Italiensk mat er kjent over hele verden for sine deilige og sunne oppskrifter for matlaging av ulike retter. I tilnærmingen til mangfold på menyen er italienerne ikke i det hele tatt like stereotyp som noen naive og dårlige utdannede tror - i tillegg til pizza og pasta i ulike former, liker de også mange kjøttretter. I det italienske kjøkkenet brukes ulike typer kjøtt. Det beste valget regnes for å være kalvekjøtt, fettfattig biff og fårekjøtt. Kjøttet skal være friskt og ømt, på grunn av kvaliteten avhenger av den endelige smak av parabolen.
Vanligvis er kjøttet i Italia tilberedt og serveres i form av det mest naturlige, det er kuttet i store stykker, men ikke stekt, og stuvet i sin egen juice med vin eller i tomatsaus - denne metoden for varmebehandling er en av de beste fra diettologiens synsvinkel. Selvfølgelig kan matlaging ikke gjøre uten duftende urter og krydder.
Hvordan lagre kjøtt på italiensk - oppskrift
ingredienser:
- lam, kalvekjøtt eller ømfekjøtt - ca 1 kg;
- løk - 1 stk.
- modne tomater - 4-5 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- hvitløk - 2-5 denticles;
- olivenolje - 3-5 st. skjeer;
- lys vin (bedre rosa), bord nonsulfitt - 25 ml;
- friske urter (timian, rosmarin, basilikum, persille);
- svart pepper pulver;
- salt.
forberedelse
Kjøttet skal skylles grundig, tørkes med et papirhåndkle og rengjøres av filmer. Vi kutter den over fibrene med store nok stykker (praktisk for å spise). Vi oppvarmer oljen i en dyp stekepanne eller kasserolle. Stek de ferske hakkede løkene til fargene endres. Stek kjøttet, forsiktig manipulere scapula slik at det frigjør et minimum av juice. Når kjøttet er lett brunet, smør det lett, legg til vin, reduser varmen og gryter under lokket nesten til det er klart. Om nødvendig kan du hælde vann. Minutter for 10 før slutten legger vi ikke til finhakkede tomater. I 2 minutter før slutten av prosessen, legg knust hvitløk og urter. Ses med pepper og andre tørre krydder etter smak. La oss stå under lokket i 15 minutter. Vi legger kjøttet på en serveringsfat sammen med sausen. Vi pynter med grønt og serverer med uforlignelig italiensk vin, rød eller rosa spisesal. Du kan selvfølgelig også legge inn pastaen til en slik tallerken, men
Kjøtt på italiensk i ovnen
Kjøtt på italiensk kan tilberedes og i ovnen.
I dette tilfellet gjøres alt på samme måte som i oppskriften gitt ovenfor, bare etter steking, helling av vin, legg kjøttet i sautépannen under lokket i ovnen i minst 40 minutter. Kok ved middels temperatur. 20 minutter før slutten av prosessen setter vi tomater. I prinsippet, etter steking, kan du bare sette ut kjøtt med løk i vin og server separat hver varm saus basert på tomat.