midten av trakten hell egget, reduser straks varmen til et minimum, slik at vannet ikke koker, og lag egget 3-3 1/2 minutter. Vi fjerner det ferdige egget med en støy eller skje og legger litt ut på håndkleet.
Nå i butikkene finner du hermetiske former for matlaging av egg. Med hjelpen kan egget tilberedes i en tilsvarende periode uten å bekymre seg om sin fine form.
Hvordan koker et egg mykkokt?
Eggene er myke for andre gang i matlaging. Kok dem mye lettere enn egg poached.
Så legg de vaskede eggene i en gryte, hell kaldt vann og legg det på brannen. Kok eggene i 2 minutter etter å ha kokt væsken (denne regelen gjelder store egg, små egg blir kokt raskere). Etter matlaging, overfør eggene i en bolle med isvann og la det gå et par minutter. Ved hjelp av en skje insinuerer vi skallet slik at det ikke blir skadet øm og væske, og deretter rengjør vi eggene og bruker dem etter behov.
Egg som er kokt med flytende eggeplomme og kremaktig protein blir tilberedt enda enklere. Egget settes i kokende vann, beholderen er fjernet fra brannen, dekket med lokket og igjen i 5 minutter. Etter at tiden er gått, kan den bli tatt ut av vannet og telt til 8, hvis i løpet av denne tiden er skallet helt tørt, så blir innholdet tilberedt tilstrekkelig til å brukes til mat.
Hvis du ikke vet hvordan å koke mykkokte egg i en multivariat, så vær så bekymret, det er ikke vanskeligere. Fyll egg med vann for å dekke, still inn "Steam cooking" modus og tid - 5 minutter. For egg "i en pose" og hardkokt vil det ta 8-10 og 12 minutter.
Hvordan koker et egg i en pose?
"Egg i posen" har en eggeplomme, som grep kantene, men forblev væske i midten. Et slikt egg er en favoritt for de fleste spisesteder. "Egg i en pose" kok i 5 minutter etter kokende vann. Deretter bør det senkes i isvann og forlates i 5-6 minutter, slik at skallet er lettere å rengjøre.
Hvordan koker et egg i bratt?
Hardkokte egg brukes oftest til å lage kalde snacks : de er fylt, lagt til salater og jellied. Hovedproblemet med å lage slike egg er ikke å fordøye eggeplommen, ellers vil det få en ubehagelig cyanotisk farge.
Vi legger vasket egg i en bolle med kaldt vann slik at det dekker dem, så legg bollen i brann og kok eggene 10-12 minutter etter koking (avhengig av størrelse). Rengjøring av hardkokte egg er lettere enn mykkokte egg eller "i en pose", men etter matlaging, bør de også plasseres i en beholder med kaldt vann for større bekvemmelighet.