Avokado er en ekstremt nyttig tropisk frukt som inneholder mange næringsstoffer, hovedsakelig vegetabilske oljer, lett fordøyelig av menneskekroppen, samt vitaminer og mikroelementer. Det er mulig å bruke avokadoer på en annen måte, der innbyggerne i Sør- og Mellom-Amerika var svært vellykkede.
Avokado er for eksempel en av hovedkomponentene til guacamole, denne sauspastaen er en veldig tradisjonell populær matbit i alle latinamerikanske matkulturer og praksis. For tiden vokser interessen for fremstilling av guacamole over hele verden, ikke bare på grunn av den ubestridelige nytte av avokado og dens diettegenskaper, men også av generell interesse for latinamerikansk mat.
Foreløpig har oppskriften på guacamole selvfølgelig vokst i noen endringer, for ikke å si at den er spesielt viktig.
Hvordan lage guacamole fra en avokado?
Den generelle ideen om å lage guacamole
Kjøttet av frukt av avokado (uten hud og bein) er skrapt med tilsetning av limejuice og / eller sitron. Juice av sitrus forhindrer oksidasjon av avokado og bevarer sin farge. Resten av ingrediensene (vanligvis rød pepper, hvitløk og koriander) kan finhakkes eller knuses i en mørtel eller sammen med avocadens masse, alt er malt med en blender.
Oppskrift på sauspasta guacamole fra avokado med hvitløk
ingredienser:
- frukt avokado - 2 stk.
- sitron eller kalk;
- pepper som brenner rødt - 1 stk. (helt eller ung grønn kan være);
- hvitløk - 4 fedd;
- grønn koriander;
- salt.
forberedelse
Utmattet skrællet hvitløk med pepper og salt i en mørtel og overført til en arbeidsskål, der vi legger biter av avokadomasse, legg umiddelbart juice av kalk eller sitron.
En mer mørt saus oppnås hvis pepper er ung og grønn. For å lage en gul saus, legg til mangofrukten eller massen av muscatelgresskaret i stedet for avocadoens andre frukt. I denne varianten er det fornuftig å legge til litt revet muskat til sausen.
Guacamole, kokt med rød (moden) pepper å tjene godt til retter av kjøtt, tomater, bønner og poteter. Gul og grønn saus (med små paprika) er mer egnet for fisk og sjømatretter. På bordet bør også være retter fra mais: polenta eller tortilla.