Vegetabilske sauser vil være et verdig tillegg til kjøtt, pasta eller poteter. Også slike sauser blir en trofast følgesvenn av vegetarianere og fans av sunn mat.
Vegetabilsk saus til pasta
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- courgette - 2 stk.
- tomater - 4 stk;
- aubergine - 1 stk;
- mushroom - 250 g;
- tomater i egen juice - 500 g;
- oliven - 1 håndfull;
- en blanding av italienske urter - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Først av alt skiller vi de bulgarske paprika fra frø og kutter fruktens vegger med kuber. Varm opp olivenoljen i brazeren og stek paprikaene til den er myk, tilsett deretter knust hvitløk og fortsett å lage mat i et minutt.
Vi kutter courgetter, tomater og aubergine i terninger, og vi kutter sopp med plater. Vi legger tilberedte grønnsaker og sopp til stekt pepper og kok i 5 minutter. Fyll grønnsaker med tomater i sin egen juice , tilsett oliven, salt med pepper og en klar blanding av tørkede italienske urter. Stew vegetabilsk saus 1 1 / 2-2 timer, om nødvendig, hell litt vann eller vegetabilsk kjøttkraft.
Tilsvarende er vegetabilsksausen også tilberedt i en multivark, grønnsakene blir først stekt i "Baking" -modus, og deretter stuvet i "Quenching" -modusen alle de samme 1 1 / 2-2 timer.
Oppskrift på vegetabilsk saus med kjøtt
ingredienser:
- kjøttbiff - 800 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- olivenolje - 1/4 av et århundre;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- courgette - 1 stk;
- mushrooms - 350 g;
- fersk basilikum - 1 gjeng;
- fersk timian og oregano;
- hvitløk - 4 fedd;
- sukker, salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hakket kjøttfrit i brazier eller i en dyppanne til gyldenbrun. Frityr den hakkede løk separat til den er gjennomsiktig. Legg til de resterende finhakket grønnsakene og fortsett å lage mat til de blir myke. Vi legger til grønnsaken urter, salt, sukker og pepper. Vi helles ut de myke grønnsakene og blander potetmos med stekt kjøtt.
Samme grønnsakssaus kan tilberedes med kylling i tilfelle at du foretrekker kyllingekjøtt til biff. Du kan servere vegetabilsk saus med kjøtt fra alt, fra lasagne til potetmos.
Hvordan lagrer du grønnsakssaus?
En enkel vegetabilsk saus legger aldri et måltid. Saus på oppskriften nedenfor kan tilberedes når som helst på året, variere sortimentet av ingredienser til din egen smak. Klar-laget saus kan inneholde hele biter av frukt, men du kan også blande dem for å få et jevnt og homogent produkt.
ingredienser:
- Tomater i egen juice - 400 g;
- Worcestershire saus - å smake;
- oliven - 1 håndfull;
- kokte kikerter - 1 vare;
- gulrøtter - 2 stk;
- søt pepper - 2 stk.
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- hvitløk - 3 fedd;
- selleri - 1 stk.
- courgette - 1 stk;
- gresskar - 1/4 stk.
- olivenolje;
- salt, pepper - å smake;
- revet parmesan.
forberedelse
I en stekepanne oppvarmer vi olivenoljen og steker på det gulrøtter, selleri og paprika kuttes i strøer. Så snart grønnsakene blir myke, legg til tomatpastaen, hvitløksklæren passerte gjennom pressen og stek alt sammen i et øyeblikk.
Deretter legger du til kikærter, terninger med squash og gresskar, mens sistnevnte må forrenses av frø og hud. Fyll alle tomatene i sin egen juice, legg oliven, salt, pepper, legg til Worcestershire saus og gryter under lokket på lav varme i 40-50 minutter. Ferdet sausen dryss med revet parmesan og bland. Slik vegetabilsk saus kan serveres med poteter, spredes på pizza eller legg til pasta, som vi gjorde.