Salting sild hjemme er ikke vanskelig, dessuten er det mange forskjellige oppskrifter. Viktigst, husk alltid at du trenger å kjøpe fisk med tykk og oljeaktig tilbake. Hvis det er frosset, må du først avfine det og ikke vaske det før det saltes om noen timer. Og nå, la oss vurdere med deg hvordan du skal salivere sild riktig.
Slik syr du frisk sild?
ingredienser:
- fersk sild - 1 stk.
For marinade:
- kokt vann - 1 vare;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sorte pepper erter - 3 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt.
forberedelse
Nå skal vi finne ut hvordan man kan syre i silden. Så hell vann i potten, legg til vegetabilsk olje, legg laurbærbladet, paprika, salt og legg det på brannen. Bring marinaden til koking, avkjøl og hell litt eddik etter ønske. Den bearbeidede silden er plassert i en stor, bred beholder fylt med kald saltlake, tett dekket med lokket og holdt først i rommet i ca 5 timer og deretter ytterligere 5 timer i kjøleskapet.
Hvor raskt å sylle sild?
ingredienser:
frisk sild - 3 stk.
For marinade:
- vann - 1 l;
- salt - 5 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 3 stykker;
- svart pepper erter - 1 teskje;
- tørr sennep - 1 ss. skjeen.
forberedelse
I en liten gryte heller vannet, tilsett salt, sukker, legg laurbærbladet og litt duftende pepperterter. Alt forsiktig blandes og settes til side. Ta nå en helt frisk sild, nepotroshim den, og legg deg straks ut på rene 3 liter krukker. Deretter helles vi fisken med den forberedte saltlake, legg tørr sennep på toppen og dekk den med et lokk. La silden saltes ved romtemperatur, og sett det om igjen i kjøleskapet. Etter ca 2 timer er fisken klar og den kan serveres på bordet som en matbit, dekorert med løkringer.
Hvordan å fylle sildsalat?
ingredienser:
- sild - 2 stk.
For saltlake:
- vann - 500 ml;
- sukker - 0,5 ts.
- salt - 2 ss. skjeer;
- sorte pepperkorn - 5 stk.
- nelliker - 2 knopper;
- frø av koriander - 0,5 ts.
- frø av dill - 0,5 ts.
forberedelse
Vi vil analysere en annen variant, da det er velsmakende å sylle sild. Helt vannet i potten, legg oppvasken på brannen, kom med koking, kast alle krydder og kok nøyaktig 5 minutter. La deretter saltvannet avkjøles og gå til fisken. Vi tar en frisk sild, vi kutter den , vi kutter av hodet, halen, vi fjerner innsiden, vi vasker fisken under kaldt vann og fjerner den ryddige indre sorte filmen. Deretter kutt det med ikke veldig tykke stykker, sett det i en ren glassburk og fyll den med grundig forberedt tidlig saltløsning. Vi stramer glasset med et lokk og la det stå i omtrent fem dager for å bli saltet. En uke senere vil en deilig sild av krydret salting være klar for deg.
Hvordan å fylle sild hele?
På samme måte kan du salve fisken og hele, uten å kutte den helt. For å gjøre dette, ikke tine silden til slutten, slik at
Fyll med varm krydret saltløsning, tilberedt i henhold til oppskriften som er beskrevet ovenfor, og la det være på et kjølig sted til marinade kjøler. Da fjerner vi krukken med fisken i kjøleskapet. Klokkeslettet for hele silden vil være litt lengre, men da kan du rense det, kutte det og bruke fisken slik du liker best. Og mer på seksjoner vil det vise seg mer lys enn saltede skiver. Nå renser vi sildeskivene fra huden, skjærer dem i stykker, legger de løkede ringene, fyller med vegetabilsk olje eller eddik. Det er alt sild med eddik og løk klar!