I barndommen, da min mor kjøpte en kylling på markedet, ble giblets alltid gitt til barn. Den mest delikate ble vurdert, selvfølgelig, navlen. Men han var alene og virket som en ekte delikatesse. Og i dag, gå til en slakterbutikk - her er de, babyens belter, en barndomsdrøm. Billig og rimelig.
Kylling mage i rømme - oppskrift
Mange anser subproducts å være sekundær mat, og absolutt forgjeves fordi de ikke er dårligere enn kjøtt når det gjelder næringsverdi, men de overgår ofte innholdet av vitaminer og mineraler. Noen vil si - det er lang tid å rote rundt. Ja, navlen skal holdes på brannen i lengre tid enn for eksempel kyllingfilet, og dette er ikke en tallerken i en hast. Men dette slutter alle vanskelighetene. Kylling mage i rømme er enkel, velsmakende, uvanlig, og også - "billig og sint". Men verken du eller dine slektninger vil forbli sint, etter at du har smakt denne delikate parabolen.
ingredienser:
- kylling mage (navle) - 500 g;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- rømme - 200 g;
- persille - 1 gjeng;
- olje til steking;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
I butikken er kyllingmagasiner allerede rengjort fra den grønnbrune filmen. Men hvis du er uheldig, må du selv gjøre det. For å gjøre det lettere, skaler vi navlene med kokende vann og fjerner filmen, fjern overskytende fett. Vel vaske magen. Hvis den er stor i halvdel.
Løk skåret i halvringer, stek i en dyppanne til gylden. Legg gulrøtter på en stor rist, hold i 2-3 minutter.
I samme stekepanne legg kyllingens mage, stek på høy varme i 5 minutter. Solim, pepper. Fyll alt med vann, slik at navlene helt forsvinner. Lukk lokket og simer på en liten brann i 20 minutter.
Vi åpner stekepannen, legger til ild og venter, når nesten alt vannet vil koke bort. Nå legg til rømme. Og du kan også sette en håndfull tørket skogs sopp - kantarellene, hvite. Smaken og aromaen blir mye rikere. Friske mushrooms, kuttet i plater, vil også fungere.
Alle blandede, lukkede og igjen slipper vi magen i en halv time på en langsom brann. Legg den finhakket persille og fjern stekepannen fra brannen. Klar tallerken la det brytes i 15 minutter, så blir pustene helt myke.
Stewed kylling mage i rømme
Kylling mage med rømme på denne oppskriften er veldig delikat, med en lys kremaktig smak. Og hele hemmeligheten er å rengjøre og koker belteknappen riktig.
ingredienser:
- Kylling mage - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk.
- rømme - 2/3 kopp;
- olje til steking;
- salt, pepper, krydder - til smak.
forberedelse
Tilberedte (rensede og vasket) mage i en dyp stekepanne eller en gås. Fyll med vann slik at de helt dekker. Solim, lukk lokket, koker. Nå skruer vi brannen og koker timen.
Vi prøver. Hvis kyllingens mage har blitt myke - ta ut, hardt - vi slipper ennå. Skjær strengene med halm. Omtrent 1/3 kopp kjøttkraft vi trenger å lage mage, resten er ikke verdt å helle! På buljongen kan du lage en fantastisk rassolnik, noen grøt eller saus. Og hvis nå er det ikke tid til å rote rundt - fryse, vil buljong i gården alltid komme til nytte.
Løk kuttet i halvringer, gulrøtter skåret i strimler. Vi sender grønnsaker på separat
Vi forbinder i gåsebikkehakkede mage, løk og gulrøtter. Rømme og kjøttkraft (1/3 kopp) rør, legg til litt sort pepper, favoritt krydder (perfekt egnet for karri). Du kan sette en annen halv teskje mel - for de som liker en tykk saus. Også surkremblandingen helles i gåsen, og stuv pommelen på lav varme i 10 minutter. Rør kontinuerlig for å forhindre at sausen brenner.
Kylling mage med rømme serveres varm. Denne parabolen er perfekt for alle retter: stewed kål, pasta, ris, bokhvete eller potetmos. Enjoy!