Skiver med syltetøy vil smake til alle, noe som er svært viktig, spesielt hvis du ringer gjester til kveldste. Oppskriften på bladerdeig med syltetøy fra ferdig deigen er ekstremt enkelt: avfrok deigspakken, pakk syltetøyet i en deig, smør overflaten med et slått egg og bake i henhold til instruksjonene på pakken.
Men vi bestemte oss for ikke å gå på den enkle måten, men for å fortelle deg hvordan du lager en blåsestopp på et hjemmelaget bladerdeig . Arbeidet vil trenge mer, men til slutt vil overraskelsen fra mesterverket øke proporsjonalt med utøvde krefter.
Hvordan lage puffer med eple syltetøy?
ingredienser:
For testen:
- mel - 500 g (eller 4 elementer);
- smør - 500 g;
- isvann - 1 ¼ st.
Til fylling:
- eple syltetøy eller syltetøy.
forberedelse
3 ½ kopper mel siktes i en dyp skål og blandes med små kjøttsmør (vi tar halvparten av den totale mengden olje i oppskriften). Det er vanskelig å gjøre dette med hender, så bruk en matprosessor, eller et par kniver for denne saken. Så snart krummen er dannet av mel og olje, helles vi vann blandet med salt inn i det. Vann skal helles i porsjoner, uten å stoppe for å knytte deigen. Den ferdige deigen vil være veldig tett og absolutt ikke klebrig. Nå kan deigen rulles inn i en ball og pakkes inn i en film, og legges deretter i kjøleskap i 30-40 minutter.
Nå skal vi takle restene av smør: Den må blandes med mel og plasseres i kjøleskapet i 30 minutter. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og ruller den ut på et støvt bord i en firkant med en side på 30 cm. Vi tar også oljebollen fra kjøleskapet og ruller den i samme størrelse. Vi legger oljelagget på toppen av deigen på rhombusens måte, dvs. slik at kantene på oljeskiktet peker mot deilingslagets sider. Begynn å snu kantene på deigen til de møtes i midten. Vi svinger
Vri den nedre og øvre tredjedel av rektangelet overlappende hverandre, en fjerdedel av deigen til høyre svinger også og ruller ut deigen igjen. Gjenta de to ovennevnte prosedyrene alternativt to ganger. Hvis deigen begynner å bli klam og klebrig - send den til kjøleskapet i 15 minutter. Ferdig deig pakket inn i en konvolutt og avkjølt, deretter rullet ut og kuttet i firkanter. På midten av hvert torg legger du på spiseskje med eple syltetøy , slår av og smør på puff-egget. Bake puffs på 190 grader til blanching.