Gyuvech - oppskrift

Gyuvech (givec) er en tallerken som ragout eller yagny, populær i Tyrkia, Moldova, Romania, Bulgaria, i andre land i Sørøst-Europa. Ordet "gyuvech" kommer fra navnet på et leirefartøy der det er tilberedt (i nåtiden, også bruk kjele eller en kasserolle). Listen over ingredienser kan inneholde forskjellige produkter. Vanligvis dette kjøttet, samt ulike grønnsaker: gulrøtter, poteter, løk, hvitløk, oliven - samt ris, plomme, krydret urter og tørre krydder. Gyuvech kan også være sopp og til og med fisk. Kjente og fullt vegetariske retter. På grunn av denne sammensetningen og milde metoder for varmebehandling er denne parabolen ganske nyttig og sunn.

Gyuvech på bulgarsk - oppskrift

ingredienser:

• magert kjøtt (kylling, ungt lam eller svinekjøtt) - 400-500 g;
• løk - 1 stk.
• aubergine - 2 stk. gjennomsnittlig størrelse;
• paprika sødrød (eller bedre gogoshara - podvid pepper) - 3 stk.
• fersk pepper - 1 stk;
• tomater moden rød - 4-5 stk. (eller 2 ss tomatpuré);
• hvitløk - 5-7 denticles;
• Solsikkeolje - 30-40 ml;
• salt;
• forskjellige greener (persille, lovage, dill, koriander, basilikum og andre).

forberedelse

Eggplanter kan kuttes i terninger eller små kuber, men ikke veldig fint og legges i en bolle med saltet kaldt vann i 20 minutter for å komme ut av uegnede stoffer. Kjøtt fjernet av filmer og kuttet i små stykker. Rengjør og slip løkene. Vi vil varme opp oljen i en kjele eller en gryte og lagre løk til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøttet, bland det og la det stuge i 20-30 minutter. Etter denne tiden blir eggplanter kastet i en kolander, og når vannet renner, legger vi dem i kjelen. Rør og kok i 10 minutter. Legg nå den søte pepper, kutt i korte strøer, og hakket pepper, hakket så mye som mulig (du kan ikke ha hele bøttappen). Smør i ytterligere 5 minutter og legg til de skivede tomatene. Etter 5 minutter legger du hakket hvitløk. Rør, slå av brannen, legg til knuste urter og tørre krydder etter smak. Legg på lokket på 10-15.

Denne retten kan serveres både kald og varm. Servise serveres med ubrukt bordvin eller rakia. Noen mennesker er interessert i å lage en tyrkisk huvech. Selvfølgelig kan du ikke bruke svinekjøtt og annet ikke malt malt kjøtt, men matlagingsprosessen er nesten den samme. Det er mulig i sluttfasen etter at du har lagt tomater og hvitløk i 15 minutter for å plassere stewpan i forvarmet ovn.

Vi serverer en huwec med en lett vegetabilsk salat, for eksempel en salat fra et vintre og en potetkake .