Grønne erter for vinteren - deilige hjemmelagde oppskrifter

Etter å ha forberedt grønne erter til vinteren, kan du ikke bekymre deg for å ha riktig salatprodukt på tvers av en ferie eller en appetittlig garnering på hverdager, og serverer retter med en kvalitets hjemmelaget komponent. Den resulterende billetten vil ikke bare tilfredsstille den gode smaken, men også den helt naturlige sammensetningen uten skadelige tilsetningsstoffer.

Hvordan lage grønne erter for vinteren?

Å høste grønne erter for vinteren er en enkel, men ansvarlig prosess. For å oppnå ønsket smak av produktet og dets ideelle bevaring uten ubehagelige overraskelser, er det nødvendig å oppfylle en rekke krav og overholde de anbefalte reglene.

1. For høsting til vinterbruk, bruk grønne erter av idisslere, som i den første dagen etter høsting, skylling, skylling og tørking.
2. Avhengig av oppskriften blir erter varmebehandlet i en panne med vann eller marinade eller umiddelbart i krukker, og plasserer beholderne for lang sterilisering i en bolle med kokende vann.
3. Koketiden er helt og holdent avhengig av sorten og modenheten til erter, noe som burde være perfekt mykt og samtidig holde formen.
4. Er ønskelig kan erter fryses eller tørkes etter at de har behandlet prøver i vekst i varmt og kaldt vann.

Hermetiserte erter for vinteren

Forberede erter til vinteren hjemme kan være en enkel, tidsbestemt oppskrift, fremsatt nedenfor. Den resulterende blanken har en behagelig harmonisk smak uten overflødig salt, sukker eller syre og er perfekt for å legge til salater eller dekorere andre multikomponentretter.

ingredienser:

• grønne erter;
• vann - 1 l;
• sukker - 0,5 ts.
• salt - 0,5 ts.
• eple cider eddik - 1-1,5 st. skjeen.

forberedelse

1. Erter legges i en beholder med vann og sukker og kokes i 20-30 minutter.
2. Brett erter i en kolander, bevarer kjøttkraft, sett i krukker.
3. Buljongen filtreres gjennom ostekloth, kokt, tilsatt eddik basert på 1 liter væske og helles i krukker.
4. Steriliser beholderne i 40 minutter.
5. De grønne erene er corked for vinteren, de får avkjøles i en omvendt form.

Grønne erter med sitronsyre for vinteren

Å lage grønne erter hjemme for vinteren kan være med sitronsyre, som ikke har en uttalt lukt, som eddik, i billetten blir praktisk talt ikke følt, men kvalitativt oppfyller rollen som et naturlig konserveringsmiddel. Forholdet mellom salt og sukker kan justeres i henhold til deres preferanser.

ingredienser:

• grønne erter;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 teskje;
• salt - 0,5 ts.
• sitronsyre - 1/3 ts.

forberedelse

1. Erter kokes i saltet og søtet vann i 20 minutter.
2. Kast massen i en kolander, spred ut til bankene.
3. Mål volumet av den drenerte væsken, tilsett sitronsyre med en hastighet på 1 liter og fyll marinaden med erter i krukker.
4. Beholderne blir sterilisert i 30-40 minutter, hvorpå de grønne erene er avkortet til vinteren.

Unge erter i pods - oppskrift på vinter

En nydelig smakfull matbit for servering av kjøttretter vil bli tilberedt erter i pods for vinteren. Det er viktig å velge myke unge prøver med miniatyrter inne i begynnelsen av utviklingen for å dekorere parabolen. Hvis ønskelig, kan oppskriften suppleres med andre krydder etter smak.

ingredienser:

• grønne erter i pods;
• vann - 1 l;
• sukker - 40 g;
• salt - 0,5 teskje eller til smak;
• sitronsyre - 2 g;
• krydderterter og erter av pepper - 1-2 stk. på en halvliter krukke.

forberedelse

1. Unge pods er gjennomvåt i kaldt vann i 3 timer.
2. Forvar den surgjorte med sitronsyre vann, blanch pea pods i 4 minutter, spred ut på bokser med pepper og nellik.
3. Tilsett salt og sukker til vannet, kok, hell i pods.
4. Steriliser fartøyene i 20-30 minutter, korkgrønne erter i pods for vinteren.

