Goulash - opprinnelig ungarsk nasjonalrett - tilhører kategorien tykke supper. Klassisk ungarsk goulash er tilberedt av ung biff eller kalvekjøtt. Skiver av kjøtt er lett stekt i svinekjøtt, og deretter stuet med løk og litt pepper (paprika), med tilsetning av hvetemel (noen ganger noen andre ingredienser). Klar goulash sesong med friske urter og hvitløk.
Skålen er nødvendigvis skarp, det antas at en godt kokt goulash har en kurativ effekt. For tiden er det mange nasjonale og regionale oppskrifter for goulash. Denne parabolen er veldig populær i hele post-sovjetiske rom (og i mange andre land), det kan tilberedes ikke bare fra kalvekjøtt eller biff, men også fra andre dyr eller fjærfe.
Fortell deg hvordan du skal tilberede en deilig goulash fra kyllingfilet.
Filet hentet fra kyllingebryst er et kostholdsprodukt, slik at denne parabolen selvsagt vil bli lettere, dessuten blir kyllingekjøtt forberedt mye raskere.
Oppskrift på goulash fra kyllingfilet
ingredienser:
- kyllingfilet - ca 500 g;
- løk - 2 stk.
- svinekjøtt (eller kylling) fett - ca 50 g;
- poteter - ca 600 g;
- tomatpuré - ca 2 ss. skjeer;
- hvetemel høyverdig - 2 ss. skjeer;
- paprika pulverisert (eller litt varm pepper) - 1-2 ts.
- tørre krydder (nelliker, svart og søt pepper, løvblad, koriander, spidskommen, etc.);
- hvitløk - 2-4 fedd;
- greener er forskjellige friske;
- salt.
forberedelse
Smelt fettet i kjelen eller tykkvegget kasserolle. Smør lett de finhakkede løkene. Tilsett kylling kjøtt, kutt i små kuber eller kuber.
Smør alt sammen i 5 minutter før du endrer fargen, og legg deretter til alle krydder unntatt paprika og ca. 50 ml vann. Sluk på lav varme, deksel med lokket, rør om og om nødvendig, helling av vann.
Mens kjøtt er stuvet, forbereder vi poteter: vi skal rense og kutte dem med små, men ikke for små kuber.
Når kjøttet er halvt ferdig, legger vi poteter, paprika og poteter til potten. Smør alt sammen i 10-15 minutter. I en separat tørrpanne, pass lett melet, tilsett tomatpuré, paprika og fortynn 100 ml vann. Bland og hell den resulterende sausen i kjelen. Litt fettete. Stew for en annen 8-10 minutter. Klar goulash servert i suppe boller veldig varmt, krydret med hakkede urter og hakkede hvitløk. Til en varm og varm goulash fra en kylling er det godt å servere et glass palinka eller uforlignelig ungarsk vin (lett spisestue).
Du kan lage en deilig goulash fra kyllingfilet med rømme, selvfølgelig, i denne versjonen er tomaten fra ingredienslisten bedre å ekskludere (jo goulash er ikke borsch).
Oppskrift på goulash fra kyllingfilet i rømme saus
ingredienser:
- kyllingfilé - ca 500 g;
- løk - 1-2 stk.
- fett - ca 50 g;
- søt pepper av forskjellige farger - 2 stk.
- rømme - ca 170-200 ml;
- Krydderier - i henhold til din smak;
- greener er forskjellige friske;
- hvitløk;
- rød pepper;
- salt.
forberedelse
Smelt fettet i kjelen eller gryte og stek de finhakkede løkene til det kommer en lys gylden nyanse. Legg kjøttet, kutt i små biter, og stek alt sammen, vri spatelen i ca 5-8 minutter. Legg til litt
På denne tiden, forberede raskt sausen: surkrem krydret med salt, varm rød pepper og hakket hvitløk. Legg sausen til kjelen, bland den og rør sammen i ytterligere 5 minutter, ikke koking (slik at rømme ikke er begrenset).
Goulash laget av kyllingfilet i multivarque blir kokt i 2 timer på "Quenching" -regimet. Bare løk med kjøtt er best for lett stek i en panne. For å legge til grønnsaker, er prosessen bedre delt inn i 2 trinn (første kjøtt med løk, deretter - poteter, paprika, etc.).