Mange moderne kokker vet ikke hvordan å lage bulgur, hva slags groats og hva det kombinerer med. Faktisk er alt enkelt, det er viktig å velge en god egnet oppskrift og følge de justerte anbefalingene. I mange land forbereder verden helt ekstraordinære godbiter, som kan gjentas av en hvilken som helst kokk.
Bulgur - hva slags frokostblanding?
Bulgur, hva slags gryter, hvordan å lage mat og hva som er kombinert - ikke en komplett liste over problemer som en nybegynner møter i kulinariske virksomheten. Dette er knust hvete, som er varmebehandlet ved koking. Kaloriinnholdet i 100 g tørre korn er 342 Kcal, bare kokt 83 Kcal.
- Ikke bland bulgur med knust hvete eller couscous, i henhold til prinsippet om produksjon av råvarer, er de helt forskjellige.
- Det første du trenger å forstå om bulgur, at det ikke er grøt, men en sideskål. Groats blir ikke kokt, det forblir sprø. Den kombinerer med fisk, kjøtt og et stort utvalg av grønnsaker.
- For å gjøre parabolen mer velsmakende og aromatisk, slip kvernet før du la det tilberedt, stek med smør i en panne.
- I østlig matlaging, spesielt på tyrkisk, er Bulgur grunnlaget for de fleste retter: arabiske koteletter, tradisjonell suppe og salater.
- Groats av grovsliping er kokt, fint - gjennomvåt med kokende vann.
Bulgur - bra og dårlig
Fordelene med bulgur korn - nyttige egenskaper, som han har i overflod. Ulemper i retter er mye mindre, og med riktig bruk av skaden vil croup ikke bringe.
- Sammensetningen av frokostblandingen inneholder gluten, derfor er personer med intoleranse mot vegetabilsk protein, strengt forbudt å spise retter fra bulgur.
- Ikke inkluder i menyen slike retter til personer som lider av gastritt, fordøyelsessykdommer og andre inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.
- Med riktig ernæring, bør denne rumpen ikke bli inkludert i dietten for ofte. Spis det ikke hver dag, bare for en rekke diett og med intens fysisk anstrengelse.
Nyttige egenskaper av korn er mye større. I tillegg til lave GI (48 enheter) og lavt kaloriinnhold i produktet, er det en rekke fordeler når du spiser retter med bulgur.
- Groats blir lett fordøyd, det har en gunstig effekt på stoffskiftet. Bulgur bidrar til å fjerne akkumulerte toksiner fra kroppen.
- Det påvirker nervesystemet godt, takket være vitamin B, som er ansvarlig for normal funksjon av sentralnervesystemet.
- Bulgur er egnet for diabetikere, det anses å være et godt oppvarmingsprodukt, som kalles treg karbohydrater.
Bulgur - Oppskrifter
For å forstå med hva de spiser bulgur er veldig enkelt - hva hjertet ditt ønsker. Det viktigste å velge en interessant oppskrift og kombinere rumpen med favorittrediensene dine.
- Før du er velsmakende for å lage bulgur, bedre grill croup. Denne måten vil avsløre smaken av parabolen.
- En god blanding av frokostblandinger med grønnsaker, sopp og kjøtt, fordi du kan kombinere noen produkter og skape interessante godbiter.
- Bytting av tradisjonell ris, du kan lage en svært velsmakende pilaf.
- I salater har Bulgur godt etablert seg som en næringsrik og sprø ingrediens.
Hvordan lage bulgur?
Grøt fra bulgur i melk vil være et utmerket alternativ til havremel eller omelett til frokost. Mat kan søts og suppleres med bær eller frukt. Retten vil bli energisert og sates til neste måltid til lunsj. Denne mengden ingredienser er nok til å lage to porsjoner.
ingredienser:
- bulgur - ½ st.
- melk - 1 vare;
- Smør - 3 ss. l.;
- tørket aprikoser - 50 g;
- rosiner - 50 g;
- salt;
- sukker - 2 ss. l.
forberedelse
- Krydne stek i olje, hell i melken, vent på kjelen.
