Steking sopp er en enkel prosedyre, som dessverre oftest utføres av husmødre feilaktig. Under steking av sopp, nemlig - mushrooms, bør du vurdere flere nyanser, som vi vil diskutere i denne artikkelen.
Hvordan steke friske sopp i en panne?
Hvis du bruker kjøpt sopp for mat, er det ikke nødvendig å koke dem før matlaging. Sopp bør ikke vaskes. Faktum er at strukturen av massesvampen ligner en svamp som lett absorberer all fuktighet, og så under steking lar den seg i en stekepanne. Som et resultat er sopp ikke stekt, men er stuvet. For å hindre en slik plage, før du lagrer soppene, rengjøres det med en myk børste, serviett eller stoffduk, slik at mushen blir fri for overflødig støv og smuss.
Renset sopp blir kuttet i plater. I dette skjemaet kan de allerede serveres ved bordet, siden soppdyrkede mushrooms er trygge og velsmakende i rå form, men siden vi bestemte oss for å forstå nøyaktig hvordan du skal frityre soppene riktig, setter du deretter pannen og smør på brannen og begynner å lage mat. Så snart oljen varmes opp (til steking, kan du bruke både kremaktig, vegetabilsk eller olivenolje), sopp kan legges ut i stekepanne og stekes i små porsjoner til fuktigheten fordamper. Det er den delen av matlagingen som hjelper oss til å steke, og ikke å studere eller lage sopp i vår egen juice.
Hvor mye stekt sopp skal stekes, bestemmes av størrelsen på soppdommen selv. Vanligvis går hele prosessen, fra øyeblikket som legger soppen til øyeblikkets beredskap, 10-15 minutter. På slutten av matlagingen, for en mer kremaktig smak, kan soppsrør smakes med et smørbit. Steking av kokte sopp vil ta omtrent samme tidsperiode, og tilberedning av forfrosne sopp - nøyaktig dobbelt så mye.
Hvordan steke sopp med mushrooms og poteter?
Tvisten om stekepotet med sopp delte kokker i to militante leirer: Noen hevder at begge produktene kan tilberedes samtidig, mens sistnevnte insisterer på separat steking av hver ingrediens. Husstvister kan ta mange timer, men sannheten vil være for fans av separat matlaging. Grunnen til dette ligger i det faktum at sopp gir mye fuktighet under steking, noe som forhindrer dannelsen av alles favorittgyllende skorpe på potetskiver, så få to stekepanner og gjør deg klar til matlaging.
I en stekepanne smelter du et smør og legger sopp. På vegetabilsk eller olivenolje stek poteter. Så snart overflødig fuktighet forlater sopp, kan den krydres til smak, stek til gylden skorpe og bland med poteter. Hvor lang tid å steke mushrooms med poteter, avhenger av potetets beredskap, men det tar vanligvis ikke mer enn et par minutter før ingrediensens dufter blander seg.
Hvordan steke mushrooms med løk?
Når du steker løk med sopp, er det også bedre å bruke en egen matlagingsmetode. Så løkringer blir svingete og myke. Så, etter at soppene er rengjort og skåret i plater, kan de legges ut i en panne med smør. Å krysse sopp
Løk skåret i ringer. For steking kan du bruke enkle løk, sjalott, purre eller fennikel, samt deres blanding. Etter at løket har blitt mykt og gjennomsiktig, kan det strykes med en klype sukker for å lage løkringer en gylden karamellskygge. Bland de ferdige soppene sammen med løk sammen og fortsett å lage mat i et par minutter, for å kombinere aromaene. På samme stadium kan du legge til finhakket hvitløk, friskt eller tørket timian eller rosmarin til løk-sopp-roast.