Retter fra kikerter, karakteristisk for orientalsk mat, går gradvis inn i slavisk diett. Bønneprodukt har et stort utvalg av nyttige stoffer og brukes i stekt eller kokt form. Et eksempel er den populære israelske falafelen, deilig tofu og arabisk hummus - næringsrik mat med høye mategenskaper.
Hva å lage mat med kikærter?
Oppskrifter fra kikerter varierer fra spesiell "plasticitet", da dette produktet sameksisterer perfekt med krydder, sjømat, grønnsaker og pasta. Takket være den nutty smak, brukes den ikke bare i bearbeidet, men også i spireform, og legger til supper og pates. Retter fra det er næringsrike og inneholder en stor tilførsel av protein og fiber.
- For å forberede en fastfisk av kikærter, bør den være gjennomvåt i 12 timer. Kok deretter i 2 timer uten å tilsette salt og krydder. I denne formen er kikærter egnet for alle retter.
- Du kan tilberede en lett matbit: krydder de kokte kikærter med koriander, chili, muskat og legg til ferske salatblader.
- Spaghetti med fetaost og soltørrede tomater får en pikant smak hvis du legger til kokte kikærter.
- Hvis du legger ut kokte kikærter med tomater og valnøtter - får du en god varm tallerken.
Oppskriften på hummus fra kikærter hjemme
Hummus fra kikærter , i et snitt med populær mening, er ikke en saus eller krydder, men representerer en rik matbit. I tillegg til en bestemt smak, er den rik på protein, fiber og er veldig næringsrik. Takket være rask og enkel matlaging med en blender, duftende krydder og urter, har parabolen blitt utrolig populær, ikke bare i øst, men også i matlagingsverdenen.
ingredienser:
- tørket kikærter - 300 g;
- sesamfrø - 80 g;
- paprika - 1/2 ts;
- zir - 1/2 ts;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- sitronsaft - 40 ml;
- olivenolje - 60 ml.
forberedelse
- Kyll anken i 10 timer, kok i 2 timer til den er myk.
- Tøm vannet i en separat beholder.
- Klipp og hakk nudler i en blender.
- Legg hvitløk, zir, sesam, sitronsaft og smør.
- Pisk med en blender, hell i buljongen, led massen til ønsket konsistens.
- Forrett av kikærter - hummus - er påfyllet med olje og dekorert med paprika.
Suppe med kikerter og kjøtt
Sukker fra kikærter har forskjellige versjoner: det kan være en lett grønnsak, og kan bli full hvis du legger til kjøtt. Tradisjonelt brukes fettfattige varianter som biff eller lam. Sistnevnte sort har diettegenskaper og "vekt" ikke parabolen, og kikærter som kan absorbere nabostillingene vil legge til en spesiell smak.
ingredienser:
- kikærter - 150 g;
- poteter - 3 stk.
- lam - 650 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- varm pepper - 1/2 stk.
- selleri rot - 150 g;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- vegetabilsk olje - 40 ml.
forberedelse
- Kyll kyssen i 10 timer.
- Kok kokt fårekjøtt.
- Sett i kikærter og brenn det i en time.
- Legg til poteter.
- Gulrøtter, paprika, selleri og hvitløk yngel.
- Sett i suppe og kok i ytterligere 20 minutter.
- Servering av kjøtt og kikærter er gjort på 15 minutter.
Falato fra kikærter - oppskrift
Falato fra kikærter er en populær israelsk rett, som er tilberedt av kokte kikærter og forskjellige krydder. Bønner er malt inn i pasta, krydret, formet som kuler og stekt til rød i olje eller bakt i ovnen, noe som er mer nyttig. Tradisjonelt er en matbit pakket inn i lavash og serveres med grønnsaker, syltet agurker og sauser.
ingredienser:
- tørket kikærter - 200 g;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- løk - 2 stk;
- fersk persille - en håndfull;
- mel - 70 g;
- karvefrø - 10 g;
- olivenolje - 100 ml.
forberedelse
- Kyll kyssen i 10 timer. Kok til det er mykt. Slipe i en blender.
- Legg løk, hvitløk og krydder.
- Vri igjen og kast blandingen i baller.
- Rull inn mel.
- Steking av denne parabolen fra kikærter gjøres i varm olje til rød.
Bønner fra kikærte
Kikærter er en tradisjonell form for falafel. En virkelig arabisk rett, utrolig populær i israelsk matlaging, er laget av hakkede kikærter. Homogen masse krydret med orientalsk krydder, støpt og stekt. Kremet inni og sprø fra utsiden, krydret baller er utelukkende utarbeidet i olivenolje.
ingredienser:
- tørre kikærter - 250 g;
- løk - 1 stk;
- koriander - en klype;
- egg - 1 stk;
- mel - 50 g;
- en haug persille;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- olivenolje - 100 ml.
forberedelse
- Kyllingekylling i 12 timer. Visp i en blender. Legg til grønnsaker, krydder, løk, hvitløk og egg, og rull deretter på nytt.
