Kutaby med grønnsaker og ost er en oppskrift som refererer til aserbajdsjansk mat. Dette er en tynn halvcirkelformet pai med forskjellige fyllinger. Noe kutubs ligner chebureks, men deres viktigste forskjell er at denne parabolen er stekt ikke i olje, men i en tørr stekepanne.
Hvordan lage kutaby hjemme
Aserbajdsjansk kutabs er lett å forberede. Produkter for dem trenger de vanligste, med kjøpet som det ikke er noen problemer med. Men for å få vite noen av finessene med matlaging, gjør ikke denne parabolen skade. De vil bidra til å forberede en deilig godbit, hvorfra alle vil bli glade.
- Deigen til kutabs rulles til en tykkelse på 3 mm.
- Kutaby med grønnsaker og ost er en oppskrift som forutsetter bruk av en rekke urter. Du kan samtidig bruke forskjellige typer grønnsaker, med bare litt.
- Når du ruller deigen, bør du forsøke å redusere overflaten med mel, slik at når den er stekt i en tørrpanne, brenner den ikke.
- Til kantene på produktene er godt limt, de kan presses med en gaffel.
Deig til kutabs - oppskrift
Deig til kutabs blir ofte tilberedt frisk fra et minimum av komponenter - mel, salt og vann. Etter æltning blir det igjen i 30-40 minutter å hvile. Og at det kom ut mykere minutter gjennom 15, kan du stryke det med vann og skru det over. Noen ganger tilsettes et par skjeer med olje til vannet, noe som gjør deigen mer elastisk.
ingredienser:
- mel - 2,5 briller;
- salt - ½ ts;
- vann - 150 ml.
forberedelse
- Floursikre, tilsett salt og, gradvis tilsett vann, ælt deigen.
- Dekk det og legg det til side i en halv time.
- Da er overflaten malt med mel, deigen rulles inn i en bunt, den er delt inn i stykker, hver omdannes til en flat kake, legger på fylling og danner kutaby.
Kutaby med greener i aserbajdsjansk stil
Kutaby med forskjellige grønnsaker og ost er en oppskrift at selv en person som ikke er kjent med aserbajdsjansk mat vil takle. For forberedelsen kan du bruke spinat, nudel, sorrel, dill, persille - alt du bare vil ha. Adyghe-osten selv er litt salt, så det er ikke nødvendig å legge til flere fyllinger.
ingredienser:
- deig på vann - 500 g;
- forskjellige greener - 400 g;
- Adygheost - 150 g;
- smør.
forberedelse
- Ved hjelp av en blender blir grønnsakene forvandlet til vann.
- Tilsett den knuste osten og bland.
- Deigen er delt i stykker, ruller ut, legg 2-3 ss fylling i midten, kantene er festet sammen.
- Spred arbeidsstykkene i en panne og stek på begge sider til lysebrun.
- Varm kutaby med grønnsaker og ost er oljert.
Kutaby med spinat og ost
Etter å ha kokt kutabs med spinat og Adygei ost er du garantert å motta i din adresse mange komplimenter og forespørsler om et tilsetningsstoff. Av det angitte antallet komponenter vil være rundt 15 deilige paier. Før du serverer, kan du smøre dem med smør, slik at parabolen blir enda bedre.
ingredienser:
- spinat - 500 g;
- Adyghe OST - 200 g;
- assorterte greener - 100 g;
- salt, svart pepper.
For testen:
- mel - 700 g;
- vann - 1 glass;
- koriander, gurkemeie, salt - 0,5 teskjeer hver.
forberedelse
- Fra mel, vann, salt og krydder blander deigen.
- Dekk det med en film og fortsett til fyllingen.
- Vasket og tørket urter er kuttet.
- Adyghe ost er knust, lagt til greener, om nødvendig, podsalivayut og godt vymeshivayut.
- Bordet er bundet med mel, utrullert deig, kutt ut runde billetter, legg fylling på hver og fest kantene.
- Stek kutabene i en panne til ruddy på begge sider.
Kutaby med greener og brynza - oppskrift
Fylling av kutubov med urter kan være veldig annerledes. Her må du bare fokusere på personlige smakpreferanser. Hvis du liker nettles og sorrel, kan du bruke dem. Og hvis du er fornøyd med basilikum, så legg det trygt. Det er viktig å huske at grønnene forandrer farge raskt, så overstyr det ikke i en panne.
ingredienser:
- greener - 400 g;
- løk - 3 stk;
- brynza - 250 g;
- olje til steking;
- deig på vann - 500 g.
forberedelse
- Grøntene vaskes og knuses.
- Brynza er smuldret.
- Løken er terninger og stekt i smør.
- Tilsett greener og rør.
- Tåler stekepannen i 2 minutter.
- Spred deretter grønnsakene med løk i en bolle, kul, legg til osten.
- Deigen er rullet ut, med en tallerken kuttet ut sirkler, sprer fyllingen, kantene er festet.
