La oss nyte alle våre husholdninger til middag i kveld og forberede dem en fantastisk suppe laget av ferske hvite sopp.
Deilig suppe av sine friske hvite sopp med nudler
ingredienser:
- friske sopp (hvit) - 450 g;
- gulrøtter (middels) - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- hjemmelagede nudler - 150 g;
- Solsikkeolje - 3-4 st. skjeer;
- kjøkken salt - å smake;
- rent vann - 2,5 liter;
- dill - 5-7 grener.
forberedelse
Fra hatter av vasket hvite sopp, fjern et tynt lag peeling, klipp dem i 2 eller 3 stykker og legg dem til en gryte, der vi skal lage vår suppe. Fyll dem med rent vann og fest det på brennplaten. Stigende skum fjernes ved hjelp av støy, hell saltet kokende kjøttkraft og kok sopp i 60 minutter. Deretter presenterer vi i pannen de tidligere tilberedte hjemmelagede nudler, det må tilberedes et sted 8-10 minutter. Mens nudler blir tilberedt, hell litt olje på bunnen av en liten stekepanne, og når den avgir røyk, sprer vi det i en finhakket løk, umiddelbart med ferskt revet gulrøtter. Stek grønnsakene til gylden. Deretter flytter innholdet av stekepannen i suppen, etter noen minutter, sett inn den finhakket frisk dill, slå av brenneren og før du nyter smaken av parabolen, la den stå i minst 15 minutter.
Krem-suppe med friske hvite sopp med poteter og vermicelli
ingredienser:
- hvite sopp - 350 g;
- poteter - 4 stk.
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- Solsikkeolje - 2-3 ss. skjeer;
- smør - 30 g;
- drikkevann - 2,2 liter;
- salt - å smake;
- persille - 4-6 grener.
forberedelse
Gjennom pressen skyver vi en tann inn i den allerede solsikkeoljen som kokker i en panne. Når hvitløk er litt gul, fjern den fra stekepannen med støy, og spred den lille løk knust med små kuber. Nesten umiddelbart presenterer vi her tynne skiver av hakket sopp, som vi for-dyppet i kaldt vann i ca 2,5 timer. Innholdet i stekepannen er stekt til en utprøvd gylden farge, og ved å ta den tredje delen av sopp, skifter vi den i en kasserolle med allerede kokende saltet vann. I samme kapasitet legger vi tilfeldig hakkede stykker poteter og når det er nesten klart, legger vi i suppen en liten vermicelli. Når alt er sveiset og vil være i ferd med å fordøye, legger vi i en gryte et stykke godt smør, og så snart det smelter, slår du av brenneren. Vi heller (i porsjoner) en litt avkjølt suppe inn i en stor bolle med blender og gjør fra den en kremsuppe, som vi deretter legger igjen i en kasserolle. Vi legger den på den medfølgende platen, bring alt til koking og umiddelbart slå den av. Påfør krem suppe til bordet i midten av platen legg en skje med ventende stekte sopp og dryss alt med knust frisk persille.
Suppepuré fra friske hvite sopp med perlebyg
ingredienser:
- hvite ferske sopp - 280-300 g;
- drikkevann - 2,3 -2,5 l;
- løk - 2 stk.
- perlebyg - 120 g;
- smør (82,5% fett) - 40 g;
- kjøkken salt - å smake.
forberedelse
Vask veldig forsiktig med alle våre friske hvite sopp, klipp av den nedre delen av det grove benet, og så skiller vi hver sopp med en kniv i flere lobler. Vi sprer dem til bunnen av en ren panne, fyll den med vann og send sopp for å lage mat på plateplaten. Når vannet koke, legg suppen til kjøttkraft og fortsett å lage mat i 45 minutter. Deretter setter vi i pannen store kuber av rå løk og vaskes i kaldt vann perlovsku, som må være gjennomvåt hele natten. Kok suppen til frokostblandingen er klar, tilsett deretter et lite smør til det, og etter et par minutter, ta av pannen fra brannen. Vi dypper blenderen i beholderen med suppen og bringer hele innholdet til en homogen puree, hvoretter du umiddelbart kan begynne å spise denne fantastiske første parabolen.