Japansk mat hvert år blir stadig mer populært og populært i vårt land. Og det er ingen overraskelse at mange husmødre prøver å lage mat mange japanske retter hjemme, spesielt sushi og ruller. Alle vet at løftet om deilig sushi er riktig tilberedt ris, som må ha en klebrig konsistens. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager ris for sushi.
Hvilken ris er nødvendig for sushi?
Den japanske bruker vanligvis ris av spesielle sorter for å lage deres favorittretter - Mistral og Japaneseka. Men hvis du ikke kunne finne dem i supermarkeder, kan du komme sammen med den vanlige rundkornet.
Oppskriften på matlaging av ris til sushi
ingredienser:
- ris - 200 g;
- filtrert vann - 300 ml;
- alger kam - 5 cm.
For tanking:
- riseddike - 25 ml;
- sukker - 2 ts.
- saltklype.
forberedelse
Vi skyller grynene grundig i kaldt vann til det er gjennomsiktig, kast det deretter tilbake på silen og la det renne i omtrent en time. Hell deretter ris i en dyp kasserolle og hell kaldt filtrert vann. For å gjøre risen mer smakfull, legg til et lite stykke alger, som må tas ut etter å ha kokt væsken. Nå dekselet pannen med et lokket, sett den på middels brann og bring den til koking. Reduser flammen til minimumsnivået og kok i 10 minutter ved lav koking til den helt absorberer vannet. Ta av pannen fra tallerkenen og la den brygge i 15 minutter. Nå forbereder vi dressingen: I en egen bolle forbinder vi riseddik, vi kaster litt sukker og salt. Bland alt sammen. Vi overfører risen til en tre våt sushi for sushi og jevnt vann den forberedte blandingen. Bland så raskt alle skjæringsbevegelsene med en trespatel og køl risen til en varm tilstand.
Rismatlaging for sushi i en multivariat
ingredienser:
- ris - 1 vare;
- vann - 2 elementer;
- salt.
forberedelse
Groats blir vasket, gjennomvåt i 30 minutter, og deretter satt i en bolle, fylt med filtrert vann og installert i en multivark. Vi stiller skjermmodus "Bokhvete", lukk lokket og sett timeren i 10 minutter. Etter lydsignalet oversetter vi enheten til "Quenching" -programmet i 20 minutter. Deretter skifter vi risen i en tallerken og legger den til smak.
Hvor mye å lage mat for sushi?
ingredienser:
- skrelt ris - 700 g;
- vannfiltrert - 700 ml;
- salt - 1 teskje;
- plomme eddik - 70 ml;
- mirin - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Ris er vasket og tørket. Legg deretter det i en gryte, fyll den med filtrert vann og legg det til smak. Deretter kokes det som vanlig, og deretter avkjøles litt og blandes med eddik og myrin. Da insisterer vi på ferdigvaren i 15 minutter og legger den inn i en stor treskål. Vi heller ris med eddikblanding for sushi og raskt, men bland forsiktig en treflate spatel. For at blandingen skal spredes jevnt over risen, er det nødvendig å vifte det med en håndflate og produktet vil kjøle ned raskere.
Oppskriften på sushi ris
ingredienser:
- eddik - 50 ml;
- sukker - 30 g;
- salt - 10 g
forberedelse
Så ta en liten beholder, hell eddik inn i den, hell ut litt sukker og salt. Alt er godt blandet og la oppvasken på ovnen, middels brann. Oppvarm blandingen, rør til alle krystallene er fullstendig oppløst. Klar ris for sushi er lagt i en stor bolle, strømmet med saus og raskt blandet med hakkebevegelser ved hjelp av en trespatel. Som et resultat, bør hele risen være gjennomvåt med dressing, hvorpå vi avkjøler det til kroppstemperatur og fortsetter til sushi matlaging!