Frisk og original erstatning av okroshka og rødbeter suppe - tomat suppe gazpacho. Strukturen av gazpacho inkluderer ikke bare grunnlaget for en tomat, men nesten alle grønnsaker som du finner på hånden.
Kald suppe-puree gazpacho fra tomater - oppskrift
Vi foreslår at du starter med klassikerne, som inkluderer ikke bare tomater, men også fersk agurk, søt pepper og løk. Legg smak til denne blandingen av grønnsaker kan være med en dråpe vineddik og basilikum.
ingredienser:
- tomater - 1,1 kg;
- hvitløk - 1 tann;
- agurk - 115 g;
- søt pepper - 140 g;
- rødløk - 75 g;
- olivenolje - 45 ml;
- rødvineddik - 45 ml;
- håndfull basilikumblader.
forberedelse
Hvis ønskelig kan du pre-peel huden fra tomater, men dette er ikke et obligatorisk trinn i matlaging. Rengjør agurk og kutt den vilkårlig og ganske stor, så vel som andre grønnsaker. Dette trinnet er laget for å hjelpe blenderen til å takle brikkene raskere. Legg ingrediensene i bollen sammen med hvitløksklær, en håndfull grønt basilikumblad, eddik og smør. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, kan kald suppe fra tomater og agurker serveres, ledsaget av en håndfull is eller forkjølt i 2-3 timer.
Oppskrift på kald suppe-puree fra tomater og agurker
En annen versjon av tradisjonell gazpacho innebærer nærvær av brød i en tallerken. Et slikt uvanlig additiv vil bidra til å gjøre oppskriften mer merkbar og tykk. For å oppnå en autentisk tekstur av parabolen, anbefales det å legge til ciabatta.
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- agurk - 135 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- søt pepper - 145 g;
- skiver av ciabatta - 3 stykker;
- sjalott - 2 stk;
- håndfull basilikum;
- sitronsaft - 25 ml;
- Balsamicoeddik - 15 ml;
- olivenolje - 45 ml;
- mynte, yoghurt - til servering.
forberedelse
Gurkeskall. Ta frøkassen med søt pepper. Klipp alle grønnsaker i stykker som din blender eller kjøttkvern kan håndtere lett. Sett ingrediensene i bollen, pisk dem sammen med stykker brød, smør, sitronsaft, balsam og basilikum til maksimal ensartethet. Når suppen er klar, krydre den til smak.
Klar gazpacho det er ønskelig å forkjøle eller sette i noen isbiter, hvoretter du kan servere ved å dekorere med mynte og yoghurt.