En annen glimrende erstatning for shish kebab er lulya kebab, som kan tilberedes fra nesten hvilket kjøtt som helst, og diversifiserer det med et sett av krydder. Fra sitt slag uten prefikset "lyulya", varierer denne kebaben fordi den er tilberedt av hakket kjøtt, ikke sjelden med løk og urter, og derfor i ferdig form ligner en avlang kotelett som er praktisk innpakket i pitabrød med saus og grønnsaker. På måter å lage mat lyulya-kebab på grillen leses i dette materialet.
Lulia-kebab av fårekjøtt på en grill med tzatziki-saus
Som for en vanlig kebab eller shish kebab, er det nødvendig å velge riktig forhold mellom fett og kjøtt for lulia, slik at den ferdige parabolen beholder sin juiciness. Og hvis du finner et godt stykke biff med fett, lykkes det ikke, da kan du gjøre opp med mangelen ved hjelp av vanlig fett.
ingredienser:
For kebab:
- ramens fylling - 550 g;
- fettfett - 65 g;
- løk - 45 g;
- håndfull grønn persille, dill;
- hvitløk gressløk;
- baket cumin, koriander - 1/2 ts.
For saus:
- en stor agurk;
- sitronsaft - 15 ml;
- yoghurt - 55 ml;
- hvitløk gressløk;
- grønt av dill - 5 g.
forberedelse
Hakk fargene for hånd eller hugg det med en blender eller kjøttkvern sammen med hakket kjøtt. Legg til en håndfull frisk grønnsaker, hakkede løk og hvitløkgrønt til kjøttblandingen. I stupaen, gni en god klype salt med spidskommen og koriander, og legg den duftende blandingen til kjøttet.
Del forkjøttet i 4 like store deler og kast hver i en bolle. Deler kjøtt vi legger i kjøleskapet og la i et par timer - dette er nøkkelpunktet som vil hjelpe kjøtt og fett å holde fast på spydet.
Før du forbereder kebabkebaben på grillen, spred hånden over hele spydet i en pølse med samme tykkelse. Stek kebab på grillen i 3 minutter på hver side. Deretter lagrer du en grunnleggende enkel tzatzik saus ved å blande rømme med revet agurk, hakket hvitløk, yoghurt, sitrusjuice og urter.
Oppskrift på lammekebab fra svinekjøtt på grill
I oppskriften på denne kebaben, blander svinekjøtt ikke med bacon, men forblir oljeaktig og saftig på grunn av laget av bacon, hvilke kebaber snu seg før de plasseres på grillen.
ingredienser:
- svinekjøtt - 480 g;
- bacon - 8 skiver;
- løk - 60 g;
- hvitløk gressløk - 2 stk.
- håndfull grønn koriander;
- tørket basilikum, cayenne pepper - en klype.
forberedelse
Vri svin i hakket kjøtt. Separat hakk løk med koriander og hvitløksnøkler. Så tett som mulig, kombinér svinekjøttet med den aromatiske løkblandingen og krydder med hverandre. Ikke glem salt. Klar blanding for kebab slo av bordet eller oppvasken der den ble kokt slik at kjøttfibene ble myknet og bokstavelig talt begynte å bli festet sammen, og laget korkekjøttplast. Hell av svinekjøttet for 4 porsjoner og sett i kjøleskapet i et par timer. Form kebab, pakk dem med strimler med røkt bacon og hold kull i 4-5 minutter på hver side.
Lulia-kebab fra biff på mangal - oppskrift
I dette tilfellet er juiciness av kjøtt
ingredienser:
- bakkekjøtt - 490 g;
- løk - 65 g;
- hvitløk pasta - 1 teskje;
- varm pepper - å smake;
- mandler - 20 g;
- Tørket chili, kanel og spidskommen - på en klype.
forberedelse
I blenderskålen ruller du løkene med en liten mengde chili og snu alt til puré. Bland løkpuré med hakket kjøtt, hvitløkpasta, skiver og krydder. Ferdig hakket kjøtt splittes umiddelbart i porsjoner og legges i kjøleskapet i et par timer. Spred biff på spyden med oljede hender. Lulia-kebab fra biff på grillen er forberedt i 4-5 minutter fra hver side.