Krydder spisskummen

Zira (cumin) - krydder kommer fra Sentral-Asia. Den kultiverte planten er bredt spredt i det nasjonale kjøkkenet til landene i Sørøst-Asia, Nord-Afrika og Latin-Amerika. I det siste tiåret er krydder Zira også brukt i europeisk mat.

Som krydderi brukes to varianter av zira:

I øst brukes kummen i forbindelse med andre typer krydder: rød pepper, gurkemeie og en rekke andre duftende krydder.

Zira: Egenskaper

Nyttige egenskaper til zira ble verdsatt selv i Antikkens Hellas og Antikkens Roma, der det ble brukt både som et duftende tilsetningsstoff til mat og som et effektivt legemiddel. Cumin har faktisk en rekke forebyggende og kurative egenskaper. Det er etablert at krydderet forbedrer prosessene med fordøyelse og metabolisme (eliminering av skadelige stoffer gjennom ulike kroppssystemer). De med respiratoriske sykdommer og sykdommer i kardiovaskulærsystemet, kan du også anbefale å legge til dette fantastiske plantet til mat. Jordet zir, lagt til mat, bidrar til laktasjonsprosessen hos ammende mødre.

Frø av zirka siden oldtiden tilhører afrodisiakum , så mat og drikke med zira kan anbefales som et middel for å stimulere seksuell lyst.

Barneleger anbefaler avkok av spidskommen for å forhindre flatulens hos spedbarn.

Zira inneholder mange vitaminer (E, C, A, B6, B2) og mineraler (kalium, kalsium, sink, selen, jern, etc.)

Zira: skade

Det anbefales ikke å bruke dette krydderet i mat for personer som lider av magesår.

Velge en Zira

Det er bedre å kjøpe krydder, pakket i fabrikkpakker, men hvis du bestemmer deg for å kjøpe en zirkon på markedet, sørg for å gni flere frø. Lukten av friske krydder er veldig hyggelig. Det bør bemerkes at zeira, i motsetning til andre krydder, ikke tåler langvarig lagring. Eksperter anbefaler ikke å lagre lange duftende solsikkefrø, og ikke hold grunnen zir i mer enn 1 måned, da den får en muggen lukt.

I hvilke retter kan du legge til zira?

Vanligvis blir zira tilsatt til kjøtt og grønnsaker. Det er vanskelig å forestille seg en ekte usbekisk pilaf, indisk karri , aserbajdsjansk kebab lulia uten spidskommen. Perfekt understreke krydderet av smaken av en øm shish kebab eller grill. Mange tror at når du spiser havfisk, kan du også bruke krydder.

Innbyggere i europeiske land bruker zirafrø med stewed grønnsaker, spesielt hvis eggplantene er til stede i parabolen. Som et tilsetningsstoff, brukes cumin i bakervarer og konservering.

Ikke glem å forsone frøene lett, takket være denne prosedyren, vil det oppstå en veldig uvanlig og behagelig aroma.

Med jordfrø blir smaken av fermenterte melkeprodukter overlevet.

Oppskrifter av retter med zira

Grønnsaker med kyllingelever og zira

ingredienser:

forberedelse

Skivede gulrøtter og løk er stekt i vegetabilsk olje, deretter blir de resterende grønnsaker tilsatt, alle er stuvet. Legg legen og soyasausen, til slutt - hvitløk.

Forfriskende drikke med zira

ingredienser:

forberedelse

I naturlig yoghurt tilsatt surgjort med sitronsaft vann, fint revet blader av mynte, blandet blender eller visp. Når drikken helles over briller, blir det tilsatt bakken. Denne drinken vil perfekt oppdatere og muntre deg opp i det varmeste været!