Moderne husmødre foretrekker pølse å kjøpe i butikken, vi tilbyr deg en oppskrift på tørket hjemmelaget pølse . På hvordan å lage tørket pølse hjemme, vil vi fortelle i dagens utvalg.
Tørket pølse hjemme
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- lard - 200 g;
- salt - 45-50 g;
- eple cider eddik - 5-6 ss. skjeer;
- koriander - 1 ss. skje;
- svart bakken pepper - 1,5-2 ts.
- sukker - 1 teskje;
- brus - 2 g;
- rød pepper - til smak.
forberedelse
Mitt kjøtt og tørk det med et serviett, kutt i striper 2 cm bredt. Koriander frityr i en tørrpanne og slip i en mølle eller kaffekvern. Bland koriander, pepper, brus, sukker og salt. Kjøtt fra hver side er sprinklet med eddik og gnidd med krydder. Legg kjøttet under undertrykkelse og legg det i 6 timer i kjøleskapet, bland deretter og legg igjen undertrykk, sett igjen i kjøleskapet. Vi brygger eddik med vann (2 ss eddik i 1 liter vann).
Kjøtt vasket i vann med eddik og klemme. Vi ruller kjøttet gjennom en kjøttkvern, bacon er finhakket og blandet i hakket kjøtt. Vi danner ut av hakkede pølser og vikler den i en matfilm, brettet i flere lag. Pølser plasseres på risten og legges på et godt ventilert rom i 5-6 dager. Vi lagrer pølsen i kjøleskapet.
Oppskrift på hjemmelaget tørket herdet pølse
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 800 g;
- kalvekjøtt - 200 g;
- salt - 25 g;
- søt pepper - 5 g;
- svart pepper - 6 g;
- karvefrø - 2 g;
- vasket og behandlet tarm.
forberedelse
Kjøttkvern i kjøttkvern, salt, tilsett krydder og la i kjøleskapet i 4 timer. Så ting fylt forberedt tynntarm, piercing nålen på flere steder. Stopp pølsen i et godt ventilert rom ved en temperatur på + 4 + 6 grader. Etter 3-4 dager rullet vi pølsen med en rullestift, noe som ga den en flat form. Pølsen er klar i 20 dager.
Vi likte oppskriften vår, så vi anbefaler å lage hjemmelaget kokt pølse , det vil være deilig og nyttig.