Øl betraktes som en alkohol med lav alkohol, som er laget med tilsetning av humlekegler. Det er oppnådd som følge av alkoholgæring av maltør (oftest - basert på byg) med tilstedeværelse av bryggergær.
Det er forskjellige typer og typer øl, selvfølgelig, forskjellig i farge, smak, lukt, styrke, tetthet og noen andre indikatorer.
Øl er den mest populære alkohol med lav alkohol. Hvis du tar alt som slukker tørsten din, så etter at vann og teøl tar tredje plass i popularitet. For øyeblikket blir øl hjemme og blir en veldig fasjonabel hobby. Mange mennesker er interessert i å lage hjemmelaget øl på ikke så kompliserte måter. Det skal bemerkes at i Russland, Ukraina, Hviterussland og andre slaviske land har det lenge vært tradisjoner med hjemmelaget favorittskumdrykk. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å brygge øl hjemme - i enkleste versjoner er denne prosessen ikke for komplisert, men må fortsatt tinker.
Noen viktige punkter:
- Styrken av øl og hjemmelagde øl er avhengig av sukkerinnholdet i den første urten og varigheten av fermenteringsprosessen: jo lengre det tar desto sterkere øl drikker.
- God stående øl skal være gjennomsiktig.
- For å lage øl hjemme, er det bedre å bruke glass, emalje eller keramiske retter. Rustfritt stål kokekar er også egnet. Bruk av retter laget av mat plast er uønsket, selv om det er tillatt.
- Fyll gjæringstanken med 3/4 volum, ikke mer.
Oppskriften til å lage hjemmeøl, gitt nedenfor, er så enkelt som mulig, for å begynne med, det er bedre å søke avansert til spesialisert litteratur og å skaffe minst nødvendig spesialutstyr.
En enkel oppskrift på hjemmelaget øl fra malt og humle
ingredienser:
- vann - 2 skuffer;
- mais sirup - 200 ml;
- byg malt - 0,5 skuffer;
- gjærpresset frisk - 200 g (2 pakker);
- humle (kegler) - 6 glass;
- salt - 1 teskje (full).
forberedelse
På kvelden koker vi kaldt vann inn i en stor (ikke brutt) emalje-kasserolle, rør den i byg malt og la den gå i 12 timer. Om morgenen legger vi salt til gryten, legger den på brannen. Kok og kok, omrør, i 2 timer på lav varme. Deretter setter humlen i form av kjegler og kok i ytterligere 20-30 minutter.
Vi sveiset den sveisede væsken til å varme, filtrere gjennom ostekloth, hell den inn i en annen romslig beholder. Vi legger til melass og gjær. Bland godt og deksel med et lokk, men ikke løs. Vi venter 12-24 timer og flaske.
Vi står øl i åpne flasker klokken 12 og deretter kork. Vi legger det på et kjølig sted for en dag. Etter denne tiden er ølen klar.
Oppskrift på russisk honning hjemmeøl
ingredienser:
- honningblomst naturlig - 4 kg;
- vann kaldt rent - 20 liter;
- humle (kegler) - 50-80 stykker;
- gjær, levende presset - 100 g.
forberedelse
I en stor emaljepanne pour 20 liter vann, tilsett humle og koke på lav varme i en time eller to. Kjøl det ned til en temperatur på 70 grader Celsius og rør omgående honningen. Kjøl den ned til 25 grader og tilsett gjæren. Vi dekker det ungainly og la det stå i 5-6 dager ved romtemperatur.
Etter denne tiden helles vi øl i flasker og overfører dem til et kjølig sted. På en dag stopper vi. Etter 2-3 dager er ølen klar til bruk.
Oppskrift på hjemmelaget øl fra rugmalt
ingredienser:
- rugmalt - 2 kg;
- vann - 10 liter;
- sukker - 1 kg;
- gjær, ferskpresset - 50 g;
- humle - 50 g.
forberedelse
Malt, humle og sukker helles i vann i en emaljepanne og kokes i en time med en svak koking.
Den resulterende blanding avkjøles, filtreres og tilsettes gjæren. Vi forlater på et varmt sted for gjæring i 3 dager.
Filter og flaske. Etter 12 timer lukker vi flasker og overfører dem til et kjølig sted. Etter 5 dager er øl klar.
Det finnes andre enkle oppskrifter for hjemmelaget øl. Etter å ha nedsenket deg selv i et så interessant og fascinerende yrke som hjemmebrygging, kan du selvstendig legemliggjøre dem og endre dem til din smak.
Fans av den skummende drikken vil også sikkert sette pris på oppskriften på ingefærøl og hjemmelaget øl , også basert på ingefær.