For mange er denne måten å lage en fugl, uakseptabel, men det er livssituasjoner når det kan lyse opp bordet ditt, spesielt hvis det er et tvunget kosthold foreskrevet av en lege. Derfor er det bedre å lage kyllingen velsmakende, og ved hjelp av disse oppskriftene kan du sørge for at dette er mulig.
Hvordan lage en hel kylling i en gryte - en oppskrift
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 løk;
- selleri rot - 1 stk;
- dill - ¼ av strålen;
- pepper;
- Lavrushka;
- salt.
forberedelse
For å lage kyllingen, men ikke buljongen , trenger du en ung, helst ikke en tidligere fryser, og en fersk, bare kjølt fugl. Det er bedre at det er en kjøttras av broilere, og ikke en vanlig hjemmekylling, siden den fortsatt er mer egnet for kjøttkraft. Varm vannet til å koke, mengden skal være mer enn bare å dekke fuglen, som vannet vil koke bort, og det skal dekke kyllingen til helt i slutten av matlagingen.
Vask kyllingen selv, inspekter rester av fjær og etter kokpunkt i vann. For å koke kjøttet, må det bare senkes ned i kokende vann, slik at alle porene er stengt og mindre smak forlater fuglen i vannet. Og hvis du legger kjøtt i kaldt vann, og deretter koker, så får du en deilig kjøttkraft, men mindre deilig kjøtt.
Vent på den andre kjelen, saml skummet, legg grønnsakene, forbereder dem på følgende måte: skjær løkene i halvdeler, gulrøtter i tre deler, selleri trenger et stykke på ikke mer enn 3 til 3 centimeter. Dill legger direkte bundet i en bolle, ikke glem alt om salt og krydder. Og så senk temperaturen til et minimum, slik at vannet knapt kan koke. Kok fuglen skal fra 40 til 60 minutter, hvis det er en kjeks fra en fjærfe gård, hvis det er et fjærfe og det er gammelt, så kan tiden øke til 3 timer. Og selvfølgelig er det fortsatt avhengig av vekten av fuglen selv, men hvis du ser at kjøttet beveger seg vekk fra beinene, så er det sannsynligvis allerede tilberedt. Du kan også gjøre en punktering med en gaffel, hvis gaffelen lett går inn i lårkjøttet, da kyllingen er tilberedt, er dette også en indikator på beredskap.
Som et resultat, får du fortsatt noe, og kjøttkraft, jo mer vil det også være vegetabilsk. Så spenne den og bruk den til saus eller fløtesuppe.
Hvor deilig å lage fileter eller annet kyllingekjøtt?
ingredienser:
- kyllingbryst - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 løk;
- pepper;
- Lavrushka;
- salt.
forberedelse
Hvis vi snakker om tilberedt filet, er det bedre å kjøpe et helt bryst, og bare etter koking kutte filetene. Først ser fileten ut til å være mer saftig og mindre sammenhengende, og for det andre vil du fortsatt få en kjøttkraft som kan brukes til matlaging, absolutt ikke borscht, men for en saus blir den perfekt.
Kjøtt med store hakkede grønnsaker og krydder legges i vann etter koking og etter 20-25 minutter kan du allerede fjerne den. Men hvis det er et stort ben, er det bedre å koke hele en halv time, så det blir tryggere.