Perkelt betyr i oversettelse fra det ungarske språket "ristet". Det innebærer en av metodene for matlaging av kjøtt. Perkelt - en tradisjonell tallerken med ungarsk mat, kjøtt tilberedt med mange løk. Perkelt kan gjøres fra alle slags kjøtt: svinekjøtt, kalvekjøtt, lam, fjærfe og vilt. Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede en deilig perkloet fra svinekjøtt.
Oppskriften på fremstilling av perkelta fra svinekjøtt på ungarsk
ingredienser:
- svinekjøtt - 700 g;
- søt paprika - 2 ss. skjeer;
- pære - 3 stykker;
- tomat - 3 stk.
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- krydder - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Kjøttet grundig vasket under kaldt vann, deretter tørket, bearbeidet og kuttet i store stykker. Nå renser vi fra pæren av pæren, vasker den og klipper den stor. Søt bulgarsk pepper kuttes i halvparten, fjern frøene, streker fra innsiden av meg, og rist i små terninger.
I denne parabolen trenger vi også tomater uten hud. For å gjøre dette, hell kokende vann i en gryte, dip tomater i den i 20 sekunder, og fjern forsiktig kutiklen og kut kjøttet i store nok lobules.
I en dyppanne, varme opp den nødvendige mengden vegetabilsk olje, spred den knuste løk der og stek den til en myk tilstand. Deretter legger du til en søt paprika og hell litt vann. Alt grundig miks og stuv i en stund med lokket åpent på en svak brann.
Til den ferdige steke legger vi til hakket svinekjøtt, legg salt til smak og kok i ca 5 minutter. Da trekkes brannen av, vi lukker alt innholdet med et lokk og kokes i lav varme i 40 minutter. Derefter sprer du tomater, pepper og hvitløk gjennom pressen. Kast krydder for å smake, bland alt grundig og stuing, og bring parabolen til beredskap. Deretter sprer vi perkolaten fra svin på serveringsplater og serverer den til bordet.
Oppskriften på perkelta fra svinekjøtt i en multivariat
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- pære - 1 stk;
- tomat - 3 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- rømme - 600 ml;
- mel;
- krydder - å smake.
forberedelse
Løk er rengjort, stek på smalt i "Baking" modus til gyldenbrun. Ta forsiktig ut stekt løk, dekk kjøttet kuttet i stykker og overfør enheten til "Quenching" -modus. Vi lagker svinekjøttet til halvt tilberedt, hvoretter vi legger til nyhakkede strimler med fersk bulgarsk pepper og tomater. 15 minutter før slutten, legger vi til knust hvitløk, revet med salt, svart pepper og blander.
I surkrem legg til litt mel, slå sausen med en visp slik at det ikke er klumper og hell blandingen til kokende kjøtt med grønnsaker. Vi lar parabolen henge ut i ytterligere 10 minutter og slå den av. Vi serverer perkelta fra svinekjøtt, etter å ha blandet det med stekte løk. Som en parabolen er kokt ris eller bare et stykke rugbrød best. Vår fantastiske svinekjøtt i multivaretten er klar!
Oppskrift på perkelta fra svinekjøtt med poteter
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- pære - 3 stykker;
- tomater - 2 stk.
- poteter - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt - å smake.
forberedelse
Løk er rengjort og finskrittet. Vi bearbeider kjøttet, kutt i terninger. I en dyp stekepanne, passerer vi i fettet til gylden fargeløk, salt, legg til bunnpaprika. Så legger vi ut kjøttet og alt sammen legger vi det ut på en svak brann under lokket. Når kjøttet er nesten klart, setter vi de skivede tomatene, hakkede bulgarske paprika og hakkede poteter. Fortsett å slukke fatet til du er klar på den svakeste brannen.