Hver utleier har sannsynligvis sin egen påvist oppskrift på dumplings. Men jakten på fortreffelighet oppfordrer oss hele tiden til å søke etter nye løsninger, noen ganger, som det virker som om de ikke er helt kjent, men ofte blir de favoritter, og erstatter allerede utdaterte alternativer.
Hva slags deig til hjemmelagede dumplings eller vareniki er bedre? Vi tilbyr alternativer som er mest populære blant husmødre. Prøv kanskje etter dette, og du vil finne deg selv blant sine beundrere.
Den beste deigen til ravioli og dumplings med melk og mineralvann
ingredienser:
- hvetemel av høyeste klasse - 660 g;
- fullmælk - 130 ml;
- mineralsk karbonert vann - 60 ml;
- stort kyllingegg - 1 stk;
- Vegetabilsk olje raffinerte - 20 ml;
- salt, kokt - 5 g.
forberedelse
Forbereder deigen, sikt gjennom en fin silke hvetemel og gjør fra den en bakke med en depresjon i midten, som vi kjører et kyllingeg i. I melk løsner vi en klype salt, blander den med mineralsk karbonert vann og hell i litt til egg og mel og gjør en knead. Vi oppnår en homogen, tett og ikke klebrig tekstur av det og tilsett deretter raffinerte oljer uten smak og igjen blander vi det godt i fem minutter.
Deretter dekker vi melskålen med en klut kuttet eller ideelt med en matfilm og la den modne og stå i førti minutter. Etter det kan vi begynne å danne favoritt dumplings eller vareniki . Fordelen med denne testen er at det er mykhet og overholdelse når det ruller, så vel som i de gode smakegenskapene til ferdige produkter fra den.
Den beste bryggdeigen for hjemmelagde dumplings
ingredienser:
- hvetemel av høyeste klasse - 520 g;
- renset vann (kokende vann) - 260 ml;
- stort kyllingegg - 1 stk;
- Vegetabilsk olje raffinerte - 20 ml;
- salt, kokt - 5 g.
forberedelse
Vi starter prosedyren for å lage deigen med eggpiskning. Spesielt ikke nidkjær ved å gjøre det, men bland det med en klype salt og bland det homogent med en gaffel eller en visp. Deretter sikter vi melet i eggmassen og fyller vegetabilsk olje uten lukt. Rør grundig, og häll et lite glass bratt kokende vann og produser en knead. Om nødvendig, hell litt mer mel, og oppnå en tett og ikke-klebrig tekstur av deigen. Nå er det nødvendig å la det stå i en time og modne, og først etter det kan vi fortsette med utformingen av hjemmelaget pelmeni .