- Stek kutaby med ost og greener i 2 minutter på hver side i en tørrpanne, og deretter smøres hver med smør.
Kutaby med suluguni og greener
Kutaby med grønnsaker og ost, hvis oppskrift inneholder persille, dill og grønnløk kan tilberedes ikke bare om sommeren, men også om vinteren, for nå er disse komponentene tilgjengelige hele året. Hvis ønskelig, kan noen krydder legges til fyllingen. Best i dette tilfellet er egnet zira og humle-suneli. De vil legge piquancy til parabolen.
ingredienser:
- persille - 1 gjeng;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- dill - 1 gjeng;
- Suluguni-ost - 150 g;
- deig på vann - 500 g.
forberedelse
- Grønne riper.
- Ost suluguni gned på gnisten og blandet med greener.
- Deigen rulles, kuttes ut sirkler og drysses med zira.
- En halvdel av blankene er spredt ut fyllingen, dekket med andre halvdel, kantene er bundet med en gaffel.
- Stekepannen er oppvarmet, en av dem er lagt ut og kokt til rouge fra begge sider.
Kutaby med nettle - oppskrift
Kutabs med nettleser er spesielt relevante om våren når grønnsakene bare vises. Så er det den mest saftige og smakfulle. Men det er verdt å huske - slik at nålen ikke blir bitter, må den først bli doused med kokende vann, og deretter grindet. Som ostkomponent kan du bruke Adyghe eller hard ost, suluguni og brynza.
ingredienser:
- rugmel - 1 glass;
- hvetemel - 1 kopp;
- salt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- vann;
- ost - 200 g;
- nettle - 300 g.
forberedelse
- Bland begge typer mel, tilsett salt, olje og tilsett vann, knead den myke deigen.
- Dekk det og la det stå i 20 minutter.
- Tilsett riven ost og bland.
- Del deigen til 8-9 stykker, hver av dem rulles inn i en sirkel.
- Halvparten av fyllingen er lagt ut på den ene siden, den andre er dekket, kantene er festet sammen.
- Fry kutaby fra to sider.
Kutaby med ost og grønnsaker
Kutaby med grønnsaker og surmælksost, oppskriften som er angitt nedenfor, er tilberedt med tilsetning av hvitløk og egg. Den første komponenten kommer til oppvaskmaskinen med en lett struds og en behagelig aroma, og den andre vil sikre at fyllingen ikke smuldrer, men festes sammen. Hytteost er bedre å bruke, ikke for fett.
ingredienser:
- deig på vann - 500 g;
- hytteost - 500 g;
- dill, persille - 1 stor gjeng;
- hvitløk - 5 denticles;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Krosset grønn blandet med hytteost, tilsett knust hvitløk og 1 egg.
- Deigen er rullet ut, kutt ut krus med en diameter på 12 cm, legg påfyllingen på den ene siden, dekk med den andre siden og fest kantene.
- Stek preformene i en oppvarmet stekepanne til rød.
Kutabs med ost i ovnen
Duftende Azeri paier er stekt i en varm tørr stekepanne. Men det tar mye tid. For å kutte det, kan du lage kutaby i ovnen. Deig til dem i dette tilfellet bruk gjær. Men det er forberedt veldig raskt. Hele matlagingsprosessen tar ikke mer enn en time.
ingredienser:
- vann 100 ml;
- mel - 1 glass;
- yoghurt - 1 ss. skje;
- tørr gjær - 1 teskje;
- salt - 1 teskje;
- smør - 1 ss. skje;
- ost - 100 g;
- assorterte greener - 150 g.
forberedelse
- I en bolle sikt melet, tilsett gjæren, salt og bland.
- Tilsett et mykt smør, yoghurt, gradvis hell i vann og knead den myke deigen.
- Dekk med en film og la den stå i 40 minutter.
- For fyllingen blandes de knuste urter med ost.
- Deigen rulles inn i en bunt, delt inn i 8 deler, og hver rullet inn i en sirkel.
- Spre fyllingen, kantene er festet sammen.
- Spred kutabyen på et smurt bakeplate og ved 180 grader bake ca 15 minutter.
Kutabs fra pitabrød
Når du vil spise deilige paier, men du har ikke tid til å lage deigen, kan du lage kutabs fra pitabrød med grønnsaker . Dette vil spare mye tid, og smaken av den tilberedte parabolen vil ikke lide i det hele tatt. Bare slik at produktene ikke faller fra hverandre under steking, må kantene smøres med protein og presse dem ned.
ingredienser:
- lavash tynn - 2 stk.
- greener - 250 g;
- løk - 2 stk;
- hytteost - 100 g;
- Smør - 40 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Løk er ristet med semirings og passe.
- Tilsett greener, rør og stå i et par minutter.
- På slutten legg kyllingost, rør og fjern fra varmen.
- Fra pitabrødet kutt rundt billetter, sprer fyllingen, kantene er belagt med protein og festet sammen.
- Stek i 2 minutter på hver side.