- La i 30 minutter.
- Legg til melet, danner ballene.
- Steke retter fra krydret kikærter oppstår i kokende frityr.
Garnér med kikærter
Puree fra kikærter er en næringsrik og næringsrik mat, som vil bli et alternativ til de vanlige sidetallene. Oppskriften, som tilsvarer potetmos, er laget av melk, smør og mest leguminøse, mens blenderen ikke brukes til å bevare tekstur og ikke omdanne produktet til en flytende viskøs masse. Denne oppskriften er enkel og tilgjengelig, selv for nybegynnere.
ingredienser:
- tørket kikærter - 200 g;
- melk - 150 ml;
- olje - 30 g;
- paprika - en klype;
- koriander - en klype.
forberedelse
- Soak kikærter i 12 timer. Kok til det er mykt.
- Stig til staten legg til melk, smør.
- Forberedelse av denne parabolen fra kikertær er ferdig, krydret med puré krydder.
Koteletter fra kikærter - oppskrift
Koteletter fra kikerter i ovnen vil konkurrere med kjøttretter, for alle som foretrekker en meny uten animalske produkter. Hakket hakket kjøtt kan tilberedes uten egg (det holder perfekt formen av seg selv), legger til grønnsaker og krydder, og bytter komponenter daglig, og gir ny smak. Ikke glem å ledsage dem med din favoritt saus under serveringen.
ingredienser:
- tørket kikærter - 200 g;
- løk - 2 stk;
- tomater - 2 stk.
- brødkrummer - 90 g;
- Hvitløk - 2 stk.
forberedelse
- Kjør anda i vann i 10 timer, kok til det er mykt.
- Grind i kjøttkvern med løk, hvitløk og tomater.
- Rull i brødsmuler og bake i 20 minutter ved 180 grader.
Søtsaker fra kikærter
Søtsaker fra kikerter er næringsrike, smakfulle, kalorier og, i motsetning til de fleste andre delikatesser, er nyttige. De er laget av kokte kikærter, tilsatt tørket frukt, peanøtpasta, nøtter, honning og andre naturlige ingredienser. For å gi godteriet et festlig utseende, er ferdigproduktet dekorert med kakao, kokosnøtter eller glasert med glasur.
ingredienser:
- kikerter - 100 g;
- tørket aprikoser - 20 g;
- fiken - 20 g;
- honning - 20 g;
- appelsinjuice - 30 ml;
- kakao - 50 g;
- kokosnøtter - 60 g.
forberedelse
- Kikærter kikærter og kok.
- Tørket frukt drizzle med juice.
- Vri på kjøttkvern med kikærter. Legg til honning, bland.
- Rull ballene i kakao og kokosnøtter.
Kake "potet" fra kikerter - oppskrift
Kake "potet" fra kikærter er gunstig forskjellig fra tradisjonell, og kan fylle opp menyen med slankende søtsaker. Denne oppskriften har lavt kaloriinnhold og inneholder i tillegg til protein og fiber mange nyttige mikroelementer. Delikatessen er enkel og lett å forberede: du må slå alle ingrediensene i blenderen, bake fra kakens masse og gi den en kakeform.
ingredienser:
- kikærter - 150 g;
- mandler - 50 g;
- yoghurt - 100 g;
- egg - 2 stk;
- banan - 1 stk;
- kaffe - 20 ml;
- kakao - 40 g;
- kokosmel - 40 g.
forberedelse
- Kikærter blir kokt og hakket i en paillette, tilsatt mandler, egg, banan, yoghurt og litt kakao.
- Form kake og bake den i en time ved en temperatur på 180 grader.
- Razomnite, tilsett kaffe, kakao og mel.
- Lag en kake.
Brownie fra kikærter
Baking fra kikerter er forskjellig for enhver diettmeny, fordi den inneholder minst karbohydrater, men det vil lengre sulten. En populær amerikansk dessert er brownie, i den klassiske versjonen er den "farlig" for en figur, og kokt fra kikærter blir til en kostholdsbekjennelse, med halve normen for kilokalorier.
ingredienser:
- kikerter - 80 g;
- rosiner - 80 g;
- kakao - 35 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Kikærter og rosiner.
- Kikærter kok, bland med rosiner, egg og kakao.
- Visp i en blender.
- Bake massen ved 180 grader i 30 minutter.