Den stekte leveren er verdsatt verdsatt blant husmødre, ikke bare på grunn av sin fantastiske smak og enkelhet i matlaging. Det velkjente faktum er at produktet inneholder en utrolig mengde næringsstoffer, men leveren anses som en utsøkt delikatesse.
Hvor deilig å steke leveren?
Nøkkelen til å skape en deilig matrett er riktig matlaging. For å forlate en myk stekt lever, som ikke vil være tørr og bitter, er det nødvendig å følge visse regler, som er som følger:
- Når du velger en lever, må du være oppmerksom på fraværet av riper og tørkede områder.
- Det er nødvendig å utelukke nærvær av en sur lukt, da dette indikerer at produktet er foreldet.
- Du kan ikke kjøpe et produkt med tilstedeværelse av flekker, grønn farge, blodkar og blodpropper, i dette tilfellet vil det være bitterhet.
- Foreløpig behandling av produktet er svært viktig. For å gjøre dette, fjern fartøyene og filmen, som er fjernet, poddev og litt å trekke.
- For å få et delikat produkt, kan det stå igjen i en time i brus, tidligere kuttet i stykker.
- Eliminer bitterhet hvis du legger leveren i kjølig melk og forlater i flere timer.
- Når det gjelder steking, utføres prosessen i 5 minutter, for ikke å overdrive, og deretter la produktet smake i sin egen juice.
- Salt leveren anbefales på slutten, for å unngå overdreven hardhet.
Hvordan lagrer du kyllingelever?
For de som ikke liker smaken av svinekjøtt eller biffprodukter, er stekt kyllingelever ideell. Den er preget av en hyggelig, søt smak og ømhet. For å velge det, bør du være oppmerksom på produktet som har en skinnende overflate og en brun nyanse uten yellowness.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- løk - 2 stk;
- mel - 2 ss. l.
forberedelse
- Plasser i kaldt vann i 20 minutter.
- Fjern filmen og kutt i stykker.
- Kut løkene i halv ringer.
- Rull leveren i mel. Stek i 5 minutter.
- Tilsett løkene og stek i ytterligere 5 minutter.
Ristet biff leveren
Den klassiske versjonen av matlagingen, som ofte brukes av vertinnen, betraktes som bifflever, stekt i mel. Det er mulig å lage en rett spesielt krydret hvis du legger til muskat til sammensetningen. I tillegg kan en rik, utsøkt smak oppnås ved å feste den knuste hvitløk og krydder, for eksempel svart og hvit pepper.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- løk - 2 stk;
- mel - 2 ss. l.;
- krydder.
forberedelse
- Kjøl leveren i fryseren i en time, skyll deretter med kaldt vann.
- Klipp, rull i mel. Stek i 5 minutter.
- Skiv og stek løkene separat.
- Kombiner ingrediensene og stek i ytterligere 5 minutter på slutten av saltingen.
Stekt svinelever med løk
En av de mest delikate variasjonene er svineleverne stekt med løk. Det bør velges nøye, spesielt med hensyn til farge og lukt. Ekstra piquancy kan gis til parabolen, hvis du ikke bare bruker ristede løk, men også gulrøtter. Denne oppskriften på stekt lever anses som en av de mest vellykkede.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- løk - 2 stk;
- mel - 2 ss. l.
forberedelse
- Skyll den kalde leveren og kutt i stykker.
- Rull i mel, stek 10 minutter.
- Legg hakket løk, stek i ytterligere 5 minutter.
- Slå av brannen, den stekte leveren stuen i ytterligere 5 minutter.
Hvordan steke en kalkunlever i en panne?
En spesiell delikatesse er leveren av kalkunstekt med løk. Den mest vellykkede løsningen er å steke den med løk og gulrøtter, denne kombinasjonen kan kalles klassisk. Det finnes en rekke andre måter å lage mat, for eksempel med tilsetning av rømme, hvitløk eller majones. Anbefalinger for valg av produktet sammenfaller med de for kyllingelever.
ingredienser:
- lever - 800 g;
- løk - 1-2 stykker;
- gulrøtter - 4 stk.
forberedelse
- Løk og gulrøtter finhakk og saute sammen. Legg dem deretter i en separat beholder.
