Du kan sveise ris smuldret i prinsippet ved å bruke nesten hvilken som helst variasjon, men hvis det er svært vanskelig å oppnå dette med noen karakterer, så bruker du avlang ris i de fleste tilfeller, vil du ikke ha noen problemer med denne oppgaven.
Slik lagrer du rundkornet ris deilig og smuldret?
ingredienser:
- risslipt rundkorn - 200 ml;
- Smør - 60 g;
- vann 400 g;
- krydder;
- salt.
forberedelse
Vi er vant til at som regel fra rundkornet ris får du en deilig, men fast sammen grøt eller deilige risglasser, generelt de sluttproduktene fra ris hvor selve risens frihet er helt unødvendig, og til og med omvendt er klistreligheten velkommen. Men fortsatt, selv fra slike korn, kan du få en smuldrende og deilig parabolen.
En av de viktigste betingelsene for utarbeidelse er en flertall vask av korn, så du vil fjerne både stivelsen som ikke er nødvendig, og restene av rismel dannet ved sliping av ris.
Den andre tilstanden er en forandring i matlagingsteknologi, ris løper ut i allerede kokende vann, og fyller ikke med kaldt, og da er det oppvarming.
Og den tredje er tilstedeværelsen av olje i vannet når man lager ris, noe av de spiselige oljene vil øke sannsynligheten for at risen ikke vil holde seg sammen. Rettene skal brukes bredt og med en tykk bunn bred fordi hele risen er bedre i kontakt med vann og tilberedt ved samme temperatur, mens i en høy smal panne vil temperaturen på bunnen og toppen avvike betydelig og noe av risen vil bli tilberedt før den andre.
Så det er godt å vaske risen flere ganger, vannet vil slutte å bli hvit, det skal bli gjennomsiktig. Hell i vann, varme i kok og salt og hell deretter ris og tilsett smør. Og etter at vannet allerede er kokt med ris, reduser temperaturen til et minimum og ikke bland, slik at du bare beskader kornene, og de vil gi stivelsen, hvorpå de holder seg sammen.
Etter en kvart time kan du løfte lokket og kontrollere tilstanden til kornene, hvis risen er nesten klar og vannet er nesten kokt, legg et papirhåndkle på toppen av pannen og dekk det med en topp. I denne tilstanden vil den komme om 10-15 minutter, og overskytende vann vil bli absorbert i håndkleet under fordamping.
Hvordan lagrer du dampet ris i en multi-bar for garnering?
ingredienser:
- dampet ris - 200 ml;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk buljong - 400 g;
- krydder;
- salt.
forberedelse
Denne risen er i utgangspunktet den mest sprø. Det er mange måter å tilberede seg på, men alltid forholdet mellom væske og ris forblir konstant, i volum er det henholdsvis 2/1.
Kok en god vegetabilsk buljong med ikke bare løk og gulrøtter, men også andre rotlinger. Og vær sikker på å spenne den med spesiell grundighet og grovhet. Ris korn eller skyll under rennende vann