Siden de fleste av oss ikke var heldige nok til å leve i nærheten av havet, var den eneste tilgjengelige sjømat og fortsatt de som selges i supermarkeder i frosset form. Noen av dem er frosset, ferskferske, mens de andre er forkokte. Sistnevnte metode er spesielt vanlig med hensyn til reker. Flere detaljer om hvordan å lage kokte frosne reker vil bli beskrevet nedenfor.
Slik lagrer du frosset, kokt, urenset reker?
Hele teknologi for forberedelse som regel i en tilgjengelig form er beskrevet i instruksjonene på pakken, det skjuler ikke i seg selv vanskeligheter: de tok frosne reker, kastet dem i kokende vann, ventet et minutt og kan spise. Således er spørsmålet om det er nødvendig å koke kokte frosne reker, forsvinner i seg selv: langvarig matlaging er ikke nødvendig. Alternativt kan du også fortsette å forberede allerede kokte reker for å tjene som en matbit eller hovedrett. I så fall følg våre enkle oppskrifter.
Hvordan steke, kokte frosne reker?
Vi vil definitivt snakke om den tradisjonelle asiatiske oppskriften på rekerfrying, men vi starter med en annen variant av parabolen, som er like populær i kjøkkenet i Kina og Japan - dypfryst reker. I kokende olje er krepsdyr stekt, belagt med smør, en test på rismel eller innpakket med glassnudler. Siden sist i våre markeder finner du ganske enkelt - om denne oppskriften og snakk.
ingredienser:
- reker frosset (skrelt, stor) - 740 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 115 g;
- melk - 165 ml;
- vegetabilsk olje - 135 ml;
- pakking av risnudler.
forberedelse
Foreløpig barber rekerne med varmt vann og vent til de blir tint. Uten å miste tid, ta tak i batteren, pisk egg med mel og melk. Salt blandingen og dyp rekerhalerne inn i den. Sett oljen for å varme opp. Nudler brenner kokende vann, og etter mykhet, tøm væsken og avkjøl den.
Dyp hver av halen av reker til den resulterende klaretten, gi overflødig avløp. Vri en del av nudlene rundt halen og send reker til stek til nudlene blir gyldne.
Hvordan lage kokte-frosne reker med hvitløk?
En annen måte å lage reker i asiatisk stil er å steke sjømat med kinesisk risvin (kan erstattes med tørr hvit) og hvitløk. Bare kan ikke forestille seg.
ingredienser:
- reker - 630 g;
- hvitløk - 6 tenner;
- risvin - 25 ml.
forberedelse
Forvarm i en wok eller en stor stekepanne minst en fjerdedel av et glass vegetabilsk olje. Reker blancher raskt. I forvarmet olje legger du den skivede hvitløk på kronbladene, og når fargen endrer seg til gyldenbrun, fjern den med en klut av klut på servietter. Sett rekerhaler i hvitløkolje, kryss dem og hell ris inn i vinen (forsiktig, oljen kan antennes). Etter et minutt, stek reker og legg dem på servietter, og prøv deretter.
Hvordan lagrer kokte frosne reker?
Hvis du liker europeisk mat, stopp deretter disse reker i hvit saus, tilberedt med tilsetning av nøtter.
ingredienser:
- store reker - 540 g;
- egg hvitt - 4 stk.
- stivelse 95 g;
- valnøtt (kjerner) - 1 vare;
- melk - 170 ml;
- krem - 115 ml;
- smør - 25 g;
- mel - 20 g.
forberedelse
Begynn med rask koking av reker i kokende vann, om et minutt vil være nok. Avkjølte haler dyppet i piskede hvite, og deretter ruller i stivelse, blandet med en klype salt. Stek reker til smeten blir brun.
Etter smelter smøret, stek melet på det og fortynn blandingen med krem og melk. La sausen tykne, salt den og bland med reker og hakkede nøtter. Server umiddelbart.