- Lever kutt og stek i 5 minutter.
- Legg til grønnsaker og krydder, lever stekte biter stewed i ytterligere 10 minutter, ikke glem å salt i slutten.
Lever stekt med hvitløk og majones
Mistresses som ønsker å overraske sine familiemedlemmer og gjester, anbefales det å mestre en spesiell oppskrift ved hjelp av hvilken en deilig stekt lever er tilberedt. Det innebærer bruk av hvitløk og majones. Når du lagrer denne forbløffende utsøkte parabolen, bør du vurdere at den er ekstremt kalorisk, så det anbefales til spesielle festlige anledninger.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- majones - 4 ss. l.;
- mel - 2 ss. l.
forberedelse
- Lever for å kutte, rull i mel og stek i vegetabilsk olje.
- Lag majones-hvitløkssausen ved å klemme ut hvitløk og bland den med majones.
- Den stekte leveren er kombinert med sausen og igjen for å suge.
Stekt lever i batter
En av de mest delikate og sunne retter er den stekte kyllingeleveren i smør . Hemmeligheten med matlaging er de bestanddelene som brukes til batter. Den er laget på grunnlag av rømme og hvitløk, som er utrolig deilig. Fordelen med kyllingelever er at den ikke trenger noen forberedende forberedelse, det kan ikke bli gjennomvåt, fordi det er ekstremt mykt og mangler bitterhet.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- egg - 3 stykker;
- rømme - 5 ss. l.;
- hvitløk - 4 fedd;
- mel - 4 ss. l.
forberedelse
- Klem ut hvitløk, bland det med egg og rømme. Slå blandingen ved å legge til mel.
- Forbered og skjær leveren. Rul det i batter og stek på begge sider i 5 minutter.
Lever stekt i rømme
Den stekte leveren med rømme har en fantastisk smak. Du kan ikke bare bruke kyllingebiprodukt, men også biff eller svinekjøtt. I dette tilfellet, med den foreløpige forberedelsen av leveren, brukes en spesiell listing: For å gjøre filmen bedre fjernet, bør den douses med kokende vann. Rømme kombinerer perfekt hvitløk, du kan legge til forskjellige krydder: muskatnøtt, paprika, koriander, dill.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- mel - 1 ss. l.;
- rømme - 5 ss. l.;
- krydder etter smak.
forberedelse
- Lever skåret i stykker og stek i 5 minutter.
- Legg hakkede løk, presset hvitløk, krydder og stek i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett vann og kok i 10 minutter.
- Tilsett rømme, tilsett salt, tilsett melet, fortynnet i 0,5 glass vann. Stew til tykk.
- Den stekte biffleveren blir infundert i 15 minutter og serveres på bordet.
Hvordan steke en lever med en potet?
Ekstremt tilfredsstillende og næringsrik mat er stekte poteter med bifflever. Det vil tjene som en kalori middag eller middag, som lett kan mates til og med en stor familie. Diversifisere parabolen kan bruke alle slags krydder til smak, for eksempel, det kan være adzhika eller sur-hvitløk saus.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- poteter - 7 stk.
- laurbærblad.
forberedelse
- Finkjær løk og gulrøtter og stek dem til gyldenbrun.
- Skjær poteter i kuber eller rist og stek separat.
- Forbered og skar i stykker av leveren, stek i 3-5 minutter.
- Bland alle ingrediensene, legg laurbærblad, stekt oksekjøttlever og potetgryter i ytterligere en kvart time.
Hvordan stekke leveren burbot i en panne?
En ekstremt verdifull og nyttig variant av parabolen er den stekte leveren burbot. Hun refererer med rette til disse delikatesser, fordi det passer for folk som ikke bare følger en diett, men også lider av visse sykdommer, for eksempel diabetes. Den inneholder et rekordnummer næringsstoffer.
ingredienser:
- Leverpulver - 500 g;
- hvit brød - 200 g;
- olivenolje;
- grønne løk.
forberedelse
- Forpakke brødet i ovnen.
- Leveren skal saltes, pepper og stekes raskt i olivenolje til en skare dannes.
- Server med et brød og dryss finhakkede grønne løk.