Schnitzel med soppsauce - klassisk ikke verre enn eplepai eller vaniljepudding. Denne oppskriften er testet av generasjoner, den er også forbedret og brakt til bordet ditt i sin ideelle form. Så hvorfor ikke unne deg perfekt kjeks til dagens middag?
Kylling schnitzel med sopp - oppskrift
ingredienser:
For saus:
- sjalotte - 100 g;
- smør - 20 g;
- olivenolje - 15 ml;
- konjakk - 30 ml;
- tørr hvitvin - 120 ml;
- rømme - 50 g;
- sopp - 200 g;
- fersk persille.
For schnitzel:
- kyllingfilet - 400 g;
- hvetemel - 85 g;
- brødbrød;
- kyllingegg - 2 stk.
forberedelse
Smør smørret i gryten og pass løkene i 4 minutter. Vi heller konjakk, og om et minutt og hvitvin. La væsken koka og fordamp i 13 minutter.
I en annen panne, vi sopp, venter på fullstendig fordamping av væsken. Vi legger til sopp til fordampet alkohol, vi supplerer blandingen med rømme og krydder den. I den endelige skatten hakkes persille.
Del kyllingfiletene i halvdeler, slå av til omtrent samme tykkelse over alle flater, og kryss deretter den på begge sider. Vi slipper kjøttet i hvetemel, etter at vi har dyppet det inn i kyllingegget og brettet det i brødsmuler. Vi sprer schnitzels på en bakervare og bake i 20 minutter ved 180 ° C.
Schnitzel med sopp kan suppleres med ost, om ønskelig, men den klassiske versjonen betyr ikke dette.
Hvordan lage schnitzel fra svinekjøtt med sopp?
ingredienser:
- melk - 125 ml;
- hvit tørr vin eller kylling bouillon - 125 ml;
- mel - 20 g;
- smør - 30 g;
- hvitløksklær;
- hvite løk - 60 g;
- mushrooms - 180 g;
- søt sennep - 30 g;
- svinekoteletter - 400 g;
- mel - 100 g;
- egg av kylling - 2 stykker;
- brødsmuler - 120 g.
forberedelse
Vi slår av svinekjøttet og vi heller det i mel. Deretter hugger du dyppingen i egget og dryss med brødsmuler. Stek schnitzels på begge sider, og bring kjøttet til full beredskap.
I en stekepanne, la oss passere den hvite løk i 3 minutter, legg hvitløk, gni i konditoriet, til det, og etter et minutt sopp. Når soppene gir all sin fuktighet og blir gull, dryss grillen med mel og hell en blanding av melk og vin, fordamp til det er tykt, og kombiner det med søt sennep.
Sjampinssaus til kjøttet skal serveres umiddelbart, så snart koteletter når klare. I dette tilfellet, i den tradisjonelle versjonen, serveres schnitzel med soppsaus sammen med salat fra surkål og potetgarn.