En fransk omelett er et stekt egg pisket på den ene siden, etterfulgt av vri på et kast, uten å vente på at den skal være klar. Denne metoden lar deg få en tallerken med fuktig konsistens inne i rullen og en litt stekt skorpe fra utsiden.
For å lage en slik omelett blir melk aldri brukt, fordi det på denne måten viser seg å være flytende, noe som er i strid med tradisjonene i fransk matlaging.
Om ønskelig kan fransk omelett fylles med en rekke ingredienser i ferdig form, enten det er erter, kokte eller stekte sopp , hakket kjøtt, revet ost og til og med hermetisert frukt.
Hvordan lage en omelett på fransk, vil vi fortelle mer detaljert i våre oppskrifter.
Oppskriften på en klassisk fransk omelett
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- smør - 50 g;
- salt;
- bakken hvit pepper;
- hakket persille og basilikum.
forberedelse
På en kald stekepanne legger smøret og smelter det, oppvarmer det over lav varme. I en bolle, bryte eggene, bland med en gaffel eller visp, men ikke slå, tilsett salt og hvitjord pepper. Deretter helles vi litt fra stekepannen, så tynt som en dråpe, nesten alt smeltet smør og bland det. Hell den resulterende blandingen i en stekepanne, hvor oljen var oppvarmet og stek på lav varme. Så snart kantene begynner å bli hvite, uten å vente på at hele omeletten skal være klar, vri den langsomt og pent med en scoop med et kast. Vi forlater i stekepannen i dette skjemaet i ytterligere et halvt minutt, og skift kanten av stekepannen på platen med en søm ned. Som et resultat får vi en lett vridd fransk omelett med en veldig delikat, porøs og luftig struktur. Vi serverer bordet med ferske hakkede urter.
Fransk omelett med fylling og myk ost
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- bacon - 50 g;
- fersk mellomstort tomat - 0,5 stk.
- Søt bulgarsk pepper - 0,5 stk.
- løk av liten størrelse - 0,5 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- myk ost - 50 g;
- Mushrooms av liten størrelse - 4 stk.
- fjær av grønne løk - å smake;
- salt - å smake;
- hvitjord pepper - å smake;
- smør - 50 g.
forberedelse
Stek biter av bacon til utseendet av fett. Deretter legges terninger, sopp, paprika, salthvite hvit pepper, hakket hvitløk og la ned til klar, røring av og til. Vi rører egget og saltgaflen med en gaffel til den er homogen og hell i en stekepanne med smeltet kremsmør og kok over lav varme til kantene er hvitkalkede. Spred deretter midten av den varme fyllingen, dryss den med revet ost og vri kantene. Overfør den tilberedte omelett forsiktig til platen over kanten av pannen, dekorér med grønne løkfjær og server den til bordet.