Vanligvis ser svært få mennesker forskjellen mellom pannekaker og pannekaker, men det er, som er veldig slående. Faktum er at den viktigste oppgaven til det moderne er å bli skallet for fyllingen innsiden. I så fall bør smaken av et slikt skall ikke drukne ut smaken av innholdet. Pellicleet bør også være tilstrekkelig tett for å sikre at juice fra fyllingen forblir inne. I dag skal vi vurdere både klassiske og moderne variasjoner av oppskrifter av pellicles på melk.
Hvordan lage en kvinne på melk?
ingredienser:
- mel - 160 g;
- egg - 3 stykker;
- melk - 2 elementer;
- smør - 2 ss. skjeer;
- saltklype.
forberedelse
Først skiller vi egghvittene fra yolks. Egg for matlaging nalistov er det ønskelig å ta større, fordi de gir elastisitet og styrke til den tilberedte parabolen.
Mykt smør og gni det med sukker til en hvit, luftig masse dannes, hvorpå legg eggeplommer til oljeblandingen og bland alt igjen til det er jevnt. Til egg og olje, legg til en klype salt og et glass melk.
Melet siktes og helles i melkeblandingen i porsjoner, slik at det ikke dannes klumper. Hell den resterende melken og la deigen stå i ca 2 timer. I løpet av denne tiden vil gluten av mel "slappe av", som i tillegg øker elasticiteten til pannekaker. På slutten av tiden, legg de piskede hvite til deigen og bland forsiktig.
Stek pannen med et stykke fett eller tørk med en klut fuktet med vegetabilsk olje. Hell ut og fordel jevnt en del av deigen. Stek pelleten på begge sider til rødmørk.
Ordninger på sur melk
I motsetning til den klassiske, pellucid, kokt i sur melk, er det veldig delikat og luftig, mer som vanlige pannekaker.
ingredienser:
- sur melk - 500 ml;
- egg - 2 stk;
- sukker - 1 ss. skje;
- mel - 1 1/2 elementer;
- brus - 1/2 teskje;
- saltklype.
forberedelse
Pisk eggene med salt og sukker til det er hvitt. Hell halvparten av surmelken inn i eggene og tilsett siktet mel. Hvis du vil at folk skal være luftige, som vanlige pannekaker, legg til en halv teskje soda til deigen. Det er ikke nødvendig å slukke brus, da melkesyre vil klare denne oppgaven. Hell den resterende melken til en homogen deig og la blandingen stå i 30-35 minutter. Smør stekepannen med smør eller svinekjøtt og stek pannekaker med melk på melken til den er gylden på begge sider.
Slik lagrer du puffdeig med kyllingost på melk?
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- egg - 4 stk;
- melk - 400 ml;
- hytteost - 600 g;
- rosiner - 1 håndfull;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- saltklype.
forberedelse
Egg slår med sukker og en klype salt er hvit. På grunnlag av testen trenger vi akkurat halvparten av sukkeret - resten vil gå til ostemassefyllingen. Floursikre og med konstant pisking av eggmasse, hell deigen i porsjoner. For å unngå utseende av klumper, blir melk bare i porsjoner, da deigen blir vanskelig å blande på grunn av overflødig mel. Homogen deig stekning
Razirayem cottage cheese med sukker og legg til rosiner. Rosiner må først dampes i 10 minutter hvis bærene er for tørre. Den resulterende fyllingen er plassert ved siden av en av kantene på pelleten og foldet den med en konvolutt. Om ønskelig kan napistniki med fyllingen også stekt i en panne oppvarmet til olje med en vegetabilsk skorpe, eller den kan serveres til bordet umiddelbart, sammen med smeltet smør og rømme.