- Klipp tørkede aprikoser, rosiner å vaske, kast i grøt.
- Tilsett salt, tilsett sukker, kok i 15 minutter.
Hvordan lage bulgur for garnityr?
Før du lager frøkt bulgur, må du bestemme på hovedretten. Den kokte croupen serveres varm "fra varmen med varmen." Som et varmt, kan det være noe kjøtt, stekt eller bakte, goulash, grønnsakspott eller fisk tilberedt på noen måte. Av disse ingrediensene vil være 2 porsjoner av garnityr.
ingredienser:
- bulgur - ½ st.
- vann - 1 vare;
- olje - 1 ss. l.;
- salt.
forberedelse
- I kasseroljen, varme opp oljen, hell på rumpen. Stek i 2-3 minutter.
- Hell i vannet, salt. Kok.
- Reduser varmen, brenn i 15 minutter.
- Fjern fra varme, la det garnere i 5 minutter.
Tyrkisk suppe med bulgur
Tyrkisk suppe med bulgur og linser kalles populært "brudesuppe". Etter tradisjonene utarbeider jentene denne parabolen på bryllupsdagen og behandler sine slektninger. Dens smak er veldig rik, mangesidig og en rik sammensetning uten produkter av animalsk opprinnelse, som fastende spisere. Anbefal ikke å forberede mat til fremtidig bruk, neste dag svinger croupen og parabolen mister sin smak.
ingredienser:
- bulgur og linser - 150 g;
- tomatpuré - 50 g;
- raffinerte olje - 40 ml;
- vann - 2,5 liter;
- løk - 100 g;
- Paprika pulver - 40 g;
- tørr mynte - 2 klype;
- søt pepper - 3 erter;
- salt;
- friske greener.
forberedelse
- Kok vann, tilsett korn, tilsett paprika og pepper. Brew under lokket.
- Sparke løk, legg til pastaen, dryss 3 minutter.
- Legg steken i suppen, skriv inn mynten, fortsett å lage mat til løkens mykhet.
- Når du serverer, legger du til greener.
Pilot fra Bulgur
Denne parabolen kan tilberedes med alle slags kjøtt, men pilov fra bulgur med kylling brygges raskere, men på grunn av vegetabilsk dressing og riktig brukt krydder, vil behandlet være utmerket. Påfør både bryst og fileter fra bena eller lårene. Obligatorisk spicery er tørket barbær, det vil bevare smaken av parabolen.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare;
- vann - 2 elementer;
- gulrøtter - 300 g;
- løk - 300 g;
- unpeeled hvitløk - 4 tenner;
- blanding av krydder for pilaf - 1 ss. l.;
- tørr barbær - 1 ss. l.;
- kyllingfilet - 500 g;
- olje;
- salt.
forberedelse
- I Kazanka, varme oljen, lagre løk og gulrøtter.
- Separat stek til klar til kjøtt, hell til passeringene.
- Hell ut bulgur, hell i vann.
- Ses med salt, barbær og krydder.
- Tomat på minimal varme, før du fordamper væsken.
- Rør, legg tennene av rå hvitløk.
- Server etter 20 minutter.
Bulgur med grønnsaker - oppskrift
En nydelig tilberedt bulgur med grønnsaker kan serveres som en selvstendig tallerken. Takket være matlaging i ovnen er croupen fullstendig mettet med aroma og smak av grønnsaker, hvorav mange kan justeres ut fra egne preferanser. Disse ingrediensene er nok for 4 spisere.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare;
- vann 400 ml;
- olje - 50 ml;
- løk - 150 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- søt pepper - 300 g;
- gulrøtter - 200 g;
- aubergine - 1 stk;
- kirsebær tomater - 5-6 stykker;
- tørr basilikum, oregano og salt.
forberedelse
- Sparke løk, legg gulrøtter, paprika.
- Aubergine, stek i 5-7 minutter.
- Hell steken i brazier, legg hakkede hvitløk, tørre urter og salt.
- Stamme i 3 minutter, hell bulgur, bland, hell kokende vann, stuing i 10 minutter.
