Tønne-tomater - en oppskrift som gjør at du kan legge på en duftende, tradisjonell russisk matbit med minimal tid på matlaging. Til nå er det mange oppskrifter for fat: i juice, sennep, krydder, krydder eller fylt, men de har alle fantastisk smak og fantastisk duft, som bare er karakteristisk når du syr i en trebadekar.
Hvordan salt tomater i en tønne?
Barrel-tomater hjemme kan tilberedes uten tilstedeværelse av trebeholdere, fordi saltprinsippet alltid er det samme: bunnen er foret med krydder og urter, på toppen - tomater legges ut. Deretter stables grønnsaker og krydder i lag før du fyller tanken, fylt med saltet saltløsning, dekket med lokket og sendt til kjelleren.
- Når du syr i en tønne, anbefales det å dampe med enebær, skyll med kaldt vann og tørk det tørt.
- Brine for fat tomater er hoveddelen av billet. For beredning, bruk bare steinsalt og kildevann. Avhengig av resept, kan saltnormen variere fra 600 til 800 g per 10 liter vann.
- Tomater skal pakkes veldig tett - så de jevnt saltet ut og ikke miste form.
Pickle tomat i en fat - babushkin oppskrift
De som for første gang bestemte seg for å bli forvirret ved å plukke grønnsaker i trebeholdere, kan bruke den klassiske metoden som hjalp mange generasjoner mødre som bare kunne klare seg med salt, grønnsaker, friske urter og kaldt kildevann. Takket være denne teknologien beholdt fatfatene mye vitaminer og fikk en enorm smak.
ingredienser:
- tomater - 20 kg;
- vann - 15 liter;
- salt - 900 g;
- blad av sort currant - 10 stk.
- dill paraplyer - 7 stk.
- hvitløk hode - 1 stk.
forberedelse
- Spred noen krydder på bunnen av fatet.
- Topp - legg tomater.
- Lag lagene.
- Oppløs saltet i vannet og fyll grønnsakene med saltlake.
- Dekk med gasbind og legg det i kulde.
- Barreltomater er en oppskrift som lar deg ta et utvalg i 3 uker.
Cask grønne tomater til vinteren - en enkel oppskrift
De fleste husmødre foretrekker å lage mat for vintergrønne grønne tomater. Tross alt er dette ikke bare en utmerket måte å resirkulere ikke-modne grønnsaker, men også for å oppnå en original, krydret og enkel matbit. For som du trenger å helle tomater med en avkjølt løsning av salt og sukker og hold arbeidsstykket på et kjølig sted i 45 dager.
ingredienser:
- grønne tomater - 9,5 kg;
- sukker - 450 g;
- salt - 480 g;
- vann - 8 liter;
- Kirsebærblad - 10 stk.
- paraply paraplyer - 5 stk.
forberedelse
- Sett tomater og krydder i en tønne.
- Tilsett salt og sukker til vannet, koke og kjøle.
- Hell tomater med saltlake og legg under lasten.
- Cask grønne tomater - en oppskrift som lar deg smake på billets om 45 dager.
Hvordan salt tomater i en fat på en kald måte?
Pickling tomater i en fat på en kald måte er en garanti for et velsmakende og sunt produkt. Oppbevares i tomater kalium, magnesium og mange nyttige stoffer, behold deres egenskaper bare i salting. For å gjøre dette, legg grønnsakene i en fat, hell dem med kald saltlake fra salt og sukker, la varmen stå i varmen i 3 dager, og overfør deretter til kjelleren.
ingredienser:
- tomater - 15 kg;
- vann - 9,5 l;
- salt - 450 g;
- sukker - 250 g;
- pepperrotblader - 8 stk.
- hvitløk hode - 2 stk.
- dill paraplyer - 7 stk.
forberedelse
- På bunnen av fatet, sett litt grønnsaker, topp tomatene.
- Fortsett legging, alternerende lag.
- Rør i vannsalt og sukker, hell tomater med saltlake og legg under undertrykkelse.
- Hold pickles 3 dager i rommet. Overfør til kaldt.
- Lekkert fatet tomater kan spises på 20 dager.
Tønne tomater med sennep
Ønsker at tomater i fatet ervervet en piquancy og en delikat smak, kan de lage dem i sennepskjøtt. Denne enkle krydder vil ikke bare legge til dufter, witticisms og helt nye smakopplevelser, men fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel som beskytter billetten mot mugg og forlenger pickles holdbarhet.
ingredienser:
- vann - 10 liter;
- tomater - 7,5 kg;
- sukker - 550 g;
- salt - 250 g;
- sennepspulver - 90 g;
- laurbærblad - 6 stk.
