Wickets laget av rugmel med poteter - oppskrift

Wicket er en nasjonalrett av karelsk mat, som er en liten åpen kake, avlang eller polygonal form. Som fylling brukes vanligvis grøt, samt grønnsaker eller bær. Vi vil fortelle deg i dag hvordan å bake ekte og deilige wickets med poteter.

Oppskrift av karelske wickets med poteter

ingredienser:

For testen:

• rugmel - 550 g;
• rømme - 140 ml;
• melk - 155 ml;
• saltklype.

Til fylling:

• poteter - 340 g;
• et egg er stort - 1 stk;
• kremaktig naturlig olje - 20 g;
• hard ost - 155 g.

forberedelse

Før vi forbereder pommes frites med poteter, må du først forberede fyllingen. Poteter blir rengjort, kokt, litt avkjølt og knead til en tilstand av potetmos. Legg deretter til det bankede egget og hell den smeltede oljen. En liten podsalivayemmasse, bland forsiktig og sett til side.

La oss nå utføre testen: Bland i en separat bolle med rømme med melk og smør gradvis rye mel og kast en klype salt. Vi pakker deigen i en matfilm og står i 20-30 minutter. Deretter danner vi en "pølse" fra den og deler den i 12 stykker med en kniv. Vi ruller dem i flate kaker, legg en liten fylling i midten av hver, og tucking kantene til midten, lapper vi det med et lite intervall. Legg forsiktig lagene på en bakervare og bake i 20 minutter ved 180 grader. Hot wicks med poteter fra rugmel før servering sprinklet til vilje med revet ost.

Oppskrift på wickets med poteter

ingredienser:

For testen:

• rugmel - 205 g;
• kefir - 205 ml;
• Hvetemel - 205 g.

Til fylling:

• poteter gjennomsnittlig - 450 g;
• smør - 45 g;
• melk pasteurisert - 25 ml;
• egg - 1 stk;
• krydder.

For smøring:

• rømme - 35 ml;
• smør - 75 g;
• et egg er stort - 1 stk;
• krydder.

forberedelse

Og her er en annen bevisst oppskrift på portene fra rugmel med poteter. Røttegrønnsaker rengjøres, kokes og knyttes med en crush, saltet til smak og tilsetting av smør. Deretter bryter du egget og blander til det oppnås en viskøs fylling.

Begge typer mel sikt, hell kefir og knead deigen. Vi ruller den inn i en tourniquet, kutter den med de samme brikkene og ruller dem inn i kaker. I midten sprer vi potetstoppingen og beskytter den på samme måte som i forrige oppskrift. For smøring, slå eggeplommen med rømme, tilsett salt til smak, smør patties med denne blandingen, og bake 20 minutter ved 190 grader. Vi serverer Rye wickets med poteter med melk, smør eller med curdled melk.