Grønne erter med grønnsaker til vinteren

Bevaring av erter hjemme for vinteren på følgende oppskrift vil gi mulighet til samtidig å få en klassisk blanding for å legge til salaten "Olivier" , en nydelig sidefarge for å fiske, kjøtt eller et supplement til kokt ris. Ved høsting med gulrøtter, får erter en uvanlig smak.

ingredienser:

• grønne erter - 2 kg;
• gulrøtter gjennomsnittlig - 2 stykker;
• negler - 4 stk.
• 10 pepperkorn;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skje;
• sitronsyre - 2 g;
• eddik - 0,5 kopp.

forberedelse

1. Soak i et par timer, hvorpå det blancheres i skrelles syret ert i 2 minutter.
2. Brett erter på en sigte, stakk i en krukke, vekslende med skiver gulrøtter, ert paprika og nellik.
3. Fra vannet, salt, sukker og eddik, kok marinade, hell dem grønnsaker, steriliser 30 minutter.
4. Tørk de grønne erter med gulrøtter for vinteren med sterile caps.

Erter for vinteren uten eddik

Følgende oppskrift vil gi en mulighet til å forstå konserveringen av grønne erter for vinteren uten eddik. Resultatet blir en moderat saltet billett, smaken av hvilken vil harmonisk komplementere salat, første tallerken eller annen kulinarisk sammensetning. Mangelen på syrer i snacken krever langsiktig sterilisering.

ingredienser:

• grønne erter - 2,5 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 0,5 ss. skjeen.

forberedelse

1. I saltvannet senker du gasseposen med skrellede erter og kok i 3 minutter.
2. Fyll straks pakken i isvann før avkjøling, spred deretter erter på bankene og hell saltlengden.
3. Steriliser beholderne i 1 time, og tett forsiktig de grønne erter uten eddik til vinteren.

Søte erter for vinteren

Bevaring av erter til vinteren i henhold til følgende oppskrift vil unngå sterilisering, spare tid og få en søt, harmonisk smak av billetten. Den marinade, kokt fra en liter vann, er nok til å rulle opp 3 halvliter beholdere, som etter korking skal lagres for oppbevaring i kulde.

ingredienser:

• grønne erter - 1,5-2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• sitronsyre - 1 teskje;
• salt - 3 ts.

forberedelse

1. Erter overføres til en beholder med vann, tilsett salt og sukker, kok i 20 minutter, tilsatt sitronsyre på slutten.
2. Legg ut erter på bankene, fyll dem på bøylene, hell saltlengden til toppen.
3. De korker deilige erter for vinteren, de bryter den opp.

Vintersalat med grønne erter

Tilfriskende, vitamin salat til vinteren med erter kan gjøres i henhold til følgende oppskrift. En utmerket smak av den resulterende billetten vil bli verdsatt selv av kresne og sprø spisere. Tomater til å dekorere en tallerken, som søte bulgarske paprika, bør være kjøttfulle med tett kjøtt og kuttes i store krus eller skiver.

ingredienser:

• grønne erter - 0,5 kg;
• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk pepper, gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• olje og eddik 6% - 400 ml;
• sukker og salt - å smake;
• kryddernøkler - 5 stk.
• sort pepper - 7 stk.

forberedelse

1. Pass separat kutte løk og gulrøtter.
2. Kombiner grønnsaker i en vanlig beholder, legg til tomater, pepper, kokt i 10 minutter, erter, stuing i 20 minutter.
3. Legg resten av tilsetningene, salt, sukker, eddik, stuv massen i ytterligere 5 minutter, spred ut på bokser, steriliser i 45 minutter, kork.

Hvordan fryse grønne erter til vinteren?

En annen fin måte å holde en frisk avling på lenge, er å fryse grønne erter til vinteren. Billet opprettholder maksimal næringsrik og verdifull egenskaper og blir en utmerket ingrediens for å legge til alle typer stuvninger, varme første kurs eller multi-komponent salater, hvis du koker erene til mykhet.

1. Til frysing velges kvalitet erte av melkefôr, vasket.
2. Legg erten i en beholder med kokende saltet vann og blanch i to minutter.
3. Kaster straks ertmasse inn i en kolander og legg i en bolle med isvann, noe som vil bidra til å bevare det opprinnelige utseendet og den vakre lyse fargen på erter.
4. Hell igjen massen i en kolander, drenering og spred ut for å tørke og fordamp fuktdråperne helt.
5. Overfør erter til et ark i ett lag og frys i kammeret.
6. Brett den frosne ertmassen i poser, slipp ut luften maksimalt og send det til fryseren for oppbevaring.

Tørking erter for vinteren

Om ønskelig kan du også tørke erter til vinteren, og bruk det resulterende lageret til å lage supper, frokostblandinger, koker ertemel fra den, noe som vil være en utmerket komponent for å lage deilig og uten tvil nyttig hjemmebaking.

1. Erter blanchert to ganger i 2 minutter etterfulgt av rask avkjøling i isvann, tørket.
2. Spred erene på et bakeplate og tørk i trinn, stå i tørketrommel eller ovn i 2 timer ved 50 grader, etterfulgt av eksponering ved romforhold i 4 timer.