- sorte pepperærter - 15 stk.
forberedelse
- Kok saltlake fra vann, sukker og salt. Cool, hell sennep, krydder.
- Hell tomater med saltlake.
- Barreltomater er en oppskrift der tomater blir undertrykt i 3 uker.
Tomater med kål i fat - oppskrift
Pickling tomater i en tønne er ikke bare en fin måte å smake surkjøtttomater, men også å sette pris på smaken av andre grønnsaker. Så, å legge til kål, kan du enkelt få en hjemmelaget delikatesse "to i ett", som du ikke engang trenger saltlake: hakket hvitkål, malt med salt, vil naturlig la juice og suge tomater.
ingredienser:
- kål - 6,5 kg;
- tomater - 5,5 kg;
- salt - 350 g;
- vinbladene - 4 stk.
- bitter pepper - 1 stk.
forberedelse
- Tomater med gaffel.
- Klipp kål og salt med salt.
- Sett i en fat, vekslende med tomater og grønnsaker.
- Topp legg ned og la i varmen i 2 uker.
Kraftige kaskomater - oppskrift
Det er mange måter å lage fat tomater for vinteren duftende, saftig og skarp. Erfarne husmødre foretrekker å diversifisere smaken av pickles ved hjelp av bitter pepper og hvitløk, fordi du bare trenger å male krydder, legge dem i en tønne sammen med tomater og hell innholdet med kald saltlake.
ingredienser:
- tomater - 7,5 kg;
- vann 4,5 liter;
- rullen av rullen er 80 g;
- skarpe paprika - 3 stk.
- hvitløk hode - 3 stykker;
- salt - 350 g.
forberedelse
- Hell tomater sammen med hvitløk og pepper med kald saltlage.
- La varmen stå i 3 dager. Overfør til kaldt.
- Tønne kraftige tomater er en oppskrift, der billetten vil være klar til bruk i 3 uker.
Saltede grønne tomater i bokser, som cask
Fraværet av en kjeller er ikke en unnskyldning for å nekte pickles. Eierne av byleiligheter kan tilberede surte tomater i bokser som cask, ved hjelp av den tradisjonelle metoden for beting. For ham er grønne tomater best: de har lang holdbarhet og opprettholder en spesiell søt og sur smak selv ved romtemperatur.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- vann 750 ml;
- salt - 35 g;
- varm pepper - 1/2 stk.
- pepperrotblader - 2 stk.
- hvitløksklær - 5 stk.
forberedelse
- Sett tomater i krukken, pepperrotblader, paprika og hvitløk.
- Hell tomater med varmt saltlake.
- Oppbevares i kulde i 2 uker.
Friskt saltede tomater i en fat oppskrift
Friskt saltede tomater er en av de raskeste snacks. Noen landladies klarer å sylle pickles på bare noen få dager, takket være at grønnsakene er gjennomboret fra alle sider med tannpirker, passer de ikke tett inn i fatet og helles med varmt saltvann. Etter denne oppskriften kan du ta et utvalg fra tomater etter tre dager.
ingredienser:
- tomater - 8,5 kg;
- vann - 6,5 liter;
- salt - 150 g;
- sukker - 100 g;
- dill paraplyer - 6 stk.
- vinblade - 10 stk.
forberedelse
- Kok saltlake fra vann, salt og sukker.
- Hell tomater og hell deilig saltlake.
- La igjen ved romtemperatur i 3 dager.
Fyllde tomater
Casked tomater med fylling er en av de mest populære typer pickles. Med tanke på den særegne tomaten er den perfekt kombinert med krydder og urter, de er ofte fylt med grønnsaker, paprika eller hvitløk. Sistnevnte, i tillegg til utmerket smak og estetisk utseende, som et naturlig konserveringsmiddel, øker holdbarheten til billetten.
ingredienser:
- tomater - 10 kg;
- vann 7,5 liter;
- salt - 550 g;
- hvitløk hode - 9 stk.
- Selleri blader - 50 g;
- dill paraplyer - 7 stk.
forberedelse
- I hver tomat lage et snitt og legg en hvitløksklær.
- Sett i en tønne og hell en kul saltlake.
- Hold tønnen i 3 dager ved en temperatur på 20 grader. Omarrangere i kulde.