Inntil sommeren kan vi bare drømme om modne og saftige friske tomater. I mellomtiden krever sjelen fortsatt en deilig tomatsaus. Selvfølgelig kan sausen også tilberedes fra tomater som er kjøpt i en blikkboks i sin egen juice , men det er ikke alltid ønskelig å ta opp kostnadene som noen produsenter vrir fra hermetiske tomater. I dette tilfellet vil kvaliteten tomatpasta komme til redning, som med riktig forberedelse vil kunne konkurrere om tittelen på det beste grunnlaget for sausen, selv i tomatsesongen.
Enkel tomatpuré saus
ingredienser:
- tomatpuré - 180 g;
- vann - 360 ml;
- Italienske urter - 4 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- olivenolje.
forberedelse
Etter oppvarming av en liten olivenolje i gryten, stek den knuste hvitløk med italienske urter i nøyaktig 30 sekunder, ellers kan hvitløk brenne og gjøre sausen bitter. Legg tomat til hvitløk, bland godt og start gradvis med vann, sørg for at det ikke er noen pastaballer igjen. Deretter kan vi bare redusere varmen og vente i ca 10 minutter: i løpet av denne tiden fordampes overflødig fuktighet og sausen tykner.
Hvis tettheten av sausen ikke passer deg, så i finalen, kan du legge til en teskje med spildt olivenoljemel og oppvarme sausen til den bobler.
Grillsaus fra tomatpuré
Shashlik saus skal ha den nødvendige variasjonen av smak, noe som vil hjelpe kjøtt bli hovedhelt av historien som utvikler seg på tallerkenen din: salte, nesten søte og ekspressivt krydret, tomatpurensausen i henhold til oppskriften under er bare egnet for denne rollen.
ingredienser:
- olivenolje - 75 ml;
- smør - 15 g;
- tomatpuré - 360 g;
- hvitløksklær - 4 stk.
- løk - 60 g;
- en selleri stilk - 40 g;
- laurbærbladet;
- chili pepper.
forberedelse
Bland opp olivenoljen med krem i pannen og varme den. Pass på blandingen av oljeløk med selleri, og etter 5-7 minutter legger du hvitløk og venter til det frigjør duften. Etter det fortynner vi tomatpastaen med vann eller buljong fra forholdet 1: 1. Vi setter i sausen hakket chili pepper, etter å ha renset den fra frø, så vel som det tørkede laurbærbladet for smak. En varm tomatpuré saus skal kokes på lav varme i 20-25 minutter eller til ønsket konsistens oppnås.
Hjemmelaget tomatpuré saus
Etter å ha forberedt en klassisk tomatsaus til pizza og den mer akutte variasjonen for kjøttretter, kan vi ikke la en fantastisk oppskrift av kremaktig saus med tomater tilsettes - pasta og lasagne vil bare ha nytte av et slikt tillegg. Forbered denne sausen fra tomatpasta bare i minutter.
ingredienser:
- olivenolje - 30 ml;
- søt pepper - 60 g;
- hvite løk - 60 g;
- hvitløksklær - 3 stk.
- tørr hvitvin - 60 ml;
- tomatpuré - 280 g;
- krem - 110 ml;
- revet parmesan - 40 g.
forberedelse
Tradisjonelt begynner vi å lage vår deilige saus fra tomatpasta med oljeoppvarming i stekepanne. Mens oljen varmes opp, kutt peppers og løk, vi sender dem i 5-6 minutter, legg hvitløk, vent i et halvt minutt og fyll vegetabilsk basen med vin. Når all fuktighet fordamper, legg tomatpuré, hell et glass vann og bland. Så snart sausen begynner å bli tykkere, legger vi den med krem og revet ost, og fjern den fra brannen. Hold kremaktig tomatsaus ikke, og det vil ikke, slik at det smaker: uten å senke, bland det med nybrygget pasta, legg fatet på tallerkener og server med ekstra porsjon av revet ost.