Profiteroles er små runde boller baket fra en vaniljesaus. Jeg fyller dem med en rekke fyllinger: salt og søt. Hvis de er søte, så er dette en dessert, men hvis saltet - en forrett. Vi vil nå vurdere hvordan du lagrer søte profiteroler og vær så snill med alle med originale bakverk.
Oppskriften til matlaging av profiteroles
ingredienser:
- melk - 130 ml;
- Smør - 60 g;
- salt - å smake;
- sukker - 0,5 ts.
- mel - 100 g;
- egg - 3 stk.
forberedelse
Hell melken i gelen og sett den på en svak brann. Vi bringer det til koking, salt, la smøret kuttes i stykker og vent igjen til det kokes. Deretter forsiktig og gradvis helles i melet, kontinuerlig omrøring til fortykning, for ikke å danne klumper. Deretter fjern deigen fra platen og kjør eggene inn i den.
Smør pannen med olje og drykk litt med mel. Vi sprer deigen med en dessertskje i porsjoner om størrelsen på en valnøtt. Vi legger profiteroles i en forvarmet ovn til 220 ° og bake til en ruddy skorpe vises.
Vi fjerner boller fra bakearket, avkjøl det. Klipp deretter forsiktig av toppen og fyll dem med hvilken som helst fylling som er beskrevet nedenfor for å velge mellom!
Oppskrift på profiteroles med vaniljesaus
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- melk - 200 g;
- egg - 8 stykker;
- mel - 5 ss. skjeer;
- smør - 300 g;
- nøtter, pulverisert sukker - til sprinkling.
forberedelse
Så, hell melken i en gryte, tilsett sukker og sett på middels varme. Vi venter til massen begynner å koke, og i en tynn trickle presenterer vi ølblandinger blandet med mel og omrører hele tiden. Fortsett oppvarming til kremet tykner. Den resulterende masse fjernes fra brannen og avkjøles. Denne gangen, visp smøret godt og gradvis tilsett avkjølt vaniljesaus. Innen forkokte profiteroler legger ut krem og pynter toppen med pulverisert sukker og hakkede nøtter.
Oppskriften på profiteroles med ostemasse krem
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- vaniljesukker - 3 ss. skjeer;
- sjokolade, pulverisert sukker - til dekorasjon;
- krem - 0, 5 ss.
forberedelse
Mens profiteroles blir kokt i ovnen, vil vi lage kremet. For å gjøre dette, ost det godt med fløte og tilsett vaniljesukker. Vi fyller konditorens pose med ostemassekrem og legg den i 10 minutter i kjøleskapet.
Pre-profiteroles pierce fra under med en kniv, slik at vi fyller den med en øm masse. Vi pynter kaker med pulverisert sukker eller hell smeltet sjokolade.
Hvis du ikke har tid i det hele tatt, kan du bare fylle alle profiteroles med kokt kondensert melk!