- Topp med kirsebær, sett i ovnen, dekk, bake i 15 minutter.
Tabula salat med bulgur
Den berømte salaten med bulgur "Tabule", egenskapen til libanesisk mat, er det veldig lett å lage mat. Ingrediensene som brukes er rimelige og ikke dyre. Server det med drueblad, men med salater blir det deilig. Retten er en uavhengig, fordi det vil være en utmerket matbit som ikke påvirker taljen.
ingredienser:
- bulgur - 100 g;
- løk - ½ stk.
- tomat - 3 stk.
- persille - 200 g;
- løkgrønn - 100 g;
- mynte - 5-6 blader;
- olivenolje - 2 ss. l.;
- sitronsaft - 30 ml;
- salt.
forberedelse
- Hell croupen med kokende vann, la det stå i 1,5 timer.
- Vask de vasket greenene, hogg fint.
- Løk finhakket.
- Blancherte tomater kuttes.
- Bland alle tilberedte ingrediensene.
- Fyll med olje, sitronsaft, salt.
Bulgur med sopp
For å forberede bulgur med sopp kan oppskrifter velges ut fra personlige preferanser. Mushrooms og østers sopp vil også passe, men med skogs sopp kommer ut mer smakfull og mer duftende. Parabolen ligner en vegetarisk pilaf og er tilberedt enkelt og raskt. Fra dette antallet produkter vil være 4 fulle porsjoner av mat.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare;
- sopp - 500 g;
- løk - 2 stk;
- olje;
- vann - 2 elementer;
- greener, salt, svart pepper.
forberedelse
- Sparke løk, legg hakkede sopp. Stek til væsken fordamper.
- Innfør bulgur, stek i 3 minutter.
- Hell i kozanok, hell i vann. Damp i 15 minutter etter koking.
- Salt, krydre med pepper, bland.
- Dekk og la i 10 minutter.
- Server med grønn.
Pepper fylt med bulgur
Delicious vegetariske retter fra Bulgur, oppskrifter som er svært varierte, kan være både minimalistisk og multi-komponent. Fyllet pepper er en utmerket godbit, tilfredsstillende og vakker, så du kan trygt tjene den på en høytidelig fest. Det er bedre å bruke peppers av samme størrelse.
ingredienser:
- pepper - 6 stk.
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomat - 1 stk.
- tomatpuré - 1 ss. l. + 0,5 ss. l. i sausen;
- buljong - 2 elementer;
- bulgur - 200 g;
- spisskummen - 1/2 ts;
- pepperkorn rød og svart, salt;
- vegetabilsk olje for krydder.
forberedelse
- Bulgur hell kokende vann, deksel.
- Sparke løk og revet gulrøtter.
- Tilsett hakket tomat, kok i 5 minutter.
- Bland bulgur med stekt, legg til tomatpuré, bland, krydder med krydder.
- Fyll paprika med påfyllingen, sett i en dyp kasserolle.
- Bland et glass vann med pasta, salt, hell i pepper.
- For å simre i 30 minutter.
Bulgur i den multivariate
Velsmakende og uten å måtte forberede bulgur med kjøtt, vil hjelpe multivarka . Hele prosessen er redusert til å forberede ingrediensene og langvarig lengsel uten kokkens deltakelse. Retten vil vise seg å være utrolig velsmakende, helt selvforsynt og svært tilfredsstillende. Hvitløk og varm pepper vil legge til en spesiell pikant notat.
ingredienser:
- bulgur - 1 vare;
- svinekjøtt - 300 g;
- gulrøtter, løk, paprika - 1 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- pepper "light" - 1 stk;
- salt;
- vann - 2 elementer;
- vegetabilsk olje - 50 g.
forberedelse
- Kut kjøttet i små biter, sett i en bolle.
- På toppen, fordel gulrøtter, løk og paprika, eventuelt kuttet, salt.
- Hell ut bulgur, hakket hvitløk og pepper, hell i oljen, etterfulgt av vann.
- I "Pilaf" -modusen, kok i 40 minutter.
- Rør og la på oppvarming i